Prijava

Preprost zelenjavni kolač

Zelo preprosta in hitro pripravljena jed, če odmislimo pečenje. Preprost zelenjavni kolač s pinjolami, odlična izbira, ko nam zmanjka kruha. To je mešanica moke, mleka, olja, sira, jajc in narezane zelenjave.
št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. avgust 2021 št. ogledov: 139
Avtor: Urednik
Izvirno: a Mummy Too
Receptov: 14032
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g moke za kvašeno testo
  • 1,5 dl polnomastnega mleka
  • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 120 g čedarja
  • 2 jajci, M
  • 250 g zamrznjene zelenjavne mešanice
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička mlete rimske kumine
  • 2 žlički granuliranega česna
  • 1 žlička suhega žajblja
posip, neobvezno
  • 50 g pinjol

Priprava

■ (FOTO STRIP) Okrogel model (23 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Veliki skledi stepemo mleko, olje in jajca. Na mešanico presejemo moko. Dodamo ščepec soli, malo sveže mletega popra, kumin, česen in žajbelj. Stepemo v gladko testo.

Če se pinjole prehitro obarvajo, kolač pokrijemo z alu folijo. Hladen kolač lahko odnesemo na piknik.


■ Sir naribamo in stresemo v skledo. Dodamo zelenjavo in premešamo. Mešanica je zelo gosta, še posebno z zamrznjeno zelenjavo. Mešanico postrgamo v model. Po vrhu jo poravnamo in enakomerno potresemo s pinjolami. Kolač pečemo 45–60 minut. Da kolač naraste in se zlato rjavo obarva.

Zamrznjeno zelenjavi lahko nadomestimo s svežo. Drobno narezano. Čas pečenja skrajšamo na pribl. 35 minut.

■ Pečen kolač hladimo nekaj minut v modelu. Nato ga preložimo na rešetko ali na mrežico. Da se povsem ohladi. A pozor, tudi topel je odličen.

Serviranje

Ohlajen preprost zelenjavni kolač preložimo na kuhinjsko desko. Narežemo ga z nazobčanim nožem za kruh. K jedi lahko ponudimo kakšno hrustljavo solato.

Shranjevanje

Hladen preprost zelenjavni kolač lahko hranimo v hladilniku do 4 dni. V tesno zaprti škatli. Pred serviranjem ga segrejemo na sobno temperaturo. Kolač in posamezni kosi so primerni za zamrzovanje. Odmrznjemo ga v hladilniku, odmznjenega pa zaužijemo znotraj 24 ur.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Okus rimske kumine (Cuminum cyminum, tudi kumin, orientalska kumina) se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (Carum carvi).


■ Pravi kmečki čedar (cheddar) je vedno nekoliko kiselkast, z okusom mlečnega sladkorja in z zelo bogato aromo. Na prerezu je testo belo do rahlo rdečkasto, čvrsto, toda ne trdo in brez očesc. Vonj in okus sta čista in izrazita. Hlebec čedarja ima valjasto obliko, visok je 13-18 cm, s premerom 35-38 cm. Tehta 18-19, kmečki pa okoli 25 kg.
■ Žajbelj (Salvia officinalis) je kuhinjsko zelišče, poznanih pa je kar 750 vrst. Nam znani vrtni žajbelj vsebuje do 2,5 % eteričnega olja, katerega moč je odvisna od vrste tal ter od toplote in sončne svetlobe.

Kolač lahko spečemo v modelu 18 cm (za 7 oseb), sestavine množimo s koeficientom 0,61. V modelu 20 cm (za 9), s koeficientom 0,76, ali v modelu 24 cm (za 14), ko sestavine množimo s koeficientom 1,09. Za druge možnosti gl. Pretvornik za okrogel model za torte in kolače.


■ Pinjole so dragi plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kuhinji jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete. Zlasti iz italijanske, sredozemske in orientalske kuhinje. Zaprte pinjole so nedozoreli plodovi.

Opozorila

Med zelenjavo vsebuje največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomaga pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost zelenjavni kolač ali kolač z zelenjavo, sirom in pinjolami (izvirno: easy savoury vegetable cake) Emily Leary, z bloga a Mummy Too
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Emily Leary


Emily Leary

Sorodni recepti

Štrudelj burek s sirom in špinačo, pita
Po tradicionalnem družinskem receptu. Preprosta, okusna in mehka jed/malica iz kupljenega vlečenega testa ter iz ...
(5.00; 1 ocena)
LCHF Štrudl
Lchf štrudl je odličen nadomestek klasičnemu zavitku s skuto, pečenim ali kuhanim štrukljem. Ker testo vsebuje ...
(5.00; 2 oceni)
Krompirjev burek
Krompirjev burek ali burek s krompirjem je pravzaprav pita (krompiruša). (Kupljeno) tanko vlečeno testo preprosto ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.162 receptov
Moja kuharica