Prijava

Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom

(VIDEO RECEPT) Okrepčilna, s kuhanim mesom, z zelenjavo in z jušnimi rezanci bogata juha, skorajda enolončnica. Izboljšana s piščančjo osnovo, s česnom in s suhimi zelišči. Preprosta piščančja juha z rezanci in limonovim sokom, samostojni obrok.
5.00 7 št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 10. november 2019 št. ogledov: 502
Avtor: Urednik
Izvirno: SIMPLY DELICIOUS
Receptov: 13507
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g kuhanega piščanca
  • 1 čebula
  • 2 velika korenčka
  • 2 stebli belušne zelene
  • 2 drobna pora
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 30 g masla, neobvezno
  • pribl. 1 l piščančje osnove
  • sok 1/2 limone
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1–2 žlički suhih provansalska zelišča
  • 2 stroka česna

Predpriprava

■ Skuhamo piščančjo osnovo. Potrebujemo tudi pribl. 500 g kuhanega mesa iz osnove.
■ Pripravimo domače jušne rezance ali pa jih kupimo.

Priprava

■ Korenje in belušno zeleno olupimo in narežemo na drobne kockice. Por narežemo na tanka kolesca. Čebulo narežemo na karseda drobne kockice ali pa jo sesekljamo. Česen stremo in sesekljamo.
■ V loncu segrejemo olje in maslo, če ga uporabimo. Na maščobi pražimo čebulo, korenček, belušno zeleno, por in zeliščno mešanico. Da se zelenjava zmehča in začne karamelizirati.
■ Česen stremo, sesekljamo in stresemo na zelenjavo. Pražimo še 1 minuto in prilijemo vročo piščančjo osnovo ter limonov sok. Zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
■ Kuhano piščančje meso natrgamo na koščke, ki jih stresemo v lonec. Vse skupaj kuhljamo nadaljnjih 5 minut.
■ V juho stresemo rezance ter dodamo sol in sveže mlet/strt poper. Kuhamo le še toliko časa, da rezance skuhamo na zob (al dente). Kar je zelo hitro. Peteršilj drobno do grobo sesekljamo ali natrgamo.

Serviranje

Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom se ponudi v ogretem jušniku ali v ogretih jušnih skodelicah ali krožnikih. S peteršiljem naj si jo potrese vsak po svojem okusu.

Shranjevanje

Preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom se v hladilniku ohrani 5–7 dni. V tesno zaprti posodi. Zamrznemo jo lahko za 3 mesece; v tem primeru rezance zakuhamo pred serviranjem.

Nadomestek

■ Piščančjo osnovo za rižote lahko nadomestimo s čisto piščančjo juho, s čisto perutninsko osnovo ali s čisto govejo juho.
■ Suha provansalska zelišča v sezoni nadomestimo z 1 žlico sesekljanih svežih provansalskih zelišč. Ali pa uporabimo italijansko zeliščno mešanico.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Piščanca najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko, česnom, gorčico, limoninim sokom, majaronom, pehtranom, peteršiljem ali/in s timijanom.
■ Jedi s porom so okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. To še posebej velja za zimske sorte.
■ Rezance skuhamo ločeno, lahko v piščančji osnovi, ki pa je ne uporabimo za juho. Tako se znebimo morebitnega

Nasveti

Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.

Pojasnila

Suha provansalska zelišča so zeliščna mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Osnovne sestavine so ponavadi peteršilj, timijan, lovorov list in/ali rožmarin, regionalno pa ji dodajo tudi zeleno, por, šetraj ali/in žajbelj.

Različice

Ideje

gl. piščanec (številne ideje); video recepti (številne ideje)

Opombe

Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosta piščančja juha z zelenjavo, rezanci in limonovim sokom (izvirno: easy chicken noodle soup recipe) Alida Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Alide Ryder
 
” "Čas priprave" ne vključuje "predpriprave".  “
” Segajmo po piščancih domače (proste) reje. Najokusnejši tehtajo približno 1 kg, pri težjih pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi. “
” Suha provansalska zelišča so zeliščna mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. “

Sorodni recepti

Enolončnica z lečo, blitvo, krompirjem in limonovim sokom
Preprosto zelenjavno. Čebulo, česen in lečo prepražimo, zalijemo ter dodamo blitvo on krompir. Jed dokončamo z ...
(5.00; 3 ocene)
Fižolova enolončnica s piro
gosta toskanska enolončnica, izboljšana s čebulo, korenčkom, belušno zeleno in ekstra deviškim olivnim oljem; ...
(5.00; 1 ocena)
Enolončnica s hobotnico, belim fižolom in ječmenovo kašo
prirejena različica italijanske specialitete, obogatena s čebulo, korenčkom, paradižnikom in paradižnikovo omako ...
(5.00; 3 ocene)
Ohrovtova enolončnica s krompirjem in čičerko
lahka, preprosta in zelo zdrava jed iz nakockanega krompirja, na rezance zrezanega ohrovta, nakockanih bučk, kuhane ...
(5.00; 2 oceni)
Zelenjavna mineštra z bazilikino omako
znana italijanska specialiteta z zelenjavo in zelišči, tokrat s francoskim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.639 receptov
Moja kuharica