Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprosta torta z mandlji in vaniljevo smetano

    Tole seveda ni najboljša torta na svetu, kakor obeta izvirno ime. Je pa hrustljava in zelo okusna. Preprosta torta z mandlji in vaniljevo smetano, ko spečemo skupaj testo, meringo in hrustljavo zapečene mandljeve lističe.
    5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 03. februar 2022 št. ogledov: 191
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 170 g gladke moke
    • 330 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 0,8 dl mleka
    • 5 jajc
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 60 g mandljevih lističev
    vaniljeva smetana
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 1/2 vaniljevega stroka

    Priprava

    ■ Dva tortna modela (20 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Kdor nima 2 modelov, naj pogleda postopek v rubriki »kuharski leksikon«.


    ■ TESTO. Moko in pecilni prašek presejemo. Zmešamo. Mleko in rumenjake zmešamo.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor penasto stepemo. Da se sladkor stopi. Dodamo moko in gladko stepemo. Prilijemo mlečno mešanico in znova stepemo. Dobimo dokaj gosto testo, ki ga razdelimo med 2 modela. Po vrhu ga poravnamo.
    ■ MERINGA. Beljake penasto stepemo. Med nadaljnjim stepanjem vmešamo preostali sladkor. Stepamo toliko časa, da se sladkor stopi. Sneg enakomerno razmažemo po testu. Po vrhu potresemo mandljeve lističe.
    ■ Biskvita pečemo pribl. 30 minut. Da se sneg napihne in porjavi. Znotraj pa ostane mehak. Pazimo, da ne zažgemo mandljev. Če se prezgodaj obarvajo, kolač pokrijemo z alu folijo.

    Recept se je pojavil pred nekaj leti na Norveškem. Ko je osvojil nagrado za kolač leta. Popularizirala pa ga je revija Sweet Paul, ki ga je uvrstila v eno svojih knjižnih izdaj.


    ■ Pečena biskvita preložimo na rešetko / mrežico in ohladimo. Na sobno temperaturo.
    ■ VANILJEVA SMETANA (lotimo se je, ko sta biskvita hladna). Vaniljev strok podolžno razpolovimo. Izpraskamo semena. Smetano s semeni čvrsto stepemo.
    ■ Prvi kos biskvita premažemo s stepeno smetano. Pokrijemo ga z drugim kosom. Torto položimo v hladilnik za 60 minut.

    Serviranje

    Ohlajena preprosta torta z mandlji in vaniljevo smetano je pripravljena za serviranje. Samo še narežemo jo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Kdor nima 2 modelov, postopek ponovi dvakrat. Pripravimo testo iz vseh sestavin in sneg iz polovice beljakov. Za pečenje pripravimo, kakor je opisano. Le da po snegu potresemo polovico mandljev. Ko je prvi biskvit pečen, se lotimo snega za drugega.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja biskvitov (pribl. 45 minut) in torte (60 minut).


    ■ Med (ne)slanim maslom je precejšnja razlika. Soljeno vsebuje več vlage, kar vpliva na teksturo pekovskih izdelkov. Zlasti piškotov, ki so s slanim maslom manj hrustljavi. Testo se pogosto razsloji, piškoti pa postanejo nekoliko podobni listnatemu testu. Pri nas je maslo brez soli praviloma označeno kot surovo maslo. Pri soljenju sladic upoštevamo vsebnost soli v slanem maslu.



    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Z vanilijo najbolje* odišavljamo naslednja živila oz. jedi (abecedno): čaj, čokolado*, jajca, kavo*, kolače*, kreme, piškote*, sadje (zlasti poširano), sladoled* ali/in smetano*.


    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA. Kjer jih pridelujejo intenzivno. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki. Da istočasno zacvetijo in dozorijo. Kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosta torta z vaniljevo smetano in mandlji (izvirno: world's best cake) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča

    Sorodni recepti

    Lešnikova torta z lešnikovo kremo in nutellino peno
    (VIDEO) Razkošna sladica za ljubitelje čokolade, oreščkov in Nutelle. Prva plast je čokoladno lešnikov biskvit. ...
    (5.00; 12 ocen)
    Čokoladna torta s keksi, pudingom in belo čokoladno kremo
    Torta iz skupine sladic, ki so v svoji preprostosti najboljše. Sestavinami imamo ponavadi v shrambi: masleni keksi, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bela čokoladna schwarzwaldska torta, brez pečenja
    Vrhunska interpretacija po vsem svetu priljubljene nemške torte. S piškotno podlago z lešniki. S kuhanimi, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Višnjeva torta z maskarponejem in ganašem, brez pečenja
    Schwarzwaldska za čisto 10-ko in za vse letne čase. S svežimi višnjami ali s sadeži iz zamrzovalnika / kompota. ...
    (5.00; 16 ocen)
    Orehova torta s sirčkovo in Nutellino kremo, brez peke
    (VIDEO) Zelo preprosta hitro pripravljena, sočna in okusna torta, podobna cheesecake. S piškotno masleno podlago z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani