Prijava

Preprosti brizgani čokoladni keksi s čokoladnim pudingom

Za pripravo zelo preprosto drobno pecivo, ki je po vrhu vsega še okusno, krhko in hitro pripravljeno. Mešanica moke, sladkorja, masla, mleka, kakava in čokoladnega pudinga. Dišeči preprosti brizgani čokoladni keksi s čokoladnim pudingom.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. november 2020 št. ogledov: 546
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 13593
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 120 g gladke moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 8–10 žlic mleka
  • 20 g kakava
  • 2 zavitka praška za čokoladni puding
  • 2 vanilij sladkorja

Priprava

■ V skledo presejemo moko, prašek za puding in kakav.
■ Klasičen črni pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ V drugi skledi stepemo zmehčano maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Dodamo presejane sestavine in mešamo do drobtinaste mešanice. Prilijemo mleko in na hitro (!) ugnetemo gladko testo.
■ Testo nadenemo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Na pekač nabrizgamo želene oblike. Lahko različne. Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 15 minut. Glede na obliko in velikost keksov.
■ Pečene kekse ohladimo na mrežici ali na rešetki.

Serviranje

Preprosti brizgani čokoladni keksi s čokoladnim pudingom so klasično praznično pecivo. Primerno tudi za krašenje praznične smrekice. Priležejo pa se tudi med letom, ob skodelici čaja ali kave.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira. Če pa že, izberemo margarino, na kateri piše, da je namenjena peki peciva. V drugih je preveč vode.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj.

Nasveti

■ Za pečenje drobnega peciva uporabljamo črne pekače. Ki toploto enakomerno prevajajo na testo. Za plinske pečice so primernejši aluminijasti.
■ Pečene piškote/kekse iz pekača praviloma preložimo na mrežico takoj po koncu pečenja. Sicer se na vročem pekaču pečejo/sušijo še naprej in potemnijo. Na mrežici posušeni piškoti/keksi so tudi bolj hrustljavi.

Pojasnila

■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika pred pripravo. Da se ogreje na sobno temperaturo.
■ Prašek za puding je izdelek, dobljen z škroba in drugih sestavin. Za okus in za strjevanje pudinga. Aromatiziran je lahko z naravnimi ali z umetnimi aromami. Obarvan je z živilskimi barvili.

Različice

Ideje

■ gl. maslo (številne ideje); prašek za puding (številne ideje)
■ Škatla domačih keksov je lahko presenetljivo, okusno in izvirno praznično darilo.

Opozorila

Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

■ Krištof Kolumb je po nekaterih virih prvi Evropejec, ki se je srečal z grmom kakavovca, in sicer l. 1502 v Ameriki. Tamkajšnji prebivalci so plod grma imenovali cacahuatl, iz plodov pa so pripravljali pijače.
■ Prašek za puding je naprodaj od druge polovice 19. st.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosti brizgani čokoladni keksi s čokoladnim pudingom (izvirno: čokoladni špric keksi) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Natalije Milodanović
 
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika pred pripravo. Da se ogreje na sobno temperaturo. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira. “
” Prašek za puding je naprodaj od druge polovice 19. st. “

Sorodni recepti

Limonini piškoti z malinovo marmelado in masleno kremo
Tako nežni, krhki, masleni in mehki, da se vsak grižljaj sproti stopi v en sam užitek. Preprosto testo iz le štirih ...
(5.00; 5 ocen)
Lešnikovi keksi z džemom
Hrustljavo krhko testo iz moke, masla, sladkorja in rumenjakov. Ohlajenega trgamo in oblikujemo oblikujemo v kroglice, ...
(5.00; 2 oceni)
Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
(pasticcini di mandorle) Preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po mandljih. ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikovi keksi z ovsenimi kosmiči
preprosto drobno pecivo za k skodelici čaja ali ...
(5.00; 3 ocene)
Krhke božične zvezdice z marmelado
Drobno pecivo, ki je tudi po hitrosti priprave nekaj posebnega, saj te različice krhkega testa ni potrebno hladiti. ...
(5.00; 12 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.726 receptov
Moja kuharica