Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprosto listnato testo

    Preprosta različica listnatega ali maslenega testa, primerna predvsem za pripravo pokritih sladkih in slanih pit. Preprosto listnato testo: samo moka, maslo, rastlinska smetana, voda in nekaj kapljic limonovega soka.
    5.00 18 št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 18 ocen) 05. december 2007 št. ogledov: 10325
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Velika družinska kuharska knjiga
    Receptov: 15291
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 90 g masla
    • 90 g rastlinske masti
    • nekaj kapljic limoninega soka

    Priprava

    ■ (za pokrito pito s premerom 25 cm) Moko presejemo v skledo. Nanjo na kocke zrežemo maslo in mast, potem pa vse skupaj premešamo. Prilijemo 1,5 dl hladne vode z limoninim sokom. Sestavine s topim nožem povežemo v razmeroma trdo, grudasto testo.
    ■ Testo razvaljamo v pravokotnik, katerega dolžina je 3x daljša od širine. Spodnjo tretjino testa prepognemo navzgor, zgornjo tretjino pa navzdol. Stranske robove pritisnemo z robom dlani. Testo ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za 15 minut.
    ■ Spočito testo položimo na delovno površino z neprepognjenima robovovoma zgoraj in spodaj. Nato ga razvaljamo in zložimo kakor prejšnjič. Testo obrnemo, valjanje, zlaganje in obračanje pa ponovimo še dvakrat. Testo nazadnje ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za 30 minut.
    ■ Sladico s preprostim listnatim testom pripravimo po receptu.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Pojasnila

    gl. okvirček

    Različice

    gl. listnato testo

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5 do 2 g soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.

    Viri

    ■ dopolnjen recept preprosto listnato testo ali preprosto masleno testo (izvirno: listnato testo za pokrito pito) iz knjige Velika družinska kuharska knjiga, Berry, Mary, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2001
    ■ številni različni viri

     
    ” Zapisane količine zadostujejo za pripravo testa za eno pokrito pito, pripravljeno v modelu s premerom 25 centimetrov. “
    ” Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut. “
    ” Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola.  “

    Sorodni recepti

    Kuhano ali paljeno testo za eklerje in profiterole
    Priljubljeno testo iz moke, masla, mleka in jajc. Za pretežno sladko, pa tudi slano pecivo. Tudi za nekaj različic ...
    (5.00; 15 ocen)
    Testo za palačinke brez mleka
    Testo za palačinke brez mleka za ljudi z laktozno intoleranco. Samo moka, sladkor in jajca. Klasično kravje mleko pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rezančno testo
    Rezančno testo za domače testenine: samo moka, jajca (še bolje, rumenjaki), žlica olja in ščepec soli. Delo je ...
    (5.00; 22 ocen)
    Penasto testo
    Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji je meringue, baiser (poljub) pa je ...
    (5.00; 30 ocen)
    Biskvitno testo z vaniljo, biskvit
    (VIDEO) 25.000.000 milijonov ogledov tega videa pove vse. Testo za posebno mehak, lahek in prožen biskvit. Biskvitno ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.416 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani