IŠČI PODROBNO

    Preprost rabarbarin kolač z mandljevo pasto

    (VIDEO) Preprost, sočen in okusen kolač s pozabljeno rabarbaro. Testu primešamo naribano mandljevo pasto, po vrhu pa položimo rabarbaro. Z limonovo lupinico odišavljen preprost rabarbarin kolač z mandljevo pasto.
    5.00 3 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. maj 2022 št. ogledov: 141
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CALL ME CUPCAKE
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 120 g gladke moke
    • 115 g sladkorja
    • 110 g masla
    • 0,5 dl polnomastnega mleka
    • 100 g naribane mandljeve paste
    • 2 jajci, L
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/8 žličke soli
    • 1 drobna limona
    obloga
    • 2 srednje dolgi stebli rabarbare
    posip
    • 1 žlička sladkorja
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Rabarbaro očistimo in tanjše narežemo po dolžini; gl. spodnji nasvet v okvirčku. Če jo narežemo predebelo, potone v testo. Rezine položimo na krožnik. Pokapljamo jih z limonovim sokom in nežno premešamo.


    Kdor želi na kolaču lep vzorec, uporabi preprost trik: rabarbaro premeri in nareže, ko v pekaču še ni testa, narezano pa nazadnje položi po testu

    ■ Kvadratni pekač (20 cm) ali tortni model (23 cm) namažemo z maslom. Pekač obložimo s peki papirjem, model pa potresemo z moko. Odvečno otresemo.
    ■ Pečico segrejemo na 175 stopinj. Z rešetko na najnižjem vodilu.
    ■ Moko, pecilni prašek in mleto sol presejemo v skledo. Premešamo.
    ■ Maslo stopimo v kozici. Stopljenemu primešamo mleko in ohladimo na sobno temperaturo.

    Če mandljeve paste ne moremo ribati, jo ohladimo v zamrzovalniku.








    Mandljeva pasta

    ■ V veliki skledi stepamo jajca in sladkor kaki 2 minuti. Da dobimo svetlo, puhasto mešanico. Mandljevo pasto grobo naribamo na mešanico. Dodamo drobno naribano limonovo lupinico in premešamo.

    Če rabarbara med peko potemni, vse skupaj pokrijemo z listom alu folije.


    ■ Ohlajeno masleno mešanico nalijemo na jajčno. Premešamo, da se sestavine povežejo. Dodamo presejana živila in gladko premešamo. Testo nalijemo v pekač / model. Po njem položimo narezano rabarbaro. Potresemo jo z žličko sladkorja. Kolač pečemo 45–50 minut.
    ■ Pečeni kolač ohladimo na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Ohlajen preprost rabarbarin kolač z mandljevo pasto potresemo s sladkorjem v prahu. Narezanega lahko ponudimo s stepeno smetano ali s sladoledom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Rabarbara (Rheum rabarbarum) izvira iz Tibeta, v kuhinji pa jo uporabljamo zadnji 2 stoletji. Čeprav je zelenjava, jo v kuhinji uporabljamo kot sadje. Zaradi osvežujočega okusa. Rabarbaro uporabljamo v sladicah (kolači, pite, kompoti), marmeladah, juhah in omakah. 100 g rabarbare vsebuje 21 kalorij.
    Improvizirajmo. Rabarbaro najbolje* začinjamo / odišavljamo z (abecedno): angeliko*, cimetom*, ingverjem*, kardamomom, kisom (balzamični, sadni, šerijev), klinčki ali/in z vanilijo*.
    ■ Rabarbara je najbolj okusna pred cvetenjem. Je sorodnica ajde.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Rabarbara vsebuje oksalno kislino, ki je lahko škodljiva ali celo strupena. Zato presne rabarbare ne uživamo v večjih količinah. Rabarbarini listo so strupeni.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost rabarbarin kolač z mandljevo pasto (izvirno: easy rhubarb cake with almond paste) Linda Lomelino, z bloga CALL ME CUPCAKE
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Linde Lomelino


    Linda Lomelino


     

    Sorodni recepti

    Borovničev cheesecake s sivko brez pečenja
    Ena številnih različic priljubljene ameriške sladice, tokrat brez pečenja, brez glutena in brez jajc. V podlago ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marmorni kolač, veganski
    Sočen in mehak, v ustih se preprosto topi. Kolač, ki spominja na otroštvo, pa še za pripravo je preprost. Marmorni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni kolač s konjakom in kardamomom v ponvi
    Zelo preprosta, a zelo okusna in sočna različica priljubljene sladice. Nakockana jabolka vmešamo v testo iz moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zvrnjen slivov kolač s karamelom
    Znamenita francoska specialiteta, znana od leta 1898. Na dno okroglega pekača nalijemo karamelno omako, po kateri ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica