Prijava

Preprost marelični kolač

Kolač po okusu spominja na palačinke, kokosovo mleko in limonina lupinica pa diskretno podpreta okus marelic
5.00 1 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. avgust 2014 št. ogledov: 1850
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 6 – 7 marelic
  • nekaj višenj, neobvezno
  • 75 g moke
  • 80 g sladkorja
  • 2,5 dl kokosovega mleka
  • 50 g masla
  • 3 jajca
  • lupinica 1 limone

Priprava

Model za pite (25 – 26 cm) namažemo z maslom.
■ Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Polovice z razpolovljeno stranjo navzgor položimo v model.
■ Maslo pristavimo, počasi stopimo in ohladimo do mlačnega.
■ Limonino lupinico drobno naribamo.
■ Višnje (če se zanje odločimo) očistimo in izpeškamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jajca in sladkor razžvrkljamo.
■ Dodamo moko in gladko razmešamo.
■ Prilijemo kokosovo mleko in stopljeno maslo. Dodamo limonino lupinico in gladko premešamo.
■ Testo pazljivo nalijemo med marelice. Z modelom udarimo ob leseno kuhinjsko desko, nazadnje pa med marelice razdelimo izpeškane višnje.
■ Model za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen preprost kolač z marelicami ali marelični clafoutis ohladimo do mlačnega.

Serviranje

Mlačen preprost marelični kolač ali marelični clafoutis ponudimo s stepeno sladko smetano ali/in z vanilijevim sladoledom.

Nakup

■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
■ Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje; gl. pojasnila. Med jajci z oznako 0 in 1 ter 2 in 3 ni razlike v hranilni vrednosti.

Izboljšanje

Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus.

Nasveti

Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

Pojasnila

Clafoutis je izvirno kolač s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo; v resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in drugim sadjem.

Različice

gl. marelični kolač (različice); (preprost marelični kolač z jogurtom); sočen marelični kolač ipd.

Ideje

gl. clafoutis (različice); kolač (številne sladke in slane različice); marelice (številne ideje

Opozorila

■ Nezrele marelice so težko prebavljive.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje.
■ V koščicah marelic (gl. izboljšanje) so mehka semena, ki vsebuje vitamin B17, znan kot laetril in amigdalin. Leta 1971 so ga na področju Združenih držav Amerike prepovedali, saj naj bi bil strupen. Sodobne raziskave pa dokazujejo, da je prav vitamin B17 zelo koristen v boju proti raku. Strokovnjaki menijo, da je bila prepoved izključno v korist farmacevtske industrije.

Zanimivosti

■ Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
■ Ime clafoutis izvira iz limousinske narečne besede clafir (nadevati).

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost marelični kolač ali marelični clafoutis (izvirno: klafuti sa kajsijama) z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri

” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
” Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja. “
” Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye. “

Sorodni recepti

Kolač s kokosovo in čokoladno kremo
sočna, dobro ohlajena sladica s keksi in dvema ...
(5.00; 4 ocene)
Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
(5.00; 2 oceni)
Dišeči kolač
preprost kolač z lešniki, odišavljen s cimetom, klinčki, ingverjem in rumom; hranimo ga lahko do 14 ...
(5.00; 4 ocene)
Srnin hrbet z mandlji
sočna, očem všečna sladica iz čokoladnega biskvita, marelične marmelade in čokoladne ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica