Prijava

Preprosto pečen stročji fižol

Ko stročji fižol postane pomfri. Zelenjavna priloga, ki ji težko rečemo recept, tako preprosta je. Brez eksotičnih začimb, brez zapletenih omak. Preprosto pečen stročji fižol, samo ekstra deviško oljčno olje, sol in sveže mlet/strt poper.
5.00 3 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 11. julij 2020 št. ogledov: 428
Avtor: Urednik
Izvirno: WILL COOK FOR FRIENDS
Receptov: 13453
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g zelenega stročjega fižola
  • 1–2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ Plitev pekač obložimo s peki papirjem. Pečico (z rešetko na sredini) prižgemo na 190 stopinj.
■ Stročjemu porežemo konici, po potrebi odstranimo nitke. Fižol položimo v plitev pekač v enem sloju. Pokapljamo ga z oljčnim oljem ter potresemo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom. Stročji fižol dobro premešamo, nazadnje pa ga spet poravnamo v eno plast.



■ Pekač položimo v ogreto pečico za 8–10 minut; gl. opombe. Da ostane fižol hrustljav, zato ga proti koncu pečenja večkrat poskusimo.

Serviranje

Preprosto pečen stročji fižol ponudimo kot prilogo. Lahko je tudi ena od sestavin zelenjavnega krožnika ali celo lahek samostojni obrok. Ko ga grizljamo kot pomfri. Gl. tudi ideje.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Stročji fižol najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, kisom, oljem (lešnikovim, olivnim), pehtranom, peteršiljem ali/in s šalotko.

Nasveti

Kupujemo stročji fižol s čvrstimi, a krhkimi stroki, na katerih ni rjavih madežev. Ko strok prelomimo, mora glasno počiti.

Različice

Ideje

■ gl. stročji fižol (številne ideje)
Improvizirajmo. Stročji fižol najbolje* kombiniramo z (abecedno): gobami* (npr. lisičke, šitake), kisi, korenčkom, krompirjem*, lešniki, limonovim sokom, mandlji*, maslom, olivami (črnimi), olji* (zlasti olivnim*, orehovim), orehi*, paradižniki*, pestom, siri (parmezan*, pekorino), šalotko* ali/in s testeninami.

Opombe

Pri tem receptu je posebno zanimivo, da lahko stročje spečemo pri kateri koli temperaturi. Za primer: pri 180 stopinjah ga pečemo pribl. 12 minut, pri 220 stopinjah pa 7–8 minut. Mogoče pa je tudi vse vmes.

Opozorila

Stročjega fižola ne uživamo presnega, saj vsebuje škodljivi fazin. Ta se sicer med kuhanjem povsem razgradi.

Zanimivosti

Vse stročnice, tako tudi stročji fižol, učinkovito znižujejo holesterol. Če uživamo 85 gramov kuhanega fižola dnevno, se raven holesterola v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosto pečen stročji fižol ali stročji fižol iz pečice (izvirno: easy and addictive roasted green beans) Willow Arlen, z bloga WILL COOK FOR FRIENDS
■ številni različni viri
 
” Kupujemo stročji fižol s čvrstimi, a krhkimi stroki, na katerih ni rjavih madežev. Ko strok prelomimo, mora glasno počiti. “
” Pri tem receptu je posebno zanimivo, da lahko stročje spečemo pri kateri koli temperaturi. Spreminja se samo čas pečenja; gl. opombe. “
” Stročjega fižola ne uživamo presnega, saj vsebuje škodljivi fazin. Ta se sicer med kuhanjem povsem razgradi. “

Sorodni recepti

Cvetačni kuskus s pinjolami, rozinami in meto
Čar te preproste jedi je v cvetači, ki jo razdelimo na cvetke, te pa zmiksamo v drobtinasto zmes podobno kuskusu. ...
(5.00; 1 ocena)
Karamelizirana čebula z balzamičnim kisom
Odlična priloga k burgerjem. Tanko nalistano čebulo prepražimo na oljčnem olju. Zmehčano prelijemo z balzamičnim ...
(5.00; 3 ocene)
Karamelizirana čebula s cimetom
S karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji sploh. Čebulo narežemo na tanjše krhlje, potem pa ...
(5.00; 1 ocena)
Dušeno kislo zelje
Dušeno kislo zelje je odlična priloga k mesnim jedem, h kranjski klobasi ali k suhim rebrcem na primer. Kislo zelje ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.586 receptov
Moja kuharica