Prijava

Preprost marelični kolač z jogurtom

V testo iz beljakovega snega in rumenjakov vtisnemo razpolovljene marelice
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. junij 2012 št. ogledov: 3148
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13921
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 240 g moke
  • 250 g sladkorja
  • 5 jajc
  • 2 dl jogurta
  • 1 dl olja
  • 1 pecilni prašek
obloga
  • pribl. 800 g marelic
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Pekač (20x30 cm) obložimo s peki papirjem. Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu postopoma primešamo sladkor. Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljakovemu sneg dodamo rumenjake in stepamo, da se sladkor stopi in dobimo dvojno maso. Dodamo jogurt in olje, ki ju na hitro premešamo pri najnižji hitrosti. Moko presejemo s pecilnim praškom. Postopoma jo nežno, s kuhalnico, vmešamo v jajčno zmes. Testo nalijemo v pripravljen pekač, po testu pa položimo razpolovljene marelice s prerezano stranjo navzdol; gl. fotografijo. Pekač za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen marelični kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen preprost marelični kolač z jogurtom ali preprost kolač z marelicami in jogurtom potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nakup

Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. Pri sobni temperaturi lahko zrele marelice hranimo do 2 dni, v plastični vrečki v hladilniku, pa do pet dni.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Triki

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Različice

gl. jogurtov kolač z marelicami in mandljevimi lističi; kolač (splošno); kolači (številne različice); marelični kolač (številne različice)

Ideje

gl. marelice (številne ideje)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.

Viri

■ dopolnjen recept preprost marelični kolač z jogurtom ali preprost kolač z marelicami in jogurtom (izvirno: kolač sa kajsijama) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. “
” Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu “

Sorodni recepti

Čokoladna babka
Čudovit, mehak, ne presladek kolač/sladek kruh, podoben briošem in potici. Testo odišavimo z vanilijevim izvlečkom ...
(5.00; 7 ocen)
Sirčkov kolač s čokolado
Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprost figov kolač clafoutis
Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
(5.00; 2 oceni)
Šarkelj z nadevom iz rozin
Koroška različica klasične kvašene sladice iz dunajske kuhinje. Vzhajano testo razvaljamo, razvaljanega pa ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni kolač s čokoladno in višnjevo kremo
sočna biskvitna sladica za vse letne ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.053 receptov
Moja kuharica