Prijava

Preprosta pita z marelično marmelado

Krhko testo z dodatkom koruzne moke, marelično marmelado pa lahko nadomestimo s kakšno drugo
5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 12. julij 2014 št. ogledov: 2022
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

krhko testo
  • 190 g moke
  • 70 g koruzne moke
  • 100 g sladkorja
  • 110 g masla
  • 1 veliko jajce
  • 1 velik rumenjak
  • 1/8 žličke vaniljinega izvlečka
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlički pecilnega praška
obloga
  • 450 g marelične marmelade
posip
  • 2 – 3 žlice rjavega trsnega sladkorja

Priprava

■ Gladko zmešamo zmehčano maslo in sladkor.
■ Primešamo jajce, rumenjak in vaniljin izvleček.
■ V drugi skledi dobro zmešamo obe moki, pecilni prašek in sol.
■ Dodamo masleno mešanico in zmešamo v gladko testo. Približno dve tretjini testa oblikujemo v kroglo, ki jo blago sploščimo, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik
■ Preostalo testo razdelimo na dva koščka, ki ju razvaljamo v krog s premerom približno 5 centimetrov. Ovijemo ju v prozorno folijo in položimo v hladilnik.
■ Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se pri sobni temperaturi nekoliko ogreje.
■ Testo s prsti vtremo na dno in ob obod modela za pite s premerom 24 centimetrov; gl. fotografija.
■ Po testu namažemo marmelado.
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Testena kroga vzamemo iz hladilnika. Iz njiju z modelčkom izrežemo majhne krogce, s katerimi pokrijemo marmelado; gl. fotografija.
■ Testo potresemo z rjavim sladkorjem, model pa za 20 do 25 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečeno pito ohladimo na sobno temperaturo.

Serviranje

Ohlajeno piro narežemo in ponudimo. Preprosta pita z marelično marmelado je sočna sladica, h kateri se priležeta sladoled in/ali stepena sladka smetana.

Shranjevanje

Dobro zavita pita se obdrži do nekaj dni.

Nakup

Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.

Nadomestek

■ Zapisano testo lahko nadomestimo s kakšno drugo različico priljubljenega krhkega testa.
■ Koruzno moko lahko nadomestimo z mletimi lešniki, ki jih pred mletjem blago opečemo v pečici.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

■ Testu lahko odišavimo z naribano limonino lupinico, ščepom cimeta ali kardamoma ali/in z malo zelo drobno sesekljanega rožmarina.
■ Pito pripravimo z domačo marelično marmelado.

Nasveti

Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov; gl. tudi izboljšanje.

Pojasnila

Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. jabolčna pita z marelično marmelado; marelična pita z marelično marmelado;marmeladna pita (različice) ipd.

Ideje

gl. marelična marmelada (številne ideje); pita (številne sladke in pikantne različice)

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade najpogosteje zelo kalorični shranki.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosta pita z marelično marmelado (izvirno: jam tart) z bloga David Lebovitz (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

nakup kuharic Davida Lebovitza (Amazon) 

” Testu lahko odišavimo z naribano limonino lupinico, ščepom cimeta ali kardamoma ali/in z malo zelo drobno sesekljanega rožmarina. “
” Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade najpogosteje zelo kalorični shranki. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “

Sorodni recepti

Linška pita po starem družinskem receptu
klasična avstrijska sladica iz krhkega testa z mletimi mandlji, odišavljenega s češnjevim žganjem; plast testa v ...
(5.00; 6 ocen)
Hruškova pita z mandljevo kremo
Hruškova pita z mandljevo kremo je vrhunska sladica s klasičnim krhkim testom, odišavljenim z limonovo lupinico. ...
(5.00; 5 ocen)
Medena pita s čokoladno glazuro
nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
(5.00; 2 oceni)
Pomarančna pita
nevsakdanja sadna pita s pomarančami, pomarančno marmelado in smetanovim ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljeva pita s hruškami v rdečem vinu
Krhko testo obogatimo z mletimi mandlji. Hruške olupimo in položimo v rdeče vino, oslajeno z medom in odišavljeno s ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.447 receptov
Moja kuharica