Prijava

Preprosti listnati trikotniki z džemom in sirom

Odličen sladko pikantni prigrizek, v katerega združimo skoraj odtajano listnato testo. Narezano in nadevano s kamamberom ali briem in z izbranim (domačim) džemom. Preprosti listnati trikotniki z džemom in sirom, premazani z jajcem in na hitro pečeni.
5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 21. januar 2021 št. ogledov: 172
Avtor: Urednik
Izvirno: prstohvat soli
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g listnatega testa
  • 1 mali kamamber (petit camembert); gl. nadomestek
  • džem po okusu; gl. nasveti
premaz
  • 1 jajce

Predpriprava

Zamrznjeno listnato testo prestavimo na sobno temperaturo. Da se zmehča, a se ne odtaja v celoti.

Priprava

■ (za 12 trikotnikov) Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Testo razvaljamo na pomokani delovni površini v pravokotnik. Debel pribl. 5 mm. Razvaljanega razdelimo na 6 kvadratov; gl. nasveti. Na sredo vsakega položimo po žličko izbranega džema in po rezino kamambera.
■ Robove testa premažemo s hladno vodo. Testo preklopimo v trikotnik in ga dobro zalepimo. Podobno pripravimo vse trikotnike, ki jih sproti polagamo v pekač.
■ Jajce razžvrkljamo in z njim premažemo trikotnike. Pečemo jih, da se po vrhu zlato rjavo obarvajo.

Serviranje

Preprosti listnati trikotniki z džemom in sirom ali masleni trikotniki s kamamberom in džemom so najboljši topli.

Nadomestek

Kamamber (camembert) lahko nadomestimo z briem.

Nasveti

■ Izbira džema je stvar okusa. Avtorica svetuje figovega na prvem mestu, pa tudi jagodovega, borovničevega, iz mešanega jagodičevja ipd.
■ Jed je rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo karseda hladno. Pomeni, da ga karseda hitro razvaljamo, nadevamo, zlepimo in položimo v pečico. Listnato testo režemo z zelo ostrim nožem ali s kolescem. Če pripomoček ni zadosti oster, posamezne plasti testa stlačimo. Testo med peko ne naraste.
■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v ugasnjeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

Triki

Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. V tem primeru brez peki papirja. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.

Pojasnila

Camembert je francoski mehki sir iz (ne)pasteriziranega mleka. Prekrit je s snežno belo, užitno plesnijo. Testo je belkaste do rumenkaste barve, glede na stopnjo zrelosti je lahko prosojno rumeno. Mladi sir je rahlo kiselkastega okusa, zreli camembert pa ima blag priokus po gobah. Zrel sir se vda na pritisk, vendar ne sme teči. Gl. tudi opombe.

Različice

BREZMESNE JEDI (številne različice)
džem (številne različice)
listnati trikotniki z maskarponejem, borovnicami in mandljevimi lističi
sirovi trikotniki
trikotniki (številne različice)
VEGETARIJANSKE JEDI (številne različice)
VIDEO RECEPTI (številne ideje)

Ideje

gl. camembert (številne ideje); džem (številne ideje); listnato testo (številne ideje)

Opombe

Camembert je naprodaj v nizkih, 2,5-3,5 cm visokih hlebčkih. S premerom 10-11 cm, težkih 240-280 g. Pri petit camembertu je višina enaka, premer je 8-8,5 cm, teža pa 135-145 g. Po navadi je ovit v alu folijo in tesno pakiran v leseno škatlico. Sir ima oznako AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Gl. tudi pojasnila.

Opozorila

Industrijsko listnato testo proizvajajo z belo moko, ki jo uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. Pa z margarino, čeprav je sinonim zanj masleno testo. Ta vsebuje do 35 % škodljivih trans maščobnih kislin.

Zanimivosti

Camembert je prva izdelala normandijska kmetica Marie Harel, davnega l. 1791. Je najbrž edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosti listnati trikotniki z džemom in sirom ali masleni trikotniki s kamamberom in džemom (izvirno: pitice sa džemom) Ana V. Đurđević, z bloga prstohvat soli (srb.)
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa odtajevanja listnatega testa. “
” Kamamber (camembert) lahko nadomestimo z briem. “
” Izbira džema je stvar okusa. Avtorica svetuje figovega na prvem mestu, pa tudi jagodovega, borovničevega, iz mešanega jagodičevja ipd. “

Sorodni recepti

Bučkin pomfri v pečici
Preprost zelenjavni prigrizek. Bučke narežemo kakor za pomfri. Paniramo jih z jajci in drobtinami s parmezanom. ...
(5.00; 10 ocen)
Skutine palčke s sezamom in sirom
preprost, hrustljav in okusen prigrizek h kozarcu piva ali ...
(5.00; 5 ocen)
Aromatični krekerji
zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito ...
(5.00; 3 ocene)
Marinirani inčunovi fileji v olivnem olju
Inčune filiramo - je preprosteje, kot se sliši -, fileje pa položimo na limonin sok, začinimo pa jih s soljo in s ...
(5.00; 7 ocen)
Žepki s parmezanom in feto
Preprost, v ponvi pečen prigrizek iz domačega ali iz kupljenega debelejšega vlečenega testa, nadevanega z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.198 receptov
Moja kuharica