Priprava
■
Model za pito s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom.
■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
■
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Moko in sodo bikarbono skupaj
presejemo v skledo.
■ Presejani moki dodamo zmehčano maslo, sladkor; pinjenec, jajci, rozine, vanilijev sladkor in ščepec soli. Sestavine z kavljema
električnega ročnega mešalnika premešamo v gladko testo.
■ Testo nadenemo v pripravljen model, potem pa ga obložimo z odcejenimi hruškami. Model za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Marmelado
pretlačimo skozi fino
cedilo, zatem jo pristavimo in zavremo. Kolač premažemo z vročo marmelado.
Serviranje
Preprost kolač z vloženimi hruškami ali
kolač z vkuhanimi hruškami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.
Nadomestek
■ Maslo lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Kolač lahko pripravimo z enako količino vloženih (olupljenih)
breskev ali
marelic, pa tudi s kolesci
ananasa iz kompota.
Nasveti
Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
Triki
Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v
limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.
Pojasnila
■ Pinjenec je tekočina, ki ostane pri proizvodnji
masla. Vsebuje hranilne snovi mleka, ima pa samo 1 %
maščobe.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Različice
■ gl. hruškova torta (
različice);
hruškov kolač (
različice)
■ gl.
nadomestek
Ideje
gl. hruške (številne
različice);
kolač (številne
različice)
Opombe
Soda bikarbona je poznana tudi kot
jedilna soda ali
natrijev bikarbonat.
Opozorila
Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov
holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti
težke kovine (na primer
svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi
konzervansi in drugi dodatki).
Zanimivosti
Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma
grozdja.
Viri
■ dopolnjen recept
preprost kolač z vloženimi hruškami ali
kolač z vkuhanimi hruškami iz knjige Vse o peki,
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
Prijava