IŠČI PODROBNO

    Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi

    Krhko sladkanje, ki ga odlikujejo preprosta in hitra (30 minut) priprava, samo 5 sestavin in opojna aroma mandljevega likerja. Mletim mandljem primešamo sladkor, beljake, sol in mandljev liker (amaretto).
    Foto: Sandro Sklepić
    5.00 3 št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 15. december 2019 št. ogledov: 1270
    Avtor: Urednik
    Izvirno: PUNKUFER
    Receptov: 14733
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g mletih mandljev
    • 140 g sladkorja
    • 90 g beljakov
    • 20 g mandljevega likerja, amaretto
    • košček limonove lupinice
    • 1 g soli
    posip
    • mandljevi lističi

    Priprava

    ■ Mandljev liker segrejemo z limonovo lupinico. Toplega odstavimo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 10 minut. Mandlje zmeljemo.
    ■ Liker precedimo in ga odtehtamo 14 g. V skledi zmešamo mlete mandlje, sladkor, beljake in sol. Nazadnje primešamo liker. Maso razdelimo na koščke, težke pribl. 30 g.
    ■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■  Koščke mase oblikujemo v kroglice. Prvo kroglico povaljamo po mandljevih lističih. Položimo jo v pekač in blago sploščimo s prsti. Podobno pripravimo vso maso. Pekač položimo v ogreto pečico za 10 minut.
    ■ Pečene kekse preložimo na mrežico in jih ohladimo.

    Serviranje

    Preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi, za (praznično) sladkanje ob skodelici čaja ali kave. Pa tudi kar tako.

    Nasveti

    Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcejena ohladimo pod tekočo hladno vodo, ohlajena pa olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.

    Pojasnila

    Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandlji, s koščicami marelic in z aromatičnimi izvlečki.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. mandlji (številne ideje); mandljevi lističi (številne ideje); piškoti ali keksi
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opombe

    Mandljeva jedrca so lahko okrogla ali podolgovata. Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

    Opozorila

    ■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.
    ■ gl. zanimivosti

    Zanimivosti

    ■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.
    ■ Beljak ima v jajcu zaščitno funkcijo, embrio ščiti pred vdorom mikroorganizmov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosti krhki mandljevi keksi z mandljevimi lističi (izvirno: super jednostavni bademasti kolačići) s portala PUNKUFER (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Čokoladni tartufi z jasminovim čajem
    veliko temne čokolade, odišavljene z jasminovim čajem in pomarančno lupinico, tartufe pa nazadnje povaljamo v ...
    (5.00; 6 ocen)
    Keksi na strojček po babičino
    Klasično drobno pecivo našega otroštva. Preprosto testo iz moke, sladkorja, svinjske masti in jajc, odišavljeno z ...
    (5.00; 9 ocen)
    Preprosti dišeči mandljevi keksi
    Preprosto, izrazito oreškasto drobno pecivo, uporabno tudi za krašenje praznične jelke. Preprosta mešanica moke, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Slankasti čokoladni brownie keksi
    (VIDEO) Odlični piškoti, mehki znotraj in blago hrustljavi ob robu. Slankasti čokoladni brownie keksi, z veliko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Dvojni čokoladni keksi s pomarančno lupinico
    Popolno krhki in dišeči keksi z naribano pomarančno lupinico in s sveže mletim kardamomom. Dvojni čokoladni keksi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica