Prijava

Preprost slivov kolač v skodelicah

Izjemno preprosta sadna sladic, ki terja malo potrpljenja pri stepanju masla. V testo iz moke, sladkorja, masla, rumenjakov in beljakovega snega potopimo narezane slive. Preprost slivov kolač v skodelicah, odišavljen z limonovo lupinico in z rumom.
5.00 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 75 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 07. september 2020 št. ogledov: 177
Avtor: Urednik
Izvirno: Ziiikocht… was
Receptov: 13507
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g sliv
testo
  • 150 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 150 g masla
  • 3 jajca, M
  • lupinica 1/2 limone
  • 1 žlica ruma
  • ščepec soli
posip
  • vanilijev sladkor v prahu
UVODNA OPOMBA: Osnovni recept je neverjetno vsestranski, primeren tudi za sadne kolače, šarklje in celo za torte. Pomembno je, da na 1 jajce dodamo po 50 g moke, sladkorja in masla.

Priprava

■ Slive razpolovimo in izkoščičimo. Polovice še enkrat razpolovimo podolžno. 4 do 6 ognjevarnih skodelic/skledic namažemo z maslom in potresemo z moko. Odvečno moko otresemo. V vsako skodelico položimo trak peki papirja, ki sega čez rob. Da pečeno sladico lažje vzamemo iz skodelic.
■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ Moko presejemo; lahko dodamo ščepec (!) pecilnega praška. Zmehčano maslo stepemo, da postane skoraj belo, količina pa se podvoji. Potrpežljivo.
■ Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ Stepenemu maslu postopoma primešamo rumenjake, 2/3 sladkorja in limonovo lupinico. Ta del priprave traja kakih 5 minut.
■ Stepanje nadaljujemo pri najnižji hitrosti. Vmešamo moko in rum. Čimbolj na hitro, sicer postane testo žilavo med pečenjem.
■ V drugi skledi stepemo beljake, preostali sladkor in sol. Da se na snegu tvorijo mehki vršički. 1/3 snega vmešamo v masleno zmes z metlico. Nato nežno (!), s kuhalnico vmešamo preostali sneg.
■ Testo razdelimo v skodelice/skledice, a le do višine 2/3. Po testo na tesno zložimo slive. S prerezano stranjo navzgor. Posodice položimo v ogreto pečico za pribl. 40 minut.
■ Pečeni preprost slivov kolač v skodelicah ohladimo.

Serviranje

Ohlajeni preprost slivov kolač v skodelicah potresemo z vanilijevim sladkorjem v prahu.

Nadomestek

■ Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Če nimamo ustreznih ognjevarnih skodelic, si pomagamo s pekačem za mafine.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*.
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

Nasveti

Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Razlika med mehko (navadno, gladko) oz. ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov. Ampak v velikosti delcev moke.

Pojasnila

■ Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive (Prunus domestica, Prunus instititia). Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

Ideje

gl. jajce (številne ideje); maslo (številne ideje); slive (številne ideje)

Opozorila

■ Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost slivov kolač v skodelicah ali porcijski kolački s slivami (izvirno: kleine zwetschkenkuchen) Susanne Zimmel, z bloga Ziiikocht… was
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Susanne Zimmel
 
” Osnovni recept je neverjetno vsestranski, primeren tudi za sadne kolače, šarklje in celo za torte. Pomembno je, da na 1 jajce dodamo po 50 g moke, sladkorja in masla. “
” Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. “
” Slive so okrogli ali ovalni, modri, rdeči ali rumeni, sočni in zelo okusni plodovi slive Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji in sadnimi kislinami. “

Sorodni recepti

Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja
Različica priljubljene sladice, ki jo tokrat pripravimo samo za dva. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo, v ...
(5.00; 2 oceni)
Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, Nutello in stepeno smetano
Ljubezen na prvi ugriz. Preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z vanilijevo ...
(5.00; 3 ocene)
Sočni slivov zavitek kolač
Tale zavitek je lahko kolač in obratno, čeprav je z vlečenim testom. Posamezniki so recept ponovili nekajkrat v ...
(5.00; 3 ocene)
Biskvitne kocke s skutino kremo in višnjami iz kompota
(VIDEO RECEPT) Izrecno priporočena, lahka in osvežujoča sladica. Zaradi izvrstne kombinacije skute in višenj. ...
(5.00; 2 oceni)
Popolni sirčkov kolač
Popolni sirčkov kolač (ultimate cheesecake) je preprosta podlaga iz keksov in masla. Obložena s sirčkovo kremo, ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.639 receptov
Moja kuharica