IŠČI PODROBNO

    Preprost limetin kolač

    Izrazito mehak, sočen in dišeč kolač, pri katerem limete sicer lahko nadomestimo z limonami, a so prve za odtenek bolj kisle in aromatične
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 12. februar 2016 št. ogledov: 1283
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 105 g večnamenske moke
    • 150 g sladkorja
    • 95 g sladkorja v prahu
    • 150 g masla
    • 2 jajci
    • 3 limete
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ Tortni model (20 cm) s snemljivim obodom namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Limetino lupinico drobno naribamo, limete pa ožamemo.
    ■ V mešalno posodo stresemo sladkor in 2/3 limetine lupinice. Slednjo s prsti dobro vtremo v sladkor. Dodamo zmehčano maslo in stepamo, da dobimo penasto zmes.
    ■ Med nadaljnjim stepanjem počasi vmešamo 2 žlici limetinega soka, potem pa še jajci, enega za drugim (!). Stepamo, da se sestavine dobro povežejo; testo je videti kot skisano, a takšno je pravo.
    ■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
    ■ Moko, pecilni prašek in ščepec soli presejemo na stepene sestavine. Stepamo še toliko časa, da dobimo gosto, gladko testo. Predenemo ga v model, po vrhu ga poravnamo. Model za pribl. 25 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ V skodelici gladko zmešamo preostali limetin sok (0,7 dl), preostalo limetino lupinico in sladkor v prahu.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Površino na gosto prešpikamo z zobotrebcem, nato pa kolač prelijemo z limetino mešanico. Pustimo, da se kolač ohladi, biskvit pa vpije preliv.

    Serviranje

    Preprost limetin kolač narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim.

    Izboljšanje

    ■ Najtemnejše limete so najbolj sočne.
    ■ (Naribano) limetino lupino izvrstno kombiniramo z meto.

    Nasveti

    ■ Razlika med mehko (gladko) in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
    ■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

    Triki

    Ko nimamo časa za mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladnega preprosto grobo naribamo.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
    ■ Limeta je manjše, 4–5 m visoko drevo. Plodovi so majhni, ovalni do okrogli, s tankim olupkom. Običajno oberejo še zelene sadeže, ki so bolj dišeči in okusni. Če dozorijo na drevesu, zarumenijo do nekoliko oranžne barve. Limete so za odtenek bolj kisle od limon in imajo zeleno lupinico.
    ■ Pri kolačih dosežemo želeno sočnost, če hladnega prelijemo z vročim prelivom ali obratno.

    Različice

    gl. limetin kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice); limete (številne ideje)

    Opombe

    Kolač je zelo mehak in sočen, zato ga je težko dobiti iz modela. Odtod nasvet za model s snemljivim obodom. Če takšnega modela nimamo, kolač v skrajnem primeru ponudimo v obliki žličnikov. 

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive. Gl. nadomestek.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limete in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost limetin kolač (izvirno: lime gateau for a predictable person) z bloga Technicolor Kitchen (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. “
    ” Najtemnejše limete so najbolj sočne. “
    ” Kolač je zelo mehak in sočen, zato ga je težko dobiti iz modela. Odtod nasvet za model s snemljivim obodom. “

    Sorodni recepti

    Sočen češnjev kolač z mandlji
    Posebno sočna sladica s testom iz stepenega masla, jajc, moke, mletih mandljev, sladkorja, pecilnega praška in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprost kolač s keksi in vanilijevim pudingom
    Samo dobre četrt ure in pet sestavin za poceni in sočno sladico. Med plasti keksov, navlaženih z mlekom, mažemo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Brezglutenski čokoladni kolač s pomarančno lupinico in ganašem
    Brez moke, sočen, okusen in totalno čokoladen. Za biskvit kremi iz rumenjakov in sladkorja primešamo rum, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Biskvitni kolač na žaru z limonovim sirupom in jagodami
    (VIDEO) Res nekaj posebnega. Poglej video in jasno ti bo, zakaj se ga moraš lotiti že naslednji hip. Biskvitni kolač ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkov kolač z nutello brez pečenja Nigelle Lawson
    (VIDEO) Samo 6 sestavin za odličen in sočen kolač. V podlago zmiksamo kekse, maslo, lešnike in Nutello. V kremo pa ...
    (5.00; 25 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica