Priprava
■ V
kozici pristavimo in zavremo 3 decilitre vode in 4 žlice sladkorja. Odstavimo in ohladimo.
■
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V
kotličku penasto
umešamo jajca, sladkor in vanilij sladkorjem. Prilijemo olje in mleko ter dobro zmešamo. Na sestavine
presejemo moko, puding in pecilni prašek ter glado premešamo.
■ Manjši
pekač namažemo z maslom in pomokamo; odvečno moko otresemo. V pekač nalijemo pripravljeno testo, ki naj sega približno za 2 prsta visoko, potem pa pekač postavimo v segreto pečico.
■ Ohlajeni sladkani vodi primešamo rum, potem pa z mešanico enakomerno prelijemo še topel kolač, ki ga ohladimo.
■ Sladko smetano čvrsto
stepemo in z njo namažemo ohlajen kolač. Obložimo ga s sezonskim
sadjem, najbolje z
borovnicami ali z
jagodami.
■ Pekač ovlijemo v
prozorno folijo; za 60 minut ga postavimo v hladilnik.
Serviranje
Preprost pudingov kolač narežemo in ponudimo.
Nadomestek
Zavitek vanilijevega sladkorja lahko nadomestimo s strženom, ki ga izpraskamo iz polovice podolžno razpolovljenega
vanilijevega stroka. Seveda je to opazno dražji nadomestek.
Izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi
oksidacije izgublja okus in kakovost. V
domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
Pojasnila
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme
kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
Različice
gl. bananin kolač s pudingovo kremo;
biskvitne kocke z vanilijevim pudingom in višnjami iz kompota;
čokoladni kolač s pudingom; jabolčni kolač s pudingom;
jagodna pita s pudingom;
kolač s pudingovo kremo in evrokremom;
kolač s pudingovo kremo in višnjami;
lahek grozdni kolač s pudingom;
malinov kolač s pudingovo kremo;
skutin kolač z vanilijevim pudingom;
sočen kolač s čokoladnim pudingom ipd.
Ideje
gl.
kolač (številne različice); puding (številne
ideje)
Opombe
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
Opozorila
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in
vitaminsko najbogatejših
živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi
holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z
obolelim žolčem.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
■ Sladko smetano, takoj ko jo prinesemo domov, shranimo v hladilniku.
Viri
■ dopolnjen recept
preprost pudingov kolač
■ številni različni viri
