Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Preprosta vroča čokolada

Priljubljen mlečni napitek za hladne dni
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. januar 2014 št. ogledov: 1885
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 5 dl polnomastnega mleka
  • 130 g čokolade
  • 2 žlici rjavega sladkorja, po okusu

Priprava

■ Mleko pristavimo in zavremo:
■ Čokolado grobo sesekljamo ali nadrobimo. Stresemo jo v vrelo mleko in mešamo, da se stopi; po okusu posladkamo. Gl. tudi izboljšanje in različice.

Serviranje

Preprosta vroča čokolada je priljubljen mlečni napitek za hladne dni.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.
■ V mleku pristavimo 2 koščka pomarančne lupinice, 1 zvezdasti janež ali 1/8 žličke čilija v prahu.
■ Vroča čokolada je okusnejša, če kuhano pustimo stati nekaj ur; gl. tudi shranjevanje. Pred serviranjem jo pogrejemo.
■ Vroči čokoladi lahko primešamo malo močne črne kave, čokoladnega likerja, konjaka ali / in Chartreusa.
■ Vročo čokolado izboljšamo s ščepcem solnega cveta.
■ gl. nasveti

Shranjevanje

Vročo čokolado lahko v hladilniku hranimo nekaj dni; potem je še okusnejša. Pred serviranjem jo pogrejemo.

Nasveti

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Za pripravo napitka uporabimo čokolado z vsaj 60 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Chartreuse je francoski zeliščni liker, ki ga po receptu iz 17. stoletja pripravljajo po receptu kartuzijanskih menihov. Naprodaj so tri različice.

Različice

■ Ljubitelji goste vroče čokolade jo med nenehnim mešanjem počasi kuhamo 3 minute.
■ gl. vroča čokolada (različice)

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); mlečni napitki (številne ideje

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolado (gl. opozorila) in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembn a.

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept vroča čokolada s spletnega portala David Lebovitz
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni portal David Lebovitz (angl.)
■ spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

” Za pripravo napitka uporabimo čokolado z vsaj 60 % vsebnostjo kakava. “
” Vroča čokolada bo okusnejša, če kuhano pustimo stati nekaj ur. Pred serviranjem jo segrejemo. “

Sorodni recepti

Vroča čokolada
Vroča čokolada po receptu belgijskega chefa Lievena Lootensa, ki jamči pravo zimsko doživetje brez pudingove ...
(5.00; 7 ocen)
Vroča čokolada s cimetom in pomarančnim likerjem
Vroča čokolada s cimetom in pomarančnim likerjem je vroči balzam za hladnejše jesenske in zimske dni. Nadrobljeno ...
(5.00; 3 ocene)
Vroča čokolada s cimetom
priljubljen mlečni napitek z mešanico (pol)grenke in mlečne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki