Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Preprost skutin kolač

Bolj preprosto pač ne gre; samo skuta, sladkor, jajca in limonina lupinica
5.00 3 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 25. november 2014 št. ogledov: 2551
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2,4 dl sirarske skute
  • 100 g sladkorja
  • 3 jajca
  • lupina 1 limone
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • ščepec soli

Priprava

■ Skuto položimo v gosto cedilo in odcedimo.
Pekač (20 x 20 cm) obložimo s peki papirjem, ki ga tanko premažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Jajca in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Nanjo naribamo limonino lupinico, potem pa primešamo še jedilni škrob in sol. Nazadnje dodamo odcejeno skuto in dobro premešamo.
■ Zmes nalijemo v pekač, ki ga za približno 45 minut položimo na srednje vodilo v ogreti pečici.
■ Pečen preprost skutin kolač vzamemo iz pečice in hladimo nekaj minut.

Serviranje

Še topel preprost skutin kolač narežemo in ponudimo.

Nakup

■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje. Med jajci z oznako 0 in 1 ter 2 in 3 ni razlike v hranilni vrednosti. Gl. tudi nasveti.

Izboljšanje

Kolač lahko izboljšamo z malo medu, z drobno sesekljanimi orehi ali/in z malo pretlačenih malin.

Nasveti

Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja.
■ Sirarska skuta je eno od mnogih imen za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska ali sladka skuta. Pri Italijanih je znana kot rikota.
■ Jedilni škrob ali koruzni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin.

Različice

■ V različicah kolač odišavijo z malo konjaka.
■ gl. skutin kolač (številne različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice); skuta (številne ideje

Opozorila

Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost skutin kolač (izvirno: gluten free fiadone corsican dessert) Hélène Dujardin z bloga Tartelette (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Hélène Dujardin 

” Sirarska skuta je eno od mnogih imen za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska ali sladka skuta. Pri Italijanih je znana kot rikota. “
” Kolač lahko izboljšamo z malo medu, z drobno sesekljanimi orehi ali/in z malo pretlačenih malin. “
” S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. “

Sorodni recepti

Črno beli kolač z jagodami
sladica za ljubitelje šarklja, dodelanega z jagodami in stepeno smetano namesto ...
(5.00; 5 ocen)
Dišeči mandljev božični kolač z medom, panforte
(brez laktoze in brez jajc) Preprosta mešanica celih opečenih mandljev, moke, medu, sladkorja v prahu, drobno ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljev kolač z medom in oreščki
Mandljev kolač z medom in oreščki je sočna sladica iz stare rimske kuhinje. Je mešanica mandljev, pinjol, medu in ...
(5.00; 2 oceni)
Kremni čokoladni cheesecake brez pečenja
(video recept) Samo 10 minut in vsega skupaj 8 sestavin za tale posebno kremen in okusen cheesecake brez jajc. Podlaga ...
(5.00; 5 ocen)
Najbolj čokoladni kolač brez moke
Samo štiri sestavine, pa ščepec soli za izrazito čokoladno, brezglutensko in preprosto fantazijo. Veliko izbrane ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki