Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprosta omleta

    Osnovna omleta, s katero pripravljamo večino številnih različnih omlet
    3.80 5 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (3.80; 5 ocen) 07. februar 2006 št. ogledov: 9385
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15792
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 jajc
    • 30 g masla
    • 1 žlica sladke smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■  V kotliček ubijemo jajca, ki jih blago razžvrkljamo s sladko smetano.
    ■  Ponev pristavimo in segrejemo; gl. pojasnila. Dodamo maslo, ki ga penasto segrejemo, potem pa nanj zlijemo razžvrkljana jajca. Ko se ob robovih začnejo strjevati, jih z vilicami potiskamo proti sredini, od koder se tekoči del hkrati steka proti robu; gl. omleta (priprava). Ko omleto spodaj zlato rjavo zapečemo, zgoraj pa je še nekoliko tekoča oziroma sočna, jo začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom in odstavimo.

    Serviranje

    Omleto prepognemo in pustimo da iz ponve zdrkne na segret krožnik. Premažemo jo s koščkom masla, da se lepo sveti. Preprosta omleta ali osnovna jajčna omleta mora, tako kot vse druge omlete, na krožnik vroča.

    Nadomestek

    ■  Sladko smetano nadomestimo z 2 do 3 žlicami mleka ali sifona, ki naredi omleto še posebej rahlo.
    ■  V sodobni kuhinji maslo nadomestimo ali kombiniramo z (ekstra deviškim) olivnim oljem.

    Izboljšanje

    ■  Omleto tik pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. V tem primeru ves drobnjak stresemo k jajcem.
    ■  gl. nadomestek

    Nasveti

    ■  Manjše omlete pripravimo hitreje, zato so okusnejše.
    ■  Če omlete pripravljamo pogosteje, imejmo zanje posebno ponev. Ko je omleta pečena, ponev le temeljito obrišemo s kuhinjsko papirnato brisačo. Nikoli je ne pomivamo s pralnimi sredstvi.

    Triki

    Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

    Pojasnila

    Ponev pred pečenjem omlete segrejemo do stopnje, ko kapljice vode, ki jih spustimo vanjo, zaplešejo.

    Različice

    gl. omleta (številne različice)

    Ideje

    gl. jajčne jedi (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    ■  Jajca vsebujejo kar nekaj zdravilnih sestavin (gl. zdravilni učinki), vendar pa vsebujejo tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem
    ■  Pri omletah ne pretiravajmo z dodatki. V jedi mora prevladati okus svežih jajc.
    ■  Omleta s premočno razžvrkljanimi jajci se trga.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jajca vsebujejo kolin in metionin, ki ščitita jetra. Poleg tega je v njih tudi veliko beljakovin, vitaminov (A, D, skupina B) in mineralov (fosfor, železo, kalcij, žveplo). Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■  Najdražja omleta na svetu je omleta z jastogom in kaviarjem, ki jo pripravljajo v restavraciji Norma’s, v luksuznem newyorškem hotelu Le Park Meridien. Stane 1.000 ameriških dolarjev.

    Viri

    številni različni viri
    ” Omleta je hranljiva, hitro pripravljena jed za zajtrk, malico, toplo predjed ali glavno jed. Če jo ponudimo kot manjši obrok, vzamemo 1 do 2 jajci na osebo, za glavno jed pa 2 do 3 jajca. “

    Sorodni recepti

    Krompirjeva fritata, izvirni italijanski recept
    Zelo preprosta, a tudi posebna in okusna jajčna jed za katero potrebujemo samo štiri glavne sestavine. Krompir, ...
    (5.00; 21 ocen)
    Fritata s kozjim sirom in bučkinimi cvetovi
    Preprosta fritata s kozjim sirom in bučkinimi cvetovi je samostojen obrok. Izboljšana tudi s koruzo, z drobnjakovimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Fritata z lisičkami
    Fritata z lisičkami je preprosta jajčna jed, oplemenitena z neprekosljivimi lisičkami in z mehkim kozjim sirom. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Hladna omleta s papriko
    ena redkih hladnih omlet, pri kateri prepraženo čebulo in papriko zalijemo z jajčno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Frtalja z zelišči, sirom in panceto
    Frtalja je sočna, aromatična jed, vsestransko uporabna. V njej praviloma prevladujejo zelišča, lahko pa ji dodamo ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani