Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Preprost koruzni kolač z mandlji

Zelo preprosta sladica z dodatkom medu in limonine lupinice
št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. september 2013 št. ogledov: 1544
Avtor: Urednik
Receptov: 13089
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g koruznega zdroba
  • 250 g ostre moke
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 5 dl mleka
  • 60 g masla
  • 60 g mandljevih jedrc
  • 2 jajci
  • 1 pecilni prašek
  • 2 žlici akacijevega medu
  • 1 žlička naribane limonine lupinice
  • ščepec soli
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

■ Koruzni zdrob prelijemo s 3 decilitri mleka in pustimo 60 minut.
■ Mandlje grobo sesekljamo.

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Pekač (32 x 20 centimetrov) namažemo z maslom.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo namočen zdrob, sladkor in ščepec soli.
■ Preostalo mleko razžvrkljamo z jajcema. Nalijemo v skledo. Prilijemo stopljeno maslo in med ter gladko razmešamo.
■ Testo nalijemo v pekač. Potresemo ga s sesekljanimi mandlji, potem pa pekač za približno 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen preprost koruzni kolač z mandlji ali kolač s koruznim zdrobom in mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Različice

gl. koruzni kolač (različice) ipd.

Ideje

gl. kolač (številne različice); koruzni zdrob (številne različice) ipd.

Opombe

S staranjem se med strjuje in najprej postane kašast, potem pa delno ali povsem trd, pravimo, da med kristalizira. Do tega pojava pride, ko začne glukoza tvoriti kristale. Med lahko v kristaliziranem stanju hranimo več let, pri čemer se mu lastnosti ne spremenijo. Kristaliziran med stopimo tako, da kozarec postavimo v vročo vodo, med pa mešamo. Pri tem temperatura medu ne sme preseči 42 °C.

Opozorila

Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje, med in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

Viri

■ dopolnjen recept preprost koruzni kolač z mandlji ali kolač s koruznim zdrobom in mandlji s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “
” Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

Sorodni recepti

Slivov kolač
Slivov kolač je preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi slivami. ...
(5.00; 1 ocena)
Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
(5.00; 8 ocen)
Medena pita
sladica po starem, preizkušenem receptu je mehka, krhka, sočna in dišeča; testo iz gladke in ostre moke, sladkorja, ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.219
receptov