Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Preprosta čokoladna torta za dva

Res preprost desert za par ali za enega zapriseženega čokoholika. Biskvit temelji na moki, kakavu in kavi. Krema pa na maslu, sladkorju in kakavu. Oboje odišavimo z vaniljo. Preprosta čokoladna torta za dva, ko povemo na drugačen način.
5.00 6 št. oseb: 2 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 13. oktober 2019 št. ogledov: 243
Avtor: Urednik
Izvirno: two red bowls
Receptov: 13169
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

čokoladni biskvit
  • 32 g večnamenske moke
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 žlički rjavega sladkorja
  • 2 žlički grenkega kakava
  • 2 žlički ekstra deviškega olja
  • 1/8 žličke sode bikarbone
  • 1/8 žličke vanilijevega izvlečka
  • 1/4 žličke kisa
  • 2 žlici kave
  • 2 žlički kave
  • ščepec soli
čokoladna maslena krema
  • 30 g zmehčanega masla
  • 7 žlic sladkorja v prahu
  • 1 žlica grenkega kakava
  • 1/2 žlice mleka
  • 1/4 žličke vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli

 

Priprava

■ ČOKOLADNI BISKVIT (lahko spečemo dan prej). Skuhamo dokaj močno kavo. Če je turška, kuhano precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. 2 ognjevarni skodelici (125 g) obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ V manjši skledi zmešamo moko, sladkor, kakav, jedilno sodo in sol. V drugi manjši skledi zmešamo rjavi sladkor, olje, kis, kavo in vanilijev izvleček. Obe mešanici nežno (!) zmešamo v gladko testo, ki ga razdelimo v pripravljeni skodelici. Položimo ju v ogreto pečico za 13–15 minut; gl. nasveti.



■ Skodelici preložimo na mrežico ali na rešetko. Hladimo ju 15 minut. Nato s konico ostrega noža zaokrožimo po vrhu, med skodelico in biskvitom. Biskvit preložimo na mrežico, podobno še drugega. Na mrežici ju ohladimo. Če biskvit spečemo dan prej, ohlajena ovijemo v prozorno folijo in ju položimo v hladilnik. Iz hladilnika ju vzamemo 30–45 minut pred mazanjem.
■ ČOKOLADNA MASLENA KREMA. Zmehčano maslo stepamo, da postane puhasto. Sladkor v prahu, kakav in sol presejemo v manjšo skledico. Polovico mešanice stresemo na maslo in jo nežno vmešamo. Ko dobimo enobarvno zmes, dodamo drugo polovico. Mešamo, da maslo v celoti vpije sladkor in kakav. Tedaj prilijemo mleko in vanilijev izvleček in mešamo, da se sestavine povežejo. Če je krema premehka, primešamo še malo sladkorja, če je pretrda pa še nekaj kapljic mleka.



■ S prvega kosa ohlajenega biskvita odstranimo papir. Če je na kakšnem biskvitu izboklina, jo odrežemo. Biskvit položimo na stojalo za torte ali na krožnik z rezano stranjo navzgor. Premažemo ga z dobro tretjino kreme, na katero položimo drugi biskvit; tokrat z rezano stranjo navzdol. Blago ga pritisnemo in tanko premažemo, le toliko da pokrijemo drobtine. Torto položimo v hladilnik za 20 minut.
■ Preostalo kremo postrgamo na vrh torte, potem pa jo okrasno razmažemo po vrhu in po robu. Torto lahko ohladimo v hladilniku, ni pa nujno.

Serviranje

Zelo oster nož ogrejemo s tekočo vročo vodo. Ogretega obrišemo, torto pa razrežemo z eno potezo. Nož izvlečemo proti sebi, ne proti vrhu. Preprosta čokoladna torta za dva je eno krasno sladkanje za par. Kakršen koli že. Seveda pa niti en sam čokoholik ne bo imel problemov z njo.

Izboljšanje

■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Biskvit se med hlajenjem v modelčkih še nekoliko peče, zato pazimo, da ga ne presušimo.

Pojasnila

Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa. Pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.

Različice

Ideje

gl. čokoladno biskvitno testo (številne ideje); kakav (številne ideje)

Opombe

Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave. Njegova zrna so najkvalitetnejša in iz njih pridelujejo najboljše vrste kave.

Zanimivosti

Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprosta čokoladna torta za dva (izvirno: easy /an vegan/ mini chocolate layer cake, for two) Cynthia Chen McTernan, z bloga two red bowls
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Cynthie Chen McTernan
 
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. “
” Prvi je kakavovec kakavovca z botaničnim imenom poimenoval švedski znanstvenik Karl Linne, ki mu je nadel ime »Theobroma cacao« (hrana bogov). “
” Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja. “

Sorodni recepti

Sočna biskvitna torta s čokoladno lešnikovo kremo
Mehak, sočen biskvit in krema iz kremnega sira, (domače) nutelle in mletih opečenih lešnikov. Po okusu podobna ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki
Čokoladna mandljeva torta s čokoladno kremo z lešniki je razkošna sladica, znana tudi kot zagrebška torta. To je ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladno bučkina torta z malinovo peno
Presenetljiva naribana bučka zagotovi biskvitu posebno sočnost. V testo vmešamo še moko, sladkor, stopljeno ...
(5.00; 3 ocene)
Torta črni gozdiček
svetovno znana, priljubljena, sočna in bogata sladica iz razkošnega biskvita z veliko temne čokolade, obloženega z ...
(5.00; 6 ocen)
Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako
Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako je fantastična, sočna sladica prepletajočih se okusov. ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki