Priprava
■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol. Premešamo.
■ Slive razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na približno centimeter debele krheljčke.
■
Tortni model (20 cm) namažemo z maslom in
obložimo s
peki papirjem (video).
■
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Zmehčano maslo in 150 gramov sladkorja v prahu penasto
umešamo.
■ Enega za drugim vmešamo jajca.
■ Primešamo limonin sok in lupinico in vaniljin izvleček, nazadnje pa še moko.
■ Testo nadenemo v model, potem pa vanj nežno vtisnemo slive.
■ V skodelici razmešamo preostali sladkor in cimet. Mešanico potresemo po slivah.
■ Model za približno 50 minut položimo v ogreto pečico.
Serviranje
Preprost slivov kolač s cimetom ali
preprost kolač s slivami in cimetom ohladimo to toplega ali do
sobne temperature. Nazadnje ga narežemo in ponudimo, lahko s kepico
sladoleda ali/in s
stepeno sladko smetano.
Nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Slive lahko nadomestimo z
breskvami, nektarinami ali s
češnjami.
Izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi
oksidacije izgublja okus in kakovost. V
domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
Nasveti
Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
Pojasnila
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
Različice
gl.
kolač (številne
različice);
slivov kolač (številne
različice)
Ideje
gl. slive (številne
ideje); maslo (številne
ideje)
Opombe
Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (5 različnih) in sadnimi kislinami.
Opozorila
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 %
trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (
FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
■ Limone in druge
agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega
difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v
difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Slive uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Slive vsebujejo do devet desetin
vode.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprost slivov kolač s cimetom ali
preprost kolač s slivami in cimetom (izvirno: cinnamon-sugar plum cake)
Patricie Scarpin, z bloga
Technicolor Kitchen ■ številni različni viri
