Preprost kolač z vloženimi hruškami

Priprava

■ Model za pito s premerom 26 cm namažemo z maslom. Rozine temeljito operemo in odcedimo. Pečico ogrejemo na 160 °C.
■ Moko in sodo bikarbono skupaj presejemo v skledo. Presejani moki dodamo zmehčano maslo, sladkor; pinjenec, jajci, rozine, vanilijev sladkor in ščepec soli. Sestavine z kavljema električnega ročnega mešalnika premešamo v gladko testo.
■ Testo nadenemo v pripravljen model, potem pa ga obložimo z odcejenimi hruškami. Model za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga ohladimo.
■ Marmelado pretlačimo skozi fino cedilo, zatem jo pristavimo in zavremo. Kolač premažemo z vročo marmelado.

Serviranje

Preprost kolač z vloženimi hruškami ali kolač z vkuhanimi hruškami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Kolač lahko pripravimo z enako količino vloženih (olupljenih) breskev ali marelic, pa tudi s kolesci ananasa iz kompota.

Nasveti

Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

■ Pinjenec je tekočina, ki ostane pri proizvodnji masla. Vsebuje hranilne snovi mleka, ima pa samo 1 % maščobe.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

• hruškov kolač (številne različice)
• KOLAČI (številne različice)
• kolač (splošno)

■ gl. nadomestek

Ideje

gl. hruške (številne različice); kolač (številne različice)

Opombe

Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat.

Opozorila

Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

Zanimivosti

Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

Viri

■ dopolnjen recept preprost kolač z vloženimi hruškami ali kolač z vkuhanimi hruškami iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri