IŠČI PODROBNO

    Preprost marelični kolač

    (clafoutis) Kolač ki po okusu spominja na palačinke, kokosovo mleko in limonova lupinica pa diskretno podpreta okus marelic. Preprost marelični kolač lahko obogatimo z višnjami.
    5.00 13 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 13 ocen) 17. avgust 2014 št. ogledov: 2006
    Avtor: Urednik
    Izvirno: PRSTOHVAT SOLI
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 – 7 marelic
    • nekaj višenj, neobvezno
    • 75 g moke
    • 80 g sladkorja
    • 2,5 dl kokosovega mleka
    • 50 g masla
    • 3 jajca
    • lupinica 1 limone

    Priprava

    ■ Model za pite (25 – 26 cm) namažemo z maslom. Marelice očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Polovice z razpolovljeno stranjo navzgor položimo v model.
    ■ Maslo pristavimo, počasi stopimo in ohladimo do mlačnega. Limonino lupinico drobno naribamo. Višnje (če se zanje odločimo) očistimo in izpeškamo.
    ■ Pečico prižgemo na 180 °C.
    ■ Jajca in sladkor razžvrkljamo. Dodamo moko in gladko razmešamo. Prilijemo kokosovo mleko in stopljeno maslo. Dodamo limonino lupinico in gladko premešamo. Testo pazljivo nalijemo med marelice. Z modelom udarimo ob leseno kuhinjsko desko, nazadnje pa med marelice razdelimo izpeškane višnje.
    ■ Model za pribl. 40 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečen preprost kolač z marelicami ali marelični clafoutis ohladimo do mlačnega.

    Serviranje

    Mlačen preprost marelični kolač ali marelični clafoutis ponudimo s stepeno sladko smetano ali/in z vanilijevim sladoledom.

    Nakup

    ■ Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Izboljšanje

    Kokosovo mleko z več maščobe je okusnejše. Več maščobe pomeni, da je v mleku več smetane, prav ta pa daje mleku gostoto in okus.

    Nasveti

    Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.

    Pojasnila

    Clafoutis je izvirno kolač s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo; v resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in drugim sadjem.

    Različice

    Ideje

    gl. marelice (številne ideje

    Opozorila

    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive.
    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    V koščicah marelic (gl. izboljšanje) so mehka semena, ki vsebuje vitamin B17, znan kot laetril in amigdalin. Leta 1971 so ga na področju Združenih držav Amerike prepovedali, saj naj bi bil strupen. Sodobne raziskave pa dokazujejo, da je prav vitamin B17 zelo koristen v boju proti raku. Strokovnjaki menijo, da je bila prepoved izključno v korist farmacevtske industrije.

    Zanimivosti

    ■ Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
    ■ Ime clafoutis izvira iz limousinske narečne besede clafir (nadevati).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost marelični kolač ali marelični clafoutis (izvirno: klafuti sa kajsijama) Ana V. Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico. “
    ” Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja. “
    ” Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci Malatya ob Evfratu. Okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač s češnjami, brez glutena
    Čokoladni oblak, ki se v ustih stopi. Iz čokoladnega biskvita s češnjami. Obloženega z maskarponejevo kokosovo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Polnovreden bananin kolač z orehi
    preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirčkov kolač z viskijevim likerjem
    Ena od številnih različic ameriškega kolača, priljubljenega po vsem svetu. Piškotne drobtine z maslom. Obložene s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Sirčkov kolač z beljakovim snegom
    Različica klasičnega sirčkovega kolača, razkošno odišavljenega z limonovo lupinico. Krema je mešanica kremnega ...
    (5.00; 8 ocen)
    Mandljev kolač z limono
    preprosta sladica mamljivega vonja in bogatega ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica