IŠČI PODROBNO

    Preprosti ploščati kruh

    Bolj preprosto gre težko. Samo moka, jogurt in pecilni prašek. Preprosti ploščati kruh, obložen s presnimi ali s pečenimi živili po okusu.
    5.00 3 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 09. avgust 2015 št. ogledov: 3029
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 75 g moke
    • 75 g jogurta
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo jogurt in ščepec soli ter gladko ugnetemo vse sestavine, da se povežejo.
    Ponev ogrejemo pri srednji temperaturi.
    ■ Testo sploščimo na pribl. 5 milimetrov debelo.
    ■ Sploščeno testo položimo v segreto ponev. Ko se zlato rjavo obarva, ga obrnemo in enako spečemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Po vročem kruhu lahko namažemo kakšen pikanten namaz ali/in pa ga obložimo po svojem okusu; gl. ideje. Preprosti ploščati kruh je zgolj podlaga, vse ostalo pa je stvar okusa, dosegljivih (sezonskih) sestavin in domišljije.

    Nadomestek

    Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom; gl. opozorila.

    Nasveti

    Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

    Različice

    Ideje

    gl. jogurt (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opombe

    Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali vsebuje mlečne beljakovine.

    Opozorila

    ■ Beli moki namesto naravnih vitaminov dodajo veliko manj hranilne umetne vitamine, poleg tega pa za pridobivanje bele barve uporabljajo kemikalije, saj bi bila sicer moka zaradi žit rjava. Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali.
    ■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.

    Zanimivosti

    Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza), ki v izdelku ostane po zaključeni fermentaciji.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosti ploščati kruh (izvirno: flatbreads) z bloga RENÉE KEMPS (angl.; najbolj fotogeničen blog s hrano 2015)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. “
    ” Tako kot sladkor, tudi bela moka spada med predelano hrano in bele strupe, ki naj bi se jim izogibali. “
    ” Jogurtom ne dodajajo sladkorja, kljub temu pa ga vsebujejo 2,1 do 4,3 g/100 g jogurta. V jogurtu je mlečni sladkor (laktoza). “

    Sorodni recepti

    Polnozrnati kruh
    polnovredna različica kruha s tremi vrstami moke, kosmiči, sezamom, piro in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Masleni polbeli kruh
    ena od številnih različic kruha, še posebej primernega za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ploščat indijski kruh z maslom brez kvasa
    zaradi posebnega načina priprave in masla je to odličen listnat, na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kruh s slanino in čebulo
    testena mešanica bele moke in polnozrnatega pšeničnega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Fokača z drožmi in češnjevci, focaccia
    Najboljše krušne dobrote pripravljamo z domačimi drožmi. Testo iz bele moke, kvasne vode, mlačne vode in soli. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.869 receptov
    Moja kuharica