Priprava
■ JOGURTOVA TORTA, BREZ PEKE. Tortni model (20 cm) namažemo z maslom. Namazanega obložimo s peki papirjem. Gl. VIDEO na dnu strani.
■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo, stopljenega pa ohladimo na sobno temperaturo.
■ Piškote zmiksamo v drobne piškotne drobtine. Stresemo jih v skledo ter dodamo sladkor in maslo. Premešamo, da se suhi sestavini dobro navlažita. Mešanico stresemo v model. Enakomerno jo vtisnemo na dno. Pomagamo si s prsti, s hrbtno stranjo žlice ali/in s kozarcem z ravnim dnom. Model preložimo v hladilnik vsaj za 30 minut.
Jogurt lahko nadomestimo s poljubnim sadnim jogurtom. V tem primeru kremi ne dodajamo sladkorja.
■ JOGURTOVA KREMA. Želatino namočimo v hladno vodo za kakih 10 minut. Da se zmehča.
■ Mleko segrejemo do vročega. Želatino ožamemo in položimo v vroče mleko. Segrevamo pri nizki temperaturi. Med nenehnim mešanjem z metlico. Da se počasi stopi. Odstavimo.
■ Hladno smetano in sladkor čvrsto stepemo.
■ Jogurt nalijemo v skledo. Prilijemo mleko s stopljeno želatino in dobro premešamo. Dodamo žlico stepene smetane in dobro premešamo. Kremo lahko odišavimo z naribano limonovo lupinico. Nato postopoma in nežno (!) vmešamo preostalo stepeno smetano. Mešamo od spodaj proti vrhu.
»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja torte, 5 ur.
■ Kremo nalijemo na podlago v modelu. Po površini jo zgladimo. Model položimo nazaj v hladilnik vsaj za 5 ur. Da se jogurtova torta brez peke prepoji in ohladi.
Serviranje
Torto lahko obložimo z izbranim jagodičevjem. Ali z drugim sezonskim, narezanim sadjem. Ali pa jo po vrhu prelijemo / premažemo s kakšnim domačim sadnim prelivom. Na primer s pretlačenimi malinami. Osvežujoča in
preprosta jogurtov torta ali
piškotna torta z jogurtovo kremo.
Shranjevanje
Jogurtova torta brez peke se ohrani nekaj dni. V hladilniku.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
Jogurtova torta, brez peke
■
Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. Prve je spekel Alexander Grant, davnega l. 1892.
■
Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive. Iz sladkorja se razvije osvežilna mlečna kislina. Ta ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
Jogurtova torta je še okusnejša z grškim jogurtom,
kraljem jogurtov.
■
Med jagodičevje uvrščamo (abecedno): borovnice, brusnice, gozdne jagode, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. Po možnosti izberemo raznobarvnega, za lepši videz sladice.
Opozorila
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
Kos torte vsebuje pribl. 430 kalorij.
■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte. Z njimi proizvajalci zavajajo kupce. Takšne oznake so:
iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture, vsebuje mlečne beljakovine ipd.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprosta jogurtova torta ali
piškotna torta z jogurtovo kremo (izvirno:
no-bake yogurt cake) s portala
Giallo Zafferano
■ številni različni viri
Kako pripravimo tortni model
Jogurtova torta brez peke
