Prijava

Preprosti ploščati kruh

Samo moka, jogurt in pecilni prašek, pečeno testo pa obložimo s presnimi ali pečenimi živili po okusu
5.00 3 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 09. avgust 2015 št. ogledov: 2558
Avtor: Urednik
Receptov: 13410
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 75 g moke
  • 75 g jogurta
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • ščepec soli

Priprava

■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo jogurt in ščepec soli ter gladko ugnetemo vse sestavine, da se povežejo.
Ponev ogrejemo pri srednji temperaturi.
■ Testo sploščimo na pribl. 5 milimetrov debelo.
■ Sploščeno testo položimo v segreto ponev. Ko se zlato rjavo obarva, ga obrnemo in enako spečemo še po drugi strani.

Serviranje

Po vročem kruhu lahko namažemo kakšen pikanten namaz ali/in pa ga obložimo po svojem okusu; gl. ideje. Preprosti ploščati kruh je zgolj podlaga, vse ostalo pa je stvar okusa, dosegljivih (sezonskih) sestavin in domišljije.

Nadomestek

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom; gl. opozorila.

Nasveti

Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

Različice

gl. ploščati kruh (številne različice)

Ideje

gl. kruh (številne različice); ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo (na fotografiji)

Opombe

Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

Opozorila

■ Beli moki namesto naravnih vitaminov dodajo veliko manj hranilne umetne vitamine, poleg tega pa za pridobivanje bele barve uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava. Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza), ki v izdelku ostane po zaključeni fermentaciji.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosti ploščati kruh (izvirno: flatbreads) z bloga RENÉE KEMPS (angl.; najbolj fotogeničen blog s hrano 2015)
■ številni različni viri 

” Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. “
” Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali. “
” Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza). “

Sorodni recepti

Zeliščna fokača
preprosta in dišeča različica ploščatega italijanskega kruha, tokrat z odličnim, počasi vzhajanim testom ter z ...
(5.00; 4 ocene)
Božanska fokača s tremi siri
Tole je pa neka čisto posebna fokača, po pripravi, videzu, teksturi in po božanskem okusu. Med dva, kot dih tanka ...
(5.00; 1 ocena)
Počasi vzhajan beli kruh brez gnetenja
Samo 5 minut aktivnega dela, pa imamo vsak dan sveže pečen hrustljav kruh in pomirjujoče odišavljen dom. Počasi ...
(5.00; 1 ocena)
Domače tortilje
mehak, tanek oziroma ploščat kruh iz pšenične ali/in koruzne moke, primeren tudi za ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.543 receptov
Moja kuharica