Preprost kolač s keksi in pudingom z belo čokolado

Zelo sočna in preprosta sladica naših mladosti. V plasti zlagamo kekse, pomočene v sok. Pa še puding, ki mu primešamo belo čokolado, maslo in stepeno smetano. Preprost kolač s keksi in pudingom z belo čokolado.
5.00 8 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 23. avgust 2021 št. ogledov: 553
Avtor: Urednik
Izvirno: Milin Kuvar
Receptov: 14147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500–600 g keksov Petit–Beurre
  • 2 dl borovničevega soka
puding z belo čokolado
  • 2 zavitka vaniljevega pudinga
  • 200 g bele čokolade
  • 8 dl mleka
  • 50 g masla
  • 2 dl sladke smetane
  • 50–60 g sladkorja
  • 2 zavitka vaniljevega sladkorja
  • 1–2 žlički vaniljevega izvlečka
drugo
  • pribl. 500 g robidnic, malin, borovnic ali drugega (narezanega) sadja

Priprava

■ PUDING Z BELO ČOKOLADO. Belo čokolado sesekljamo. Robidnice narežemo na koščke z ostrim nožem. Nekaj pustimo celih za po vrhu kolača.
■ Prihranimo toliko žlic mleka, kot ga terja priprava pudinga. Preostalega zavremo s sladkorjem, z vaniljevim sladkorjem in z vaniljevim izvlečkom. .
■ Prašek za puding gladko zmešamo z mlekom. Mešanico nalijemo v vrelo mleko med nenehnim mešanjem. Mešamo in kuhamo kake 3 minute oz. po navodilu s pudinga.
■ Zgoščeni puding odstavimo. Takoj vmešamo sesekljano belo čokolado in maslo sobne temperature. Mešanico ohladimo na sobno temperaturo.

»Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača, vsaj 10 ur.


■ Pripravimo globlji pekač pribl. 20 l 30 cm. Borovničev sok nalijemo v manjšo skledico. Vanj na hitro pomočimo prvi keks, ki ga položimo v pekač. Podobno navlažimo tudi preostale kekse. S katerimi prekrijemo dno pekača.
■ Smetane stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti (ne trdi) vršički. Ohlajeni puding še enkrat dobro premešamo. Nežno (!) mu primešamo stepeno smetano.
■ Plast keksov v pekaču premažemo z delom kreme. Najbolje, da preštejemo, s koliko keksi smo prekrili dno pekača. Preštejemo preostale kekse in ugotovimo, za koliko plasti keksov imamo. Temu prilagodimo količino kreme, ki jo premažemo po eni plasti keksov.



■ Po kremi potresemo nekaj narezane robidnice. Postopek ponavljamo, da porabimo vse kekse in kremo. Zadnja plast je krema. Cele robidnice potrebujemo za oblogo.

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi.


■ Kolač položimo v hladilnik čez noč. Če zdržimo, raje za 2 noči, da se sestavine karseda prepojijo.

Serviranje

Dobro ohlajen preprost kolač s keksi in pudingom z belo čokolado narežemo na kocke ali na rezine. Obložimo jih s celimi robidnicami.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Najbolj priljubljeno jagodičasto sadje so borovnice, gozdne jagode, jagode, maline, ribez in robidnice. Uporabimo pa lahko tudi nakockane breskve ipd.


■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

■ Če se mleko ne skisa, vsebuje preveč antibiotikov ali druge snovi, ki zavirajo rast mikrobov kisanja ali jih celo ubijejo.
■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost kolač s keksi in pudingom z belo čokolado (izvirno: kolač od keksa i pudinga) Milica Šumaković, z bloga Milin Kuvar (srb.)
■ številni različni viri


Milica Šumaković

Sorodni recepti

Cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu
Ena krasna sladica, ki jo lahko pripravimo večer ali do 3 dni pred serviranjem. Podlaga so piškotne drobtine z ...
(5.00; 5 ocen)
Krhek čokoladni kolač z jabolki in meringo
Sočna, krhka in kremna sladica, pri kateri krhko testo (s kakavom) naribamo po dnu pekača in po vrhu kolača. Vmes pa ...
(5.00; 6 ocen)
Preprost skutin kolač z rozinami
kolač med pečenjem prelijemo z mešanico kisle in sladke smetane ter ...
(5.00; 3 ocene)
Oreo borovničev cheesecake, brez pečenja
Noro dobra različica priljubljene sladice. Podlaga iz keksov in masla. Krema iz borovnic, kremnega sira in smetane. Pa ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.280 receptov
Moja kuharica