Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Preprost slivov kolač v skodelicah

    Izjemno preprosta sadna sladica. V testo iz moke, sladkorja, masla, rumenjakov in beljakovega snega potopimo narezane slive. Preprost slivov kolač v skodelicah, odišavljen z limonovo lupinico in z rumom.
    5.00 5 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 07. september 2020 št. ogledov: 320
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Ziiikocht… was
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g sliv
    testo
    • 150 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 3 jajca, M
    • lupinica 1/2 limone
    • 1 žlica ruma
    • ščepec soli
    posip
    • vanilijev sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Slive razpolovimo in izkoščičimo. Polovice še enkrat razpolovimo podolžno. 4 do 6 ognjevarnih skodelic/skledic namažemo z maslom in potresemo z moko. Odvečno moko otresemo. V vsako skodelico položimo trak peki papirja, ki sega čez rob. Da pečeno sladico lažje vzamemo iz skodelic.
    ■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
    ■ Moko presejemo; lahko dodamo ščepec (!) pecilnega praška. Zmehčano maslo stepemo, da postane skoraj belo, količina pa se podvoji. Potrpežljivo.

    Osnovni recept je neverjetno vsestranski, primeren tudi za sadne kolače, šarklje in celo za torte. Pomembno je, da na 1 jajce dodamo po 50 g moke, sladkorja in masla.

    ■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
    ■ Stepenemu maslu postopoma primešamo rumenjake, 2/3 sladkorja in limonovo lupinico. Ta del priprave traja kakih 5 minut.
    ■ Stepanje nadaljujemo pri najnižji hitrosti. Vmešamo moko in rum. Čimbolj na hitro, sicer postane testo žilavo med pečenjem.
    ■ V drugi skledi stepemo beljake, preostali sladkor in sol. Da se na snegu tvorijo mehki vršički. 1/3 snega vmešamo v masleno zmes z metlico. Nato nežno (!), s kuhalnico vmešamo preostali sneg.
    ■ Testo razdelimo v skodelice/skledice, a le do višine 2/3. Po testo na tesno zložimo slive. S prerezano stranjo navzgor. Posodice položimo v ogreto pečico za pribl. 40 minut.
    ■ Pečeni preprost slivov kolač v skodelicah ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni preprost slivov kolač v skodelicah potresemo z vanilijevim sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
    ■ Če nimamo ustreznih ognjevarnih skodelic, si pomagamo s pekačem za mafine.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Nasveti

    Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Ampak v velikosti delcev moke.

    Pojasnila

    ■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    Ideje

    gl. jajce (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost slivov kolač v skodelicah ali porcijski kolački s slivami (izvirno: kleine zwetschkenkuchen) Susanne Zimmel, z bloga Ziiikocht… was
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Susanne Zimmel

    Sorodni recepti

    Krater kolač
    Ena najbolj iskanih sladic na svetovnem spletu. Nenavadnega videza in imena. Preprost za pripravo, sočen, kremen in ...
    (5.00; 25 ocen)
    Čokoladni kolač iz treh sestavin, brez moke
    Zelo sočen čokoladni kolač iz treh sestavin, brez moke je ena najbolj preprostih sladic za čokoholike. Brez moke in ...
    (5.00; 18 ocen)
    Presni sirčkov kolač s kivijem
    Nevsakdanja različica priljubljenega »cheesecake« z nevsakdanjim barvilo v kremi: špinačo. V podlago zmiksamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc
    Odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond cheesecake. Sirčkov kolač z ...
    (5.00; 12 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani