Priprava
■ Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ Pekač namažemo z maslom.
■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
■ Maslo počasi stopimo.
■ Jajca in sladkor stepemo, potem pa vmešamo (presejane) moko, sladkor, jedilni škrob in pecilni prašek, vanilijev sladkor in cimet. Da dobimo gladko, gosto zmes. Prilijemo mleko, smetano in stopljeno maslo in še enkrat gladko zmiksamo.
■ Testo nalijemo v pomaslen pekač. Po testu razdelimo razpolovljene slive. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 40 minut.
■ Pečen
preprost kolač s slivami ohladimo do toplega ali do mlačnega.
Serviranje
Topel ali mlačen
preprost kolač s slivami potresemo s sladkorjem v prahu. Nazadnje ga narežemo in ponudimo.
Nadomestek
■ Izven sezone lahko uporabimo zamrznjene izkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Burbon vanilij sladkor lahko nadomestimo z žlico ruma.
Izboljšanje
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
Pojasnila
■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
Različice
gl.
kolač (številne
različice);
slivov kolač (številne
različice) ipd.
Ideje
gl. slive (številne
ideje)
Opozorila
Belo moko, sladkor in sol uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
Zanimivosti
Slive vsebujejo do devet desetin vode.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprost kolač s slivami (izvirno: starinski kolač sa šljivama) s portala
NARODNO LIJEČENJE (hrv.)
■ številni različni viri
