IŠČI PODROBNO

    Preprosta čokoladna torta za dva

    Res preprost desert za par ali za enega čokoholika. Biskvit temelji na moki, kakavu in kavi. Krema pa na maslu, sladkorju in kakavu. Oboje odišavimo z vaniljo. Preprosta čokoladna torta za dva, ko povemo na sladek način.
    5.00 9 št. oseb: 2 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 13. oktober 2019 št. ogledov: 1142
    Avtor: Urednik
    Izvirno: two red bowls
    Receptov: 14979
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    čokoladni biskvit
    • 32 g večnamenske moke
    • 2 žlici sladkorja
    • 2 žlički rjavega sladkorja
    • 2 žlički grenkega kakava
    • 2 žlički ekstra deviškega olja
    • 1/8 žličke sode bikarbone
    • 1/8 žličke vanilijevega izvlečka
    • 1/4 žličke kisa
    • 2 žlici kave
    • 2 žlički kave
    • ščepec soli
    čokoladna maslena krema
    • 30 g zmehčanega masla
    • 7 žlic sladkorja v prahu
    • 1 žlica grenkega kakava
    • 1/2 žlice mleka
    • 1/4 žličke vanilijevega izvlečka
    • ščepec soli

     

    Priprava

    ■ ČOKOLADNI BISKVIT (lahko spečemo dan prej). Skuhamo dokaj močno kavo. Če je turška, kuhano precedimo skozi gosto cedilo, obloženo z gazo. 2 ognjevarni skodelici (125 g) obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
    ■ V manjši skledi zmešamo moko, sladkor, kakav, jedilno sodo in sol. V drugi manjši skledi zmešamo rjavi sladkor, olje, kis, kavo in vanilijev izvleček. Obe mešanici nežno (!) zmešamo v gladko testo, ki ga razdelimo v pripravljeni skodelici. Položimo ju v ogreto pečico za 13–15 minut; gl. nasveti.
    ■ Skodelici preložimo na mrežico ali na rešetko. Hladimo ju 15 minut. Nato s konico ostrega noža zaokrožimo po vrhu, med skodelico in biskvitom. Biskvit preložimo na mrežico, podobno še drugega. Na mrežici ju ohladimo. Če biskvit spečemo dan prej, ohlajena ovijemo v prozorno folijo in ju položimo v hladilnik. Iz hladilnika ju vzamemo 30–45 minut pred mazanjem.
    ■ ČOKOLADNA MASLENA KREMA. Zmehčano maslo stepamo, da postane puhasto. Sladkor v prahu, kakav in sol presejemo v manjšo skledico. Polovico mešanice stresemo na maslo in jo nežno vmešamo. Ko dobimo enobarvno zmes, dodamo drugo polovico. Mešamo, da maslo v celoti vpije sladkor in kakav. Tedaj prilijemo mleko in vanilijev izvleček in mešamo, da se sestavine povežejo. Če je krema premehka, primešamo še malo sladkorja, če je pretrda pa še nekaj kapljic mleka.



    ■ S prvega kosa ohlajenega biskvita odstranimo papir. Če je na kakšnem biskvitu izboklina, jo odrežemo. Biskvit položimo na stojalo za torte ali na krožnik z rezano stranjo navzgor. Premažemo ga z dobro tretjino kreme, na katero položimo drugi biskvit; tokrat z rezano stranjo navzdol. Blago ga pritisnemo in tanko premažemo, le toliko da pokrijemo drobtine. Torto položimo v hladilnik za 20 minut.
    ■ Preostalo kremo postrgamo na vrh torte, potem pa jo okrasno razmažemo po vrhu in po robu. Torto lahko ohladimo v hladilniku, ni pa nujno.

    Serviranje

    Zelo oster nož ogrejemo s tekočo vročo vodo. Ogretega obrišemo, torto pa razrežemo z eno potezo. Nož izvlečemo proti sebi, ne proti vrhu. Preprosta čokoladna torta za dva je eno krasno sladkanje za par. Kakršen koli že. Seveda pa niti en sam čokoholik ne bo imel problemov z njo.

    Izboljšanje

    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Biskvit se med hlajenjem v modelčkih še nekoliko peče, zato pazimo, da ga ne presušimo.

    Pojasnila

    Čas in temperatura praženja kakava bistveno vplivata na razvoj okusa. Pri krajšem praženju oziroma nižjih temperaturah se razvije bolj kisel, aromatičen okus, pri bolj praženih semenih pa intenzivnejši, bolj grenak okus.

    Različice

    Ideje

    gl. čokoladno biskvitno testo (številne ideje); KAKO SPEČEMO RAVEN BISKVIT ZA TORTO / KOLAČ

    Opombe

    Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave. Njegova zrna so najkvalitetnejša in iz njih pridelujejo najboljše vrste kave.

    Zanimivosti

    Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprosta čokoladna torta za dva (izvirno: easy /an vegan/ mini chocolate layer cake, for two) Cynthia Chen McTernan, z bloga two red bowls
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Cynthie Chen McTernan

    Sorodni recepti

    Čokoladna torta z maskarponejevo in čokoladno kremo
    Dokaj preprosta, a na videz in po okusu razkošna sladica. Klasičen biskvit je izboljšan z rjavim sladkorjem, s kislo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Torta s slaščičarsko masleno kremo, karpatka
    (VIDEO) Dekadentna sladica, ki jo vsi obožujejo in terjajo še, pravzaprav velikanska kremšnita. Veliko sočne kreme ...
    (5.00; 3 ocene)
    Nebeški tiramisu brez jajc
    Priljubljena italijanska zloženka iz piškotov, navlaženih s črno kavo (odišavljeno z marsalo), čokoladne kreme iz ...
    (5.00; 26 ocen)
    Čokoladna torta z belo čokoladno kremo in malinami
    Zelo preprosta. Zelo sočna. Zelo okusna. Čokoladni biskvit obogatimo s kakovostno čokolado. V kremo zmešamo belo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica