Prijava

Preprost koruzni kolač z mandlji

Zelo preprosta sladica iz koruznega zdroba, moke, rjavega sladkorja, mleka, masla, mandljev in jajc. Preprost koruzni kolač z mandlji, izboljšan oz. odišavljen z medom in z limonovo lupinico.
št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. september 2013 št. ogledov: 1562
Avtor: Urednik
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g koruznega zdroba
  • 250 g ostre moke
  • 80 g rjavega sladkorja
  • 5 dl mleka
  • 60 g masla
  • 60 g mandljevih jedrc
  • 2 jajci
  • 1 pecilni prašek
  • 2 žlici akacijevega medu
  • 1 žlička naribane limonine lupinice
  • ščepec soli
posip
  • sladkor v prahu

Predpriprava

Koruzni zdrob prelijemo s 3 dl mleka za 60 minut. Mandlje grobo sesekljamo.

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo. Pečico prižgemo na 180 °C. Pekač (32x20 cm) namažemo z maslom.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo namočen zdrob, sladkor in ščepec soli.
■ Preostalo mleko razžvrkljamo z jajcema. Nalijemo v skledo. Prilijemo stopljeno maslo in med ter gladko razmešamo. Testo nalijemo v pekač. Potresemo ga s sesekljanimi mandlji, pekač pa položimo v segreto pečico. Za pribl. 40 minut.
■ Pečen kolač ohladimo.

Serviranje

Ohlajen preprost koruzni kolač z mandlji ali kolač s koruznim zdrobom in mandlji potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj hitro postanejo žarki.
■ Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Olupljene dobro posušimo, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

Različice

Ideje

gl. koruzni zdrob (številne različice)

Opombe

Med se s staranjem strjuje. Najprej postane kašast, potem pa delno ali povsem trd. Pravimo, da kristalizira. Do tega pojava pride, ko začne glukoza tvoriti kristale. Med lahko v kristaliziranem stanju hranimo več let, lastnosti se ne spremenijo. Kristaliziran med stopimo, tako da kozarec postavimo v vročo vodo, med pa mešamo. Pri tem temperatura medu ne sme preseči 42 stopinj.

Opozorila

■ Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ ZarZaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Viri

■ dopolnjen recept preprost koruzni kolač z mandlji ali kolač s koruznim zdrobom in mandlji (izvirno: slatki kolač od kukuruzne krupice) s portala coolinarika (hrv.) 
■ številni različni viri
 
” Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke. “
” Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

Sorodni recepti

Izvirni italijanski tiramisu
(VIDEO RECEPT) Izjemno kremna italijanska klasika z intenzivnim kavnim okusom. Tako zelo preprosto: samo 6 sestavin in ...
(5.00; 7 ocen)
Damske kaprice z vanilijo in limonovo lupinico
Kolač pečemo kar trikrat, pa je kljub temu (ali prav zato?) izrazito sočen in okusen, obenem mehak in hrustljav. ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica