Prijava

Preprost skutin kolač

Bolj preprosto pač ne gre; samo skuta, sladkor, jajca in limonina lupinica
5.00 4 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 25. november 2014 št. ogledov: 2626
Avtor: Urednik
Receptov: 13659
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2,4 dl sirarske skute
  • 100 g sladkorja
  • 3 jajca
  • lupina 1 limone
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • ščepec soli

Priprava

■ Skuto položimo v gosto cedilo in odcedimo.
Pekač (20 x 20 cm) obložimo s peki papirjem, ki ga tanko premažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Jajca in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Nanjo naribamo limonino lupinico, potem pa primešamo še jedilni škrob in sol. Nazadnje dodamo odcejeno skuto in dobro premešamo.
■ Zmes nalijemo v pekač, ki ga za približno 45 minut položimo na srednje vodilo v ogreti pečici.
■ Pečen preprost skutin kolač vzamemo iz pečice in hladimo nekaj minut.

Serviranje

Še topel preprost skutin kolač narežemo in ponudimo.

Nakup

■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje. Med jajci z oznako 0 in 1 ter 2 in 3 ni razlike v hranilni vrednosti. Gl. tudi nasveti.

Izboljšanje

Kolač lahko izboljšamo z malo medu, z drobno sesekljanimi orehi ali/in z malo pretlačenih malin.

Nasveti

Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja.
■ Sirarska skuta je eno od mnogih imen za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska ali sladka skuta. Pri Italijanih je znana kot rikota.
■ Jedilni škrob ali koruzni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin.

Različice

■ V različicah kolač odišavijo z malo konjaka.
■ gl. skutin kolač (številne različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice); skuta (številne ideje

Opozorila

Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost skutin kolač (izvirno: gluten free fiadone corsican dessert) Hélène Dujardin z bloga Tartelette (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Hélène Dujardin 

” Sirarska skuta je eno od mnogih imen za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska ali sladka skuta. Pri Italijanih je znana kot rikota. “
” Kolač lahko izboljšamo z malo medu, z drobno sesekljanimi orehi ali/in z malo pretlačenih malin. “
” S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. “

Sorodni recepti

Čokoladni panetone
Za panetone so zapisali, da je »ekstrakt praznikov«, zagotovo pa ta italijanska praznična specialiteta spominja na ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z makom brez moke
Čokoladni kolač z makom brez moke je zelo preprosta, sočna in okusna sladica. Stepeni jajčni kremi primešamo ...
(5.00; 1 ocena)
Preprost čokoladni kolač z olivnim oljem
Samo moka, kakovostna sesekljana čokolada, izbrano oljčno olje, sladkor, malo kisa in vode. Pa (presni) kakav in ...
(5.00; 8 ocen)
Čokoladni kolač brez moke s čokoladnim prelivom
Preprost za pripravo in okusen. Čokolado stopimo s kokosovim oljem. Primešamo kokosovo mleko, javorov sirup, ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljši sirčkov kolač
Rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. Najboljši sirčkov kolač prihaja iz ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.790 receptov
Moja kuharica