Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Preprosti ploščati kruh

    Samo moka, jogurt in pecilni prašek, pečeno testo pa obložimo s presnimi ali pečenimi živili po okusu
    5.00 3 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 09. avgust 2015 št. ogledov: 2210
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 75 g moke
    • 75 g jogurta
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo jogurt in ščepec soli ter gladko ugnetemo vse sestavine, da se povežejo.
    Ponev ogrejemo pri srednji temperaturi.
    ■ Testo sploščimo na pribl. 5 milimetrov debelo.
    ■ Sploščeno testo položimo v segreto ponev. Ko se zlato rjavo obarva, ga obrnemo in enako spečemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Po vročem kruhu lahko namažemo kakšen pikanten namaz ali/in pa ga obložimo po svojem okusu; gl. ideje. Preprosti ploščati kruh je zgolj podlaga, vse ostalo pa je stvar okusa, dosegljivih (sezonskih) sestavin in domišljije.

    Nadomestek

    Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom; gl. opozorila.

    Nasveti

    Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

    Različice

    gl. ploščati kruh (številne različice)

    Ideje

    gl. kruh (številne različice); ploščati kruh s češnjevci, feto, pestom in krešo (na fotografiji)

    Opombe

    Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

    Opozorila

    ■ Beli moki namesto naravnih vitaminov dodajo veliko manj hranilne umetne vitamine, poleg tega pa za pridobivanje bele barve uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava. Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza), ki v izdelku ostane po zaključeni fermentaciji.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosti ploščati kruh (izvirno: flatbreads) z bloga RENÉE KEMPS (angl.; najbolj fotogeničen blog s hrano 2015)
    ■ številni različni viri 

    ” Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. “
    ” Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali. “
    ” Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza). “

    Sorodni recepti

    Grški pita kruh
    preprost, zelo okusen kruh iz kvašenega testa, ki pa ga ni potrebno gnesti; moko, toplo vodo, nadrobljen kvas, žlico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ploščat indijski kruh z maslom brez kvasa
    zaradi posebnega načina priprave in masla je to odličen listnat, na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak ...
    (5.00; 2 oceni)
    Piadina ii
    italijanski okrogel kruh za pripravo nevsakdanjih, a odličnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Fokača
    rahel italijanski ploščat kruh iz mehkega testa in olivnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.056
    receptov