Prijava

Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro

Čarobne, lahke, sočne in puhaste rezine, z okusom sonca in sreče. Odišavljene z veliko limonove lupinice, obogatene z makom. Pa še osvežujoča limonova glazura, ki poveže vse okuse. Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro, sedi, pet.
5.00 2 št. oseb: 9 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 06. februar 2021 št. ogledov: 277
Avtor: Urednik
Izvirno: THE loopywhisk
Receptov: 13776
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

limonov makov kolač
  • 200 g (brezglutenske) gladke moke
  • 65 g mandljeve moke
  • 200 g sladkorja
  • 225 g masla
  • 1,2 dl mleka
  • 4 jajca, M
  • 2 žlici maka
  • lupina 3 limon
  • 6 žlic limonovega soka
  • 2 žlički vaniljevega izvlečka
  • 3 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke ksantana
  • ščepec soli
limonova glazura
  • 120 g sladkorja v prahu
  • 6 žličk limonovega soka
posip
  • mak

Priprava

■ Mleko, maslo in jajca ogrejemo na sobno temperaturo. Pekač (20x20 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Če uporabimo večji pekač, sestavine pomnožimo. Za 22x22 cm s koeficientom 1,21, za 24x24 pa z 1,44.


■ LIMONOV MAKOV KOLAČ. V veliko skledo presejemo moko (lahko je mešanica brezglutenskih mok), mandljevo moko, pecilni prašek in ksantan. Dodamo sladkor in sol, na vse skupaj pa nastrgamo limonovo lupinico. Dobro premešamo.
■ Dodamo zmehčano maslo, v katerega s prsti vtremo suhe sestavine. Da dobimo grobo drobtinasto mešanico.
■ V skledici zmešamo mleko, limonov sok, jajca in vaniljev izvleček. Mešanico nalijemo na drobtinasto zmes. Dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Testo nalijemo v pekač, po vrhu ga poravnamo. Pečemo ga pribl. 50 minut. Da vzhaja, po vrhu pa se zlato rjavo obarva. Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
■ Pečeni kolač hladimo v pekaču 10 minut. Nato ga predenemo na mrežico/rešetko in ohladimo na sobno temperaturo.
■ LIMONOVA GLAZURA. Sladkor v prahu in limonov sok mešamo, da dobimo gosto tekočo mešanico. Če nam je všeč gostejša glazura, dodamo malo več sladkorja v prahu. Za redkejšo povečamo količino limonovega soka.
■ Limonovo glazuro nalijemo na sredo kolača. S hrbtno stranjo žlice jo razmažemo po kolaču. Da mestoma steče ob straneh.
■ Ko se glazura na pol posuši, jo enakomerno potresemo z makom. Glazura se v celoti suši 60 minut.

Serviranje

Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro ali preprosti kolač z makom in limonino glazuro narežemo in ponudimo.

Shranjevanje

Preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro ali preprosti kolač z makom in limonino glazuro lahko hranimo 3–4 dni. V tesno zaprti škatli, v suhem in hladnejšem prostoru.

Cela makova semena so obstojna eno leto, mleta pa hitro postanejo žarka. Pribl. 1 milijon makovih zrn tehta 500 g.

 

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Pojasnila

■ Mandljeva moka so drobno mleti opečeni mandlji, po teksturi je podobna moki. Če mandljevo moko pripravljamo doma, jo pripravimo z (ne)olupljenimi mandlji. Neolupljene zmeljemo za različne torte, olupljene pa za sladice, ki so bolj maslene in hrustljave. Razlika je komaj opazna. Mandlje miksamo v kratkih intervalih, z vmesnimi odmori. Da ne spustijo olja in namesto moke dobimo pasto.
■ Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pretežno pri pripravi sladic. Iz maka pridelujejo makovo olje, uporabljajo pa ga tudi za pridobivanje opija.
■ Ksantan (xantan gumi) je polisaharid, ki ga izloča bakterija Xantomonas campestris. Proizvaja se ga s fermentacijo glukoze, saharoze ali laktoze, pri čemer fini prah zmešajo s tekočino. V (brezglutenski) kuhinji ga uporabljamo kot nadomestek za gluten, kot vezivo ali/in zgoščevalec (solatnih prelivov npr.). Preprečuje drobljenje, piškotov npr.

Ksantan uporabljamo v (brezglutenski) kuhinji kot nadomestek za gluten. Kot vezivo ali/in zgoščevalec.

Različice

Ideje

gl. limone (številne ideje); mak (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
■ gl. nasveti

Zanimivosti

Limonovec ali citronovec (Citrus limonia) je manjše drevo, ki doseže 3-6 m višine. V odgovarjajočem podnebju rodi dvakrat letno. Na posameznem drevesu zraste 600-800 plodov letno.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost limonov makov kolač z limonovo glazuro ali preprosti kolač z makom in limonino glazuro (izvirno: simple lemon poppy seed cake) Katarina Cermelj, z bloga THE loopywhisk
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Katarine Cermelj
 
” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira. “

Sorodni recepti

Tiramisu s peno iz maskarponeja in kraft piva
Sočna sladica za ljubitelje sladkega in piva. Peno, podobno vinskemu šodoju stepemo iz rumenjakov, sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
Krhek čokoladni kolač z jabolki in meringo
Sočna, krhka in kremna sladica, pri kateri krhko testo (s kakavom) naribamo po dnu pekača in po vrhu kolača. Vmes pa ...
(5.00; 6 ocen)
Biskvitne kocke s skutino kremo in višnjami iz kompota
(VIDEO RECEPT) Izrecno priporočena, lahka in osvežujoča sladica. Zaradi izvrstne kombinacije skute in višenj. ...
(5.00; 2 oceni)
Preprost slivov kolač v skodelicah
Izjemno preprosta sadna sladic, ki terja malo potrpljenja pri stepanju masla. V testo iz moke, sladkorja, masla, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.908 receptov
Moja kuharica