IŠČI PODROBNO

    Preprost kolač s karameliziranimi češnjami, clafoutis

    Zelo preprosta francoska sladica z (ne)izpeškanimi karameliziranimi češnjami. Prelitimi z enostavnim testom iz moke, sladkorja, jajc, rumenjakov, mleka, stopljenega masla in vaniljevega izvlečka.
    Foto: FOOD52
     
    5.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 09. junij 2022 št. ogledov: 183
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Abra Bennett, FOOD52
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 5 žlic gladke moke
    • 5 žlic sladkorja
    • 2,5 dl polnomastnega mleka
    • 60 g masla
    • 2 jajci
    • 2 rumenjaka
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • ščepec soli
    karamelizirane češnje
    • 750 g zrelih češenj
    • 15 g masla
    • 1 žlica sladkorja
    drugo
    • maslo
    • sladkor v prahu, neobvezno

    Priprava

    ■ Češnje operemo in odcedimo. Peclje odstranimo, peške pa pustimo.
    ■ KARAMELIZIRANE ČEŠNJE. V veliki ponvi (brez prijemanja) počasi stopimo maslo in sladkor. Dodamo češnje in pustimo, da počasi karamelizirajo. Pri srednje nizki temperaturi in med občasnim mešanjem. Karameliziranje traja 10–15 minut. Da češnje spustijo vodo in so videti kot posteklenjene.

    Klafuti (clafoutis) ima teksturo, ki je nekje med kolačem in kremo.


    ■ PEKAČ (pribl. 22x32 cm) debelo namažemo z maslom. Po njem razdelimo češnje v enem sloju.
    ■ PEČICO segrejemo na 180 stopinj.
    ■ TESTO. Maslo počasi stopimo. V skledi stepemo jajci, rumenjaka in sol. Vmešamo sladkor, na mešanico pa presejemo moko. Premešamo do gladkega.
    ■ Mleku primešamo stopljeno maslo in vaniljev izvleček. Nalijemo na mešanico v skledi in gladko zmešamo z metlico. Meso nalijemo po češnjah v pekaču. Nalivamo ga čim nižje. Češnje čimbolj enakomerno razdelimo po pekaču. Pomagamo si z vilicami. Po vrhu potresemo nekaj koščkov masla.

    Jedce opozorimo na peške v češnjah. Sladica z neizpeškanimi češnjami ni primerna za otroke (!).


    ■ Kolač pečemo pribl. 45 minut. Da se zlato rumeno obarva in nekoliko napihne.

    Serviranje

    Preprost kolač s karameliziranimi češnjami, clafoutis lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Narezanega ponudimo toplega ali pri sobni temperaturi. Prileže se s stepeno smetano. Jedce opozorimo na peške v češnjah (!).

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Zanj je značilno, da izbrano sadje v pekaču prelijemo s testom. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo. V resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in z drugim sadjem.

    Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.


    Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): armanjakom, cimetom*, češnjevim žganjem* (kirš), Grand Marnierom, kisom (balzamični, svetli), konjakom, limonami (lupinica, sok), meto, vanilijo* ali/in z vinom (rdeče, suho, porto).

    Na srednje veliki češnji zraste v pribl. 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, malo, ko jih jemo. Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.


    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.

    Sladica z neizpeškanimi češnjami ni primerna za otroke (!).


    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost kolač s karameliziranimi češnjami, clafoutis (izvirno: caramelized cherry clafoutis recipe) Abra Bennett, s portala FOOD52
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup v trgovini FOOD52

    Sorodni recepti

    Veganski limonov kolač z makom, brez glutena
    Najbolj preprosta sladica za katero vse sestavine zmešamo in spečemo v pečici. Pečen kolač sočno navlažimo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Črno beli kolač
    Kdo se ga spomni? Zelo preprosta sladica iz enotnega testa: stepeni rumenjaki s sladkorjem, stopljeno maslo, moka in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Jabolčni kolač z rumom
    preprosta in poceni, a sočna sladica za vse letne ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtov šarkelj z limono, rožmarinom in oljčnim oljem
    Nežna različica priljubljenega kolača s citrusno noto. Preprosta mešanica moke, sladkorja, grškega jogurta, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica