Priprava
■ Jogurtova torta brez peke za tortni model premera 20 cm. Namažemo ga z maslom. Namazanega obložimo s peki papirjem. Gl. VIDEO na dnu strani.
■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo, stopljenega pa ohladimo na sobno temperaturo.
■ Piškote zmiksamo v drobne drobtine. Stresemo jih v skledo ter dodamo sladkor in maslo. Premešamo, da se suhi sestavini dobro navlažita. Mešanico stresemo v model. Enakomerno jo vtisnemo na dno. Pomagamo si s prsti, s hrbtno stranjo žlice ali/in s kozarcem z ravnim dnom. Model preložimo v hladilnik vsaj za 30 minut.
Jogurt lahko nadomestimo s poljubnim sadnim jogurtom. V tem primeru kremi ne dodajamo sladkorja.
■ JOGURTOVA KREMA. Želatino namočimo v hladno vodo za kakih 10 minut. Da se zmehča.
■ Mleko segrejemo do vročega. Želatino ožamemo in položimo v vroče mleko. Segrevamo pri nizki temperaturi. Med nenehnim mešanjem z metlico. Da se počasi stopi. Odstavimo.
■ Hladno smetano in sladkor čvrsto stepemo.
■ Jogurt nalijemo v skledo. Prilijemo mleko s stopljeno želatino in dobro premešamo. Dodamo žlico stepene smetane in dobro premešamo. Kremo lahko odišavimo z naribano limonovo lupinico. Nato postopoma in nežno (!) vmešamo preostalo stepeno smetano. Mešamo od spodaj proti vrhu.
»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja torte, 5 ur.
■ Kremo nalijemo na podlago v modelu. Po površini jo zgladimo. Model položimo nazaj v hladilnik vsaj za 5 ur. Da se jogurtova torta brez peke prepoji in ohladi.
Serviranje
Torto lahko obložimo z izbranim jagodičevjem. Ali z drugim sezonskim, narezanim sadjem. Ali pa jo po vrhu prelijemo / premažemo s kakšnim domačim sadnim prelivom. Na primer s pretlačenimi malinami. Osvežujoča in preprosta jogurtov torta.
Shranjevanje
Jogurtova torta brez peke se ohrani nekaj dni. V hladilniku.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. Prve je spekel Alexander Grant, davnega l. 1892.
■
Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive. Iz sladkorja se razvije osvežilna mlečna kislina. Ta ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■
Med jagodičevje uvrščamo (abecedno): borovnice, brusnice, gozdne jagode, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. Po možnosti izberemo raznobarvnega, za lepši videz sladice.
Opozorila
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
Kos torte vsebuje pribl. 430 kalorij.
■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte,
z njimi pa proizvajalci le zavajajo kupce. Takšne oznake so:
iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture, vsebuje mlečne beljakovine ipd.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprosta jogurtova torta (izvirno:
no-bake yogurt cake) s portala
Giallo Zafferano
■ številni različni viri
Kako pripravimo tortni model
Jogurtova torta brez peke
