Prijava

Preprosto listnato testo

Preprosta različica listnatega ali maslenega testa, primerna predvsem za pripravo pokritih sladkih in slanih pit. Preprosto listnato testo: samo moka, maslo, rastlinska smetana, voda in nekaj kapljic limonovega soka.
5.00 2 št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 05. december 2007 št. ogledov: 9525
Avtor: Urednik
Izvirno: Velika družinska kuharska knjiga
Receptov: 14081
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g moke
  • 90 g masla
  • 90 g rastlinske masti
  • nekaj kapljic limoninega soka

Priprava

■ (za pokrito pito s premerom 25 cm) Moko presejemo v skledo. Nanjo na kocke zrežemo maslo in mast, potem pa vse skupaj premešamo. Prilijemo 1,5 dl hladne vode z limoninim sokom. Sestavine s topim nožem povežemo v razmeroma trdo, grudasto testo.
■ Testo razvaljamo v pravokotnik, katerega dolžina je 3x daljša od širine. Spodnjo tretjino testa prepognemo navzgor, zgornjo tretjino pa navzdol. Stranske robove pritisnemo z robom dlani. Testo ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za 15 minut.
■ Spočito testo položimo na delovno površino z neprepognjenima robovovoma zgoraj in spodaj. Nato ga razvaljamo in zložimo kakor prejšnjič. Testo obrnemo, valjanje, zlaganje in obračanje pa ponovimo še dvakrat. Testo nazadnje ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za 30 minut.
■ Sladico s preprostim listnatim testom pripravimo po receptu.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

Pojasnila

gl. okvirček

Različice

gl. listnato testo

Opombe

Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5 do 2 g soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

Opozorila

■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.

Viri

■ dopolnjen recept preprosto listnato testo ali preprosto masleno testo (izvirno: listnato testo za pokrito pito) iz knjige Velika družinska kuharska knjiga, Berry, Mary, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2001
■ številni različni viri

 
” Zapisane količine zadostujejo za pripravo testa za eno pokrito pito, pripravljeno v modelu s premerom 25 centimetrov. “
” Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut. “
” Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola.  “

Sorodni recepti

Najboljše testo za pico brez glutena
Preprosto testo, ki zaradi odsotnosti glutena ne potrebuje stepanja. Hitro vzhaja ob pomoči aktivnega suhega kvasa. V ...
(5.00; 5 ocen)
Najboljše testo za pico po izvirnem receptu
Najbolj preprost recept za neverjetno, najboljše in neštetokrat preizkušeno testo za neapeljsko in druge pice. Po ...
(5.00; 5 ocen)
Testo za pico
Preizkušeno kvašeno testo za pice, ki ga lahko pripravimo tudi za naslednji dan ali pa ga zamrznemo. Testo za pico s ...
(5.00; 15 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.212 receptov
Moja kuharica