Priprava
■ Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Zeleno olupimo, olupljeno pa razpolovimo. Narežemo jo na pribl. 1 cm debele rezine, te pa na enako debele palčke. Stresemo jih v skledo, dodamo oljčno olje in papriko ter premešamo. Palčke zložimo v eni plasti v pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za pribl. 15 minut.
Serviranje
Pečen
preprost zelenin pomfrit iz pečice posolimo in ponudimo. Zraven se prileže (domač) paradižnikov kečap.
Izboljšanje
Improvizirajmo. Zeleno najbolje* začinjamo z (abecedno): česnom*, drobnjakom, gorčico*, kaprami, kumino, limetami, limonami*, pehtranom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom* ali/in z zeleninimi semeni.
Nasveti
Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
Pojasnila
Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.
Različice
Ideje
gl. zelena (številne
ideje) ipd.
Opozorila
■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.
Zanimivosti
■ Zeleno uvrščamo med afrodiziake.
■ Pomfri si lastita kar dve državi: Francija in Belgija, ki ga razglašata za proizvod svoje gastronomske genialnosti. Od tod tudi dve poimenovanji: francoski in belgijski krompirček. Resnični izvor ocvrtega krompirčka pa ostaja zavit v tančico skrivnosti ljudskega izročila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprost zelenin pomfrit iz pečice (izvirno: celeriac chips)
Anie, z bloga
lazy cat kitchen
■ številni različni viri
Ania
” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
” Prezreli zelenini gomolji so vlaknati. Zeleno uvrščamo med afrodiziake. “
” Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta. “
