Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprosta grahova kremna juha z mlado čebulo

    Preprosta grahova kremna juha z mlado čebulo je najbolj preprosta različica priljubljene grahove kremne juha. A z izrazitim in polnim okusom sladkastega graha. Za juho potrebujemo samo grah, mlado čebulo, ekstra deviško olivno olje in sol, pa nekaj vejic drobnjaka. Kkdor želi posebej fino kremno juho, zmiksano še pretlači.
    5.00 13 št. oseb: 4 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 13 ocen) 04. junij 2017 št. ogledov: 1620
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15542
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g izluščenega graha
    • 2 mladi čebuli
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    drugo
    • ekstra deviško olivno olje
    • drobnjak

    Priprava

    ■ Grah izluščimo.
    ■ Mladi čebuli očistimo in narežemo na kolesca, skupaj z zdravim zelenjem.
    ■ Olje segrejemo v loncu. Nanj stresemo narezano čebulo, ki jo blago posolimo in počasi (!) pražimo nekaj minut.
    ■ Grah stresemo na prepraženo čebulo. Tudi grah posolimo in počasi pražimo 5 minut. Prilijemo toliko vode (gl. izboljšanje), da je zelenjava pokrita. Zavremo, pokrijemo in počasi kuhljamo kakih 20 minut; gl. ideje. Da se grah zmehča.
    ■ Lonec odstavimo, vsebino pa zmiksamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo toliko vode, da dobimo želeno gostoto. Zavremo in kuhljamo še kakih 20 minut.
    ■ Drobnjak drobno narežemo.

    Serviranje

    Vročo juho nalijemo v segreti jušnik ali v segrete jušne skodelice. Po juhi potresemo narezan drobnjak, nazadnje pa jo izdatno pokapljamo z olivnim oljem. Preprosta grahova kremna juha z mlado čebulo je res preprosta, a okusna.

    Nadomestek

    ■ Zamrznjen grah je povsem ustrezen nadomestek svežemu.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Vodo nadomestimo z zelenjavno osnovo.
    ■ Avtorica želi polni okus graha, zato juhi ne dodaja nobenih drugih živil in začimb. Kakšen listič mete pa lahko le poudari okus graha.
    ■ Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    ■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
    ■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    gl. grahova kremna juha (številne različice); kremne juhe (številne različice); zelenjavna kremna juha (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. grah (številne ideje); mlada čebula (številne ideje)
    ■ Grah najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, krebuljico, meto*, muškatnim oreščkom (ne v kombinaciji z zelišči), peteršiljem*, rožmarinom, šetrajem in žajbljem. 

    Opozorila

    Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosta grahova kremna juha z mlado čebulo (izvirno: c ream soup with green peas and spring onion)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn. “
    ” Grah med kuhanjem obdrži lepo zeleno barvo, če vodi dodamo malo sladkorja. “
    ” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Česnova kremna juha iz pečenega česna z žajbljem
    Čudovita, presenetljivo nežna in kremna juha iz 5 glavic pečenega in svežega česna. Sirni namaz zagotovi posebno ...
    (5.00; 6 ocen)
    Pretlačena juha iz belega fižola s panceto
    Stara toskanska specialiteta, izboljšana s čebulo, s korenjem, s papriko in z zelenjavno osnovo. Pretlačena juha iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kremna juha iz pečenega paradižnika
    Kremna juha iz pečenih paradižnikov, zelo preprosta in posebno okusna, hladna ali topla kremna juh iz pečene ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.667 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani