IŠČI PODROBNO

    Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro

    Čarobne, lahke, sočne in puhaste rezine. Odišavljene z veliko limonove lupinice, obogatene z makom. Pa še osvežujoča limonova glazura. Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro, ki poveže vse okuse.
    5.00 8 št. oseb: 9 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 07. februar 2021 št. ogledov: 514
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE loopywhisk
    Receptov: 14979
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    limonov makov kolač
    • 200 g (brezglutenske) gladke moke
    • 65 g mandljeve moke
    • 200 g sladkorja
    • 225 g masla
    • 1,2 dl mleka
    • 4 jajca, M
    • 2 žlici maka
    • lupina 3 limon
    • 6 žlic limonovega soka
    • 2 žlički vaniljevega izvlečka
    • 3 žličke pecilnega praška
    • 1/2 žličke ksantana
    • ščepec soli
    limonova glazura
    • 120 g sladkorja v prahu
    • 6 žličk limonovega soka
    posip
    • mak

    Priprava

    ■ Mleko, maslo in jajca ogrejemo na sobno temperaturo. Pekač (20x20 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Če uporabimo večji pekač, sestavine pomnožimo. Za 22x22 cm s koeficientom 1,21, za 24x24 pa z 1,44. Gl. PRETVORNIK ZA OKROGEL MODEL ZA TORTE IN KOLAČE


    ■ LIMONOV MAKOV KOLAČ. V veliko skledo presejemo moko (lahko je mešanica brezglutenskih mok), mandljevo moko, pecilni prašek in ksantan. Dodamo sladkor in sol, na vse skupaj pa nastrgamo limonovo lupinico. Dobro premešamo.
    ■ Dodamo zmehčano maslo, v katerega s prsti vtremo suhe sestavine. Da dobimo grobo drobtinasto mešanico.
    ■ V skledici zmešamo mleko, limonov sok, jajca in vaniljev izvleček. Mešanico nalijemo na drobtinasto zmes. Dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Testo nalijemo v pekač, po vrhu ga poravnamo. Pečemo ga pribl. 50 minut. Da vzhaja, po vrhu pa se zlato rjavo obarva. Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Pečeni kolač hladimo v pekaču 10 minut. Nato ga predenemo na mrežico/rešetko in ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ LIMONOVA GLAZURA. Sladkor v prahu in limonov sok mešamo, da dobimo gosto tekočo mešanico. Če nam je všeč gostejša glazura, dodamo malo več sladkorja v prahu. Za redkejšo povečamo količino limonovega soka.
    ■ Limonovo glazuro nalijemo na sredo kolača. S hrbtno stranjo žlice jo razmažemo po kolaču. Da mestoma steče ob straneh.
    ■ Ko se glazura na pol posuši, jo enakomerno potresemo z makom. Glazura se v celoti suši 60 minut.

    Serviranje

    Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro ali preprosti kolač z makom in limonino glazuro narežemo in ponudimo.

    Shranjevanje

    Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro ali preprosti kolač z makom in limonino glazuro lahko hranimo 3–4 dni. V tesno zaprti škatli, v suhem in hladnejšem prostoru.

    Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. Pribl. 1 milijon makovih zrn tehta 500 g.

     

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Pojasnila

    ■ Mandljeva moka so drobno mleti opečeni mandlji, po teksturi je podobna moki. Če mandljevo moko pripravljamo doma, jo pripravimo z (ne)olupljenimi mandlji. Neolupljene zmeljemo za različne torte, olupljene pa za sladice, ki so bolj maslene in hrustljave. Razlika je komaj opazna. Mandlje miksamo v kratkih intervalih, z vmesnimi odmori. Da ne spustijo olja in namesto moke dobimo pasto.
    ■ Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pretežno pri pripravi sladic. Iz maka pridelujejo makovo olje, uporabljajo pa ga tudi za pridobivanje opija.
    ■ Ksantan (xantan gumi) je polisaharid, ki ga izloča bakterija Xantomonas campestris. Proizvaja se ga s fermentacijo glukoze, saharoze ali laktoze, pri čemer fini prah zmešajo s tekočino. V (brezglutenski) kuhinji ga uporabljamo kot nadomestek za gluten, kot vezivo ali/in zgoščevalec (solatnih prelivov npr.). Preprečuje drobljenje, piškotov npr.

    Ksantan uporabljamo v (brezglutenski) kuhinji kot nadomestek za gluten. Kot vezivo ali/in zgoščevalec.

    Različice

    Ideje

    gl. limone (številne ideje); mak (številne ideje); maslo (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
    ■ gl. nasveti

    Zanimivosti

    Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno. Na posameznem drevesu zraste 600-800 plodov letno.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro ali preprosti kolač z makom in limonino glazuro (izvirno: simple lemon poppy seed cake) Katarina Cermelj, z bloga THE loopywhisk
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Katarine Cermelj
     

    Sorodni recepti

    Jagodna lazanja brez pečenja
    Avtorica pravi, da tale sladica uresniči vse sanje o jagodah in kremah. Plast piškotnih drobtin z maslom. Plast ...
    (5.00; 18 ocen)
    Preprost rabarbarin kolač z mandljevo pasto
    (VIDEO) Preprost, sočen in okusen kolač s pozabljeno rabarbaro. Testu primešamo naribano mandljevo pasto, po vrhu pa ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bananin kolač s karamelno smetanovo omako
    Sočna mešanica pretlačenih banan, moke, stepenega masla, kisle smetane, jajc in sode bikarbone. Bananin kolač, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
    Teman. Sočen. Kremen. Brezglutenski. Med pečeno peno in narastkom (soufflé). Nepremagljiv (nemesis) v preprostosti ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladni kolač s pudingom
    Zelo preprosta sladica za ljubitelje čokolade. Čokoladni kolač s pudingom, veliko temne čokolade, veliko masla, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica