Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom

    (video recept) Okrepčilna, s kuhanim mesom, z zelenjavo in z jušnimi rezanci bogata juha, skorajda enolončnica. Izboljšana s piščančjo osnovo, s česnom in s suhimi zelišči. Preprosta piščančja juha z rezanci in limonovim sokom, samostojni obrok.
    5.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. november 2019 št. ogledov: 95
    Avtor: Urednik
    Izvirno: SIMPLY DELICIOUS
    Receptov: 13002
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g kuhanega piščanca
    • 1 čebula
    • 2 velika korenčka
    • 2 stebli belušne zelene
    • 2 drobna pora
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 30 g masla, neobvezno
    • pribl. 1 l piščančje osnove
    • sok 1/2 limone
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1–2 žlički suhih provansalska zelišča
    • 2 stroka česna

    Predpriprava

    ■ Skuhamo piščančjo osnovo. Potrebujemo tudi pribl. 500 g kuhanega mesa iz osnove.
    ■ Pripravimo domače jušne rezance ali pa jih kupimo.

    Priprava

    ■ Korenje in belušno zeleno olupimo in narežemo na drobne kockice. Por narežemo na tanka kolesca. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice ali pa jo sesekljamo. Česen stremo in sesekljamo.
    ■ V loncu segrejemo olje in maslo, če ga uporabimo. Na maščobi pražimo čebulo, korenček, belušno zeleno, por in zeliščno mešanico. Da se zelenjava zmehča in začne karamelizirati.
    ■ Česen stremo, sesekljamo in stresemo na zelenjavo. Pražimo še 1 minuto in prilijemo vročo piščančjo osnovo ter limonov sok. Zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Kuhano piščančje meso natrgamo na koščke, ki jih stresemo v lonec. Vse skupaj kuhljamo nadaljnjih 5 minut.
    ■ V juho stresemo rezance ter dodamo sol in sveže mlet/strt poper. Kuhamo le še toliko časa, da rezance skuhamo na zob (al dente). Kar je zelo hitro. Peteršilj drobno do grobo sesekljamo ali natrgamo.

    Serviranje

    Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom se ponudi v ogretem jušniku ali v ogretih jušnih skodelicah ali krožnikih. S peteršiljem naj si jo potrese vsak po svojem okusu.

    Shranjevanje

    Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom se v hladilniku ohrani 5–7 dni. V tesno zaprti posodi. Zamrznemo jo lahko za 3 mesece; v tem primeru rezance zakuhamo pred serviranjem.

    Nadomestek

    ■ Piščančjo osnovo za rižote lahko nadomestimo s čisto piščančjo juho, s čisto perutninsko osnovo ali s čisto govejo juho.
    ■ Suha provansalska zelišča v sezoni nadomestimo z 1 žlico sesekljanih svežih provansalskih zelišč. Ali pa uporabimo italijansko zeliščno mešanico.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Piščanca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, limoninim sokom, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.
    ■ Jedi s porom so okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte.
    ■ Rezance skuhamo ločeno, lahko v piščančji osnovi, ki pa je ne uporabimo za juho. Tako se znebimo morebitnega

    Nasveti

    Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.

    Pojasnila

    Suha provansalska zelišča so zeliščna mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Osnovne sestavine so ponavadi peteršilj, timijan, lovorov list in/ali rožmarin, regionalno pa ji dodajo tudi zeleno, por, šetraj ali/in žajbelj.

    Različice

    Ideje

    gl. piščanec (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Opombe

    Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom (izvirno: easy chicken noodle soup recipe) Alida Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Alide Ryder
     
    ” "Čas priprave" ne vključuje "predpriprave".  “
    ” Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. “
    ” Suha provansalska zelišča so zeliščna mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. “

    Sorodni recepti

    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci
    Pekoča azijska enolončnica z govejim filejem in riževimi rezanci je klasična azijska jed, ki jo razganja od okusov. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krompirjeva enolončnica z zeljem, šunko in kostjo
    Nasitna samostojna jed, še posebej v času, ko kuhamo kakšno dobro domačo šunko. Potrebujemo kos kosti in ostanke ...
    (5.00; 1 ocena)
    Enostavna brazilska ribja juha
    poenostavljena in dokaj hitra priprava iz sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.133
    receptov