Prijava

Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa

Star recept po katerem naribana jabolka, izboljšana z limonovo lupinico in s cimetom, umestimo med dve plasti koruzne moke. Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa, brez glutena in brez jajc, zaključena s plastjo razmešane kisle smetane.
5.00 5 št. oseb: za 12–14 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 03. maj 2020 št. ogledov: 728
Avtor: Urednik
Izvirno: kuhaOna
Receptov: 13443
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g koruzne moke
jabolčni nadev
  • 1 kg jabolk
  • 120 g sladkorja
  • lupinica 1 limone
  • 2 žlici limonovega soka
  • 1 žlička cimeta
premaz
  • 3 dl kisle smetane
  • 20 g masla, za pekač
posip
  • (kristalni) sladkor

Priprava

■ Jabolka olupimo in naribamo. Naribana sproti pokapljamo z limonovim sokom, da ne potemnijo. Naribanim primešamo sladkor, naribano limonovo lupinico in cimet.
■ Pečico prižgemo na 180 stopinj. Pekač (18x30 cm) premažemo s koščkom masla. Po dnu pekača enakomerno potresemo polovico koruzne moke. Jabolka blago ožamemo in jih nanesemo po moki. Potresemo jih s preostalo koruzno moko.
■ Kislo smetano dobro premešamo z metlico. Enakomerno jo razmažemo po koruzni moki. Pekač položimo v ogreto pečico za 40–45 minut. Da se smetana lepo obarva.
■ Pečeno pito ohladimo do toplega.

Serviranje

Toplo pito potresemo s sladkorjem, narežemo na kocke in ponudimo. Preprosta jabolčna pita brez testa, trepa, za simpl sladkanje.

Nadomestek

■ Koruzno moko lahko nadomestimo s piškotnimi drobtinami. Zmeljemo ali zdrobimo kekse Petit-Beurre, Albert ali podobne.
Kislo smetano zlahka pripravimo tudi doma.

Izboljšanje

■ Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn.
■ Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet.
Improvizirajmo. Jabolka najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.

Pojasnila

Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

Ideje

■ gl. jabolka (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); koruzna moka (številne ideje)
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.

Opombe

Pomen hrvaškega imena pite, trepa, ni povsem pojasnjen. Lahko bi šlo za izpeljanko iz glagola trepanirati, kar pomeni panirati ali celo potapkati. V tem primeru jabolka.

Opozorila

■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo jabolka. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Zanimivosti

Jabolka imajo največ vitamina C okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosta jabolčna pita brez testa, trepa (izvirno: trepa) Karmela Karlović, z bloga kuhaOna (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Najboljša je z mlinskimi kamni mleta polnovredna koruzna moka, v kateri so ohranjene vse (zdrave) sestavine koruznih zrn. “
” Sladica je občutno okusnejša, če jo pripravimo s kako staro sorto jabolk (abecedno): bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta ipd. “
” Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo jabolka. 99 % vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. “

Sorodni recepti

Lešnikova pita z Nutello
Tale Nutellina pita je tako odlična, kot je videti. Še posebno s kakšno domačo različico lešnikovega namaza. ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pita z bananami in Nutello
Zelo preprosta, razkošna in kremna čokoladna sladica z dekadentnim Nutellinim ganašem. Brez- ali z pečenjem. ...
(5.00; 1 ocena)
Krhka pita s pomarančnim džemom z viskijem
Tole je nekakšen posipanec ali drobljenec (crumble) z džemom. Testo iz moke, masla, sladkorja in pomarančne lupinice ...
(5.00; 2 oceni)
Limonova pita brez moke in jajc
Pa tudi brez sladkorja in mlečnih proizvodov; ena najboljših (veganskih) sladic sploh. V podlago zmiksamo mandlje, ...
(5.00; 4 ocene)
Nutellina pita
Edini recept za Nutellino pito, ki ga potrebuješ. Vsebuje vse, kar imamo radi: lešnike, čokolado, kremnost in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.575 receptov
Moja kuharica