Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa

    Star recept po katerem naribana jabolka, izboljšana z limonovo lupinico in s cimetom, umestimo med dve plasti koruzne moke. Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa, brez glutena in brez jajc, dopolnjena s kislo smetano.
    5.00 23 št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 23 ocen) 03. maj 2020 št. ogledov: 3092
    Uredil: Urednik
    Izvirno: kuhaOna
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g koruzne moke
    jabolčni nadev
    • 1 kg jabolk
    • 120 g sladkorja
    • lupinica 1 limone
    • 2 žlici limonovega soka
    • 1 žlička cimeta
    premaz
    • 3 dl kisle smetane
    • 20 g masla, za pekač
    posip
    • (kristalni) sladkor

    Priprava

    ■ Jabolka olupimo in naribamo. Naribana sproti pokapljamo z limonovim sokom, da ne potemnijo. Naribanim primešamo sladkor, naribano limonovo lupinico in cimet.
    ■ Pečico prižgemo na 180 stopinj. Pekač (18x30 cm) premažemo s koščkom masla. Po dnu pekača enakomerno potresemo polovico koruzne moke. Jabolka blago ožamemo in jih nanesemo po moki. Potresemo jih s preostalo koruzno moko.
    ■ Kislo smetano dobro premešamo z metlico. Enakomerno jo razmažemo po koruzni moki. Pekač položimo v ogreto pečico za 40–45 minut. Da se smetana lepo obarva.
    ■ Pečeno pito ohladimo do toplega.

    Serviranje

    Toplo pito potresemo s sladkorjem, narežemo na kocke in ponudimo. Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa, za simpl sladkanje.

    Nadomestek

    ■ Koruzno moko lahko nadomestimo s piškotnimi drobtinami. Zmeljemo ali zdrobimo kekse Petit-Beurre, Albert ali podobne.
    Kislo smetano zlahka pripravimo tudi doma.

    Izboljšanje

    ■ Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.
    ■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
    Improvizirajmo. Jabolka najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.

    Pojasnila

    Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

    Različice

    Ideje

    ■ gl. jabolka (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); koruzna moka (številne ideje)
    ■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

    Opombe

    Pomen hrvaškega imena pite, trepa, ni povsem pojasnjen. Lahko bi šlo za izpeljanko iz glagola trepanirati, kar pomeni panirati ali celo potapkati. V tem primeru jabolka.

    Opozorila

    ■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo jabolka. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo največ vitamina C okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosta jabolčna pita brez testa, trepa (izvirno: trepa) Karmela Karlović, z bloga kuhaOna (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Mandljeva pita s čokolado in pomarančno kremo
    Hrustljavo kremni desert za ljubitelje krhkega testa, temne čokolade in pomaranč. Testo najprej zapečemo, ohlajenega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Trojna čokoladna mousse pita, brez pečenja
    Trojna čokoladna mousse pita, brez pečenja in jajc. Iz le 6 sestavin. Preprosta. Lahka. Sočna. V podlago zmiksamo ...
    (5.00; 11 ocen)
    Jogurtova pita z malinami in drobljencem, crumble
    (VIDEO) Preprosta, sočna in delikatesna sladica. Plast krhkega testa je prelita s prelivom iz grškega jogurta, po ...
    (5.00; 23 ocen)
    Čokoladna pita s karamelizirano meringo za vegane
    Čokoholično razvajanje brez jajc. V podlago zmešamo mlete piškote in kokosovo olje. Ganaš iz čokolade, kokosove ...
    (5.00; 6 ocen)
    Hrustljava bučkina pita s feto, brez glutena
    Jed ni klasična pita, saj nima skorjice. Je pa zelo okusna in nasitna, pripravljena z brezglutensko koruzno moko. ...
    (5.00; 11 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani