Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprost slivov zavitek

    Slivov zavitek je sočna sadna sladica iz kupljenega vlečenega testa, sliv, sladkorja in cimeta. Brez laktoze in brez jajc.
    5.00 23 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 23 ocen) 30. junij 2016 št. ogledov: 3791
    Uredil: Urednik
    Izvirno: PRSTOHVAT SOLI
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g vlečenega testa
    nadev
    • 1 kg izkoščičenih sliv
    • 150 g rjavega sladkorja
    • olje
    • cimet, po okusu
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ SLIVOV ZAVITEK BREZ LAKTOZE IN JAJC. Slive očistimo, razpolovimo in izpeškamo. Polovice še enkrat razpolovimo.
    ■ Klasičen pekač tanko namažemo z oljem.

    Olje lahko nadomestimo s stopljenim maslom.


    ■ List vlečenega testa položimo na delovno površino. S širšo stranjo proti sebi. Pokapljamo ga z oljem in potresemo z žličko sladkorja. Testo pokrijemo z drugim listom testa, ki ga enako pokapljamo in potresemo. Testo pokrijemo s tretjim listom testa. Po spodnji tretjini enakomerno razdelimo četrtino sliv. Potresemo jih z žličko sladkorja, prazen del testa pa pokapljamo z oljem. Levi in desni konec zavihamo navznoter za pribl. 2 cm. Nato testo zvijemo v zvitek, ki ga položimo v pekač.

    Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.


    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ Enako pripravimo preostale 2–3 zvitke. Zvitke nazadnje poškropimo z vodo in z oljem. Pekač položimo v ogreto pečico, da se testo zlato rjavkasto obarva.

    Serviranje

    Topel ali hladen preprost slivov zavitek ali študelj s slivami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Sorodni recepti


    Preprost slivov zavitek

    Kuharski leksikon

    Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah. Tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oz. za kuhane jedi. Seveda pa je sladica z domačim vlečenim testom okusnejša.

    Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oz. pri delu z nadevom. Tako dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kot listnato testo.


    Sliva (tudi češplja) je plod istoimenskega drevesa (Prunus domestica) iz družine rožnic. Naravni križanec med črnim trnom in divjo višnjo. Izvira iz zahodne Azije, od koder je prišla v Evropo prek Bližnjega vzhoda. Podvrste so: cibora (damaščanska sliva), češplja, mirabela, mirobalana (češnjeva sliva) in ringlo (renkloda). Sadeži so vseh barv in oblik. Nekatere slive so kisle, druge sladke, so drobne, pa tudi velike kot jajce. Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami. Vzgojili so genetske križance slive z marelico (aprium, plumcot, pluot). Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.

    Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, l. 1683.


    ■ Improvizirajmo. Slive najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*. Odlična dodatka pa sta tudi med* (zlasti akacijev) in oreščki* (zlasti mandlji*, orehi).

    Količino sladkorja prilagodimo sladkosti sliv. Pa ne pozabimo na sladkor v prahu za potresanje.


    Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.


    Preprost slivov zavitek

    Cimet je sladkasta začimba nizkega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu. S tankih vejic olupijo skorjico. Zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 cm. Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejši cimet. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejšega cejlonskega ali vietnamskega. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo. Lahko ga kombiniramo z muškatnim oreščkom. Cimet v prahu je mleta oblika cimeta iz manj kakovostne cimetove skorje.
    Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. Zavitke sproti pripravljajo in pečejo kar pred očmi radovednih turistov. Tako jim v celoti pokažejo postopek priprave, od katerega je najbolj privlačen in zanimiv del raztegovanje listnatega testa. Testo razvlečejo tako na tanko, da je mogoče skozenj brati časopis.

    Opozorila

    Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja 8x močneje kot kofein. Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin že davnega l. 1957. Dr. Robert Lustig je dokazal, da že z 9-dnevno dieto brez sladkorja opazno izboljšamo svoje zdravje. Avtor trdi, da sladkor ni škodljiv zaradi kalorij. Ampak zaradi napora za metabolizem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept slivov zavitek ali študelj s slivami (izvirno: pita sa šljivama) Ana V. Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb., angl.)
    ■ številni različni viri 


    Ana V. Đurđević
     

    Sorodni recepti

    Bučni zavitek
    Bučni zavitek po tem receptu je osnovna sladka različica štrudlja z naribano bučo. Brez laktoze in brez jajc. ...
    (5.00; 5 ocen)
    Slivov zavitek z limono
    Sezonska različica priljubljenega štrudlja, preprosto pripravljena s tankimi listi vlečenega testa. Za nadev ...
    (5.00; 7 ocen)
    Češnjev zavitek z mandlji
    Ena od boljših različic priljubljenega češnjevega štrudlja. Obogatenega z maslom in z mletimi mandlji, s katerimi ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani