Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Preprost skutin kolač

    Bolj preprosto pač ne gre; samo skuta, sladkor, jajca in limonina lupinica
    5.00 2 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 25. november 2014 št. ogledov: 2452
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12923
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2,4 dl sirarske skute
    • 100 g sladkorja
    • 3 jajca
    • lupina 1 limone
    • 1 žlica jedilnega škroba
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Skuto položimo v gosto cedilo in odcedimo.
    Pekač (20 x 20 cm) obložimo s peki papirjem, ki ga tanko premažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Jajca in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo. Nanjo naribamo limonino lupinico, potem pa primešamo še jedilni škrob in sol. Nazadnje dodamo odcejeno skuto in dobro premešamo.
    ■ Zmes nalijemo v pekač, ki ga za približno 45 minut položimo na srednje vodilo v ogreti pečici.
    ■ Pečen preprost skutin kolač vzamemo iz pečice in hladimo nekaj minut.

    Serviranje

    Še topel preprost skutin kolač narežemo in ponudimo.

    Nakup

    ■ Ko skuto kupujemo na tržnici, jo poskusimo. Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje. Med jajci z oznako 0 in 1 ter 2 in 3 ni razlike v hranilni vrednosti. Gl. tudi nasveti.

    Izboljšanje

    Kolač lahko izboljšamo z malo medu, z drobno sesekljanimi orehi ali/in z malo pretlačenih malin.

    Nasveti

    Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja.
    ■ Sirarska skuta je eno od mnogih imen za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska ali sladka skuta. Pri Italijanih je znana kot rikota.
    ■ Jedilni škrob ali koruzni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin.

    Različice

    ■ V različicah kolač odišavijo z malo konjaka.
    ■ gl. skutin kolač (številne različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); skuta (številne ideje

    Opozorila

    Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost skutin kolač (izvirno: gluten free fiadone corsican dessert) Hélène Dujardin z bloga Tartelette (angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Hélène Dujardin 

    ” Sirarska skuta je eno od mnogih imen za skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska, planšarska ali sladka skuta. Pri Italijanih je znana kot rikota. “
    ” Kolač lahko izboljšamo z malo medu, z drobno sesekljanimi orehi ali/in z malo pretlačenih malin. “
    ” S ščepcem soli v sladicah poudarimo okuse glavnih sestavin. “

    Sorodni recepti

    Punč cheesecake brez glutena
    Punč cheesecake brez glutena je morda edini kolač, ki si ga boš poslej želel/a na svoji praznični mizi. Podlaga je ...
    (5.00; 4 ocene)
    Brezglutenski čokoladni kolač
    Priljubljena čokoladna sladica, ki ne vsebuje moke ali pa vsebuje brezglutensko moko. Za vse, ki ste alergični na ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj preprost češnjev kolač
    Tako preprost, da je največ dela s češnjami. Izpeškane stresemo v okrogel plitev pekač, lahko tudi v visoko ...
    (5.00; 16 ocen)
    Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
    Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Desert ni obtežen s čokolado in ni presladek (lahko je celo brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.068
    receptov