Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprosto listnato testo

    Preprosta različica listnatega ali maslenega testa, primerna predvsem za pripravo pokritih sladkih in slanih pit. Preprosto listnato testo: samo moka, maslo, rastlinska smetana, voda in nekaj kapljic limonovega soka.
    5.00 18 št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 18 ocen) 05. december 2007 št. ogledov: 10099
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Velika družinska kuharska knjiga
    Receptov: 15140
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 90 g masla
    • 90 g rastlinske masti
    • nekaj kapljic limoninega soka

    Priprava

    ■ (za pokrito pito s premerom 25 cm) Moko presejemo v skledo. Nanjo na kocke zrežemo maslo in mast, potem pa vse skupaj premešamo. Prilijemo 1,5 dl hladne vode z limoninim sokom. Sestavine s topim nožem povežemo v razmeroma trdo, grudasto testo.
    ■ Testo razvaljamo v pravokotnik, katerega dolžina je 3x daljša od širine. Spodnjo tretjino testa prepognemo navzgor, zgornjo tretjino pa navzdol. Stranske robove pritisnemo z robom dlani. Testo ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za 15 minut.
    ■ Spočito testo položimo na delovno površino z neprepognjenima robovovoma zgoraj in spodaj. Nato ga razvaljamo in zložimo kakor prejšnjič. Testo obrnemo, valjanje, zlaganje in obračanje pa ponovimo še dvakrat. Testo nazadnje ovijemo v prozorno folijo in ga položimo v hladilnik za 30 minut.
    ■ Sladico s preprostim listnatim testom pripravimo po receptu.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Pojasnila

    gl. okvirček

    Različice

    gl. listnato testo

    Opombe

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5 do 2 g soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.

    Viri

    ■ dopolnjen recept preprosto listnato testo ali preprosto masleno testo (izvirno: listnato testo za pokrito pito) iz knjige Velika družinska kuharska knjiga, Berry, Mary, Založba Mladinska knjiga, Ljubljana 2001
    ■ številni različni viri

     
    ” Zapisane količine zadostujejo za pripravo testa za eno pokrito pito, pripravljeno v modelu s premerom 25 centimetrov. “
    ” Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut. “
    ” Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola.  “

    Sorodni recepti

    Preprosto polnozrnato testo za pico
    Testo za ljubitelje polnozrnate moke in nekoliko debelejše podlage za pico. Preprosto polnozrnato testo za pico, iz ...
    (5.00; 8 ocen)
    Testo z drožmi za pico
    Preprosta različica testa z drožmi za priljubljeno italijansko specialiteto v neštetih različicah. Pripravimo ga z ...
    (5.00; 11 ocen)
    Bogato testo za testenine
    Razkošnejša in dražja različica priljubljenega italijanskega testa za testenine. Testo je mešanica pšenične ...
    (5.00; 27 ocen)
    Čudežno kvašeno testo brez vzhajanja
    Čudežno testo ne potrebuje vzhajanja, pa še univerzalno uporabno je. Za kruh, pice, krofe, kifeljčke, flancate... ...
    (5.00; 19 ocen)
    Pivsko testo za palačinke
    preverjeno odlično testo za vse vrste palačink, pri katerem del mleka nadomestimo s svetlim ...
    (5.00; 27 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani