Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Preprost lešnikov kolač

    To preprosto sladico pripravimo še posebej tedaj, ko nam ostane veliko rumenjakov
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. februar 2014 št. ogledov: 1700
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 280 g večnamenske moke
    • 250 g sladkorja v prahu
    • 1,2 dl lešnikovih jedrc
    • 225 g masla
    • 6 velikih rumenjakov
    • 2 žlički vaniljinega izvlečka
    • ščepec soli
    glazura
    • 1 velik rumenjak

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    Tortni model s premerom 20 do 23 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
    Pečico segrejemo na 165 °C.
    ■ Lešnike stresemo v multipraktik. Dodamo 2 žlici sladkorja v prahu in miksamo, da dobimo gladko pasto.
    ■ Rumenjake in preostali sladkor približno 2 minuti stepamo s penovko (!), da dobimo bledo, zgoščeno zmes.
    ■ Primešamo lešnikovo pasto in vaniljin izvleček (gl. ideje).
    ■ Med nenehnim mešanjem v curku prilijemo maslo.
    ■ Na sestavine presejemo moko. Dodamo ščepec soli in na hitro premešamo, le toliko, da se sestavine povežejo.
    ■ Rumenjak gladko razmešamo z 2 žlicama vode.
    ■ Testo predenemo v model. Po vrhu ga poravnamo in premažemo z rumenjakom. S hrbtno stranjo vilic po celotni površini vtisnemo globok vzorec. Model za približno 60 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač 15 minut pustimo v modelu. Nato odstranimo obod in kolač dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen preprost lešnikov kolač ali preprost kolač z lešniki narežemo in ponudimo z jagodami ali s segretim jagodnim džemom.

    Nadomestek

    ■ Lešnike praviloma lahko nadomestimo z mandlji ali z orehi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180°C. Pekač vmes nekajkrat potresemo. Nato jih stresemo na čisto kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. lešnikov kolač (različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo beljaki.
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma.
    ■ gl. kolač (številne različice); lešniki (številne različice)

    Opozorila

    ■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost lešnikov kolač ali preprost kolač z lešniki z bloga Technicolor kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Technicolor kitchen (angl.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180°C. “
    ” Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila. “
    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač s čokolado, kavo in lešniki
    Sirčkov kolač s čokolado, kavo in lešniki je neverjetno posrečena kombinacija sirčka, čokolade in kave s kremo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
    Samo 15 minut za popolno sladico, ki je prava sadno kremna osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), ...
    (5.00; 2 oceni)
    Srnin hrbet z mandlji
    sočna, očem všečna sladica iz čokoladnega biskvita, marelične marmelade in čokoladne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Najboljši čokoladni kolač
    Najboljši čokoladni kolač je navdušujoča sladica brez glutena, ki jo nemudoma uvrstimo na svoj klasični ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov