IŠČI PODROBNO

    Preprost kolač s karameliziranimi češnjami, clafoutis

    Zelo preprosta francoska sladica z (ne)izpeškanimi karameliziranimi češnjami. Prelitimi z enostavnim testom iz moke, sladkorja, jajc, rumenjakov, mleka, stopljenega masla in vaniljevega izvlečka.
    Foto: FOOD52
     
    5.00 5 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 09. junij 2022 št. ogledov: 199
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Abra Bennett, FOOD52
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 5 žlic gladke moke
    • 5 žlic sladkorja
    • 2,5 dl polnomastnega mleka
    • 60 g masla
    • 2 jajci
    • 2 rumenjaka
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    • ščepec soli
    karamelizirane češnje
    • 750 g zrelih češenj
    • 15 g masla
    • 1 žlica sladkorja
    drugo
    • maslo
    • sladkor v prahu, neobvezno

    Priprava

    ■ Češnje operemo in odcedimo. Peclje odstranimo, peške pa pustimo.
    ■ KARAMELIZIRANE ČEŠNJE. V veliki ponvi (brez prijemanja) počasi stopimo maslo in sladkor. Dodamo češnje in pustimo, da počasi karamelizirajo. Pri srednje nizki temperaturi in med občasnim mešanjem. Karameliziranje traja 10–15 minut. Da češnje spustijo vodo in so videti kot posteklenjene.

    Klafuti (clafoutis) ima teksturo, ki je nekje med kolačem in kremo.


    ■ PEKAČ (pribl. 22x32 cm) debelo namažemo z maslom. Po njem razdelimo češnje v enem sloju.
    ■ PEČICO segrejemo na 180 stopinj.
    ■ TESTO. Maslo počasi stopimo. V skledi stepemo jajci, rumenjaka in sol. Vmešamo sladkor, na mešanico pa presejemo moko. Premešamo do gladkega.
    ■ Mleku primešamo stopljeno maslo in vaniljev izvleček. Nalijemo na mešanico v skledi in gladko zmešamo z metlico. Meso nalijemo po češnjah v pekaču. Nalivamo ga čim nižje. Češnje čimbolj enakomerno razdelimo po pekaču. Pomagamo si z vilicami. Po vrhu potresemo nekaj koščkov masla.

    Jedce opozorimo na peške v češnjah. Sladica z neizpeškanimi češnjami ni primerna za otroke (!).


    ■ Kolač pečemo pribl. 45 minut. Da se zlato rumeno obarva in nekoliko napihne.

    Serviranje

    Preprost kolač s karameliziranimi češnjami, clafoutis lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Narezanega ponudimo toplega ali pri sobni temperaturi. Prileže se s stepeno smetano. Jedce opozorimo na peške v češnjah (!).

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Zanj je značilno, da izbrano sadje v pekaču prelijemo s testom. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo. V resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in z drugim sadjem.

    Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.


    Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): armanjakom, cimetom*, češnjevim žganjem* (kirš), Grand Marnierom, kisom (balzamični, svetli), konjakom, limonami (lupinica, sok), meto, vanilijo* ali/in z vinom (rdeče, suho, porto).

    Na srednje veliki češnji zraste v pribl. 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, malo, ko jih jemo. Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.


    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.

    Sladica z neizpeškanimi češnjami ni primerna za otroke (!).


    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost kolač s karameliziranimi češnjami, clafoutis (izvirno: caramelized cherry clafoutis recipe) Abra Bennett, s portala FOOD52
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup v trgovini FOOD52

    Sorodni recepti

    Borovničev cheesecake s sivko brez pečenja
    Ena številnih različic priljubljene ameriške sladice, tokrat brez pečenja, brez glutena in brez jajc. V podlago ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mamin pomarančni kolač
    Mehak, sočen in nežen kolač, ki poka od svežega pomarančnega okusa. Za pripravo je zelo preprost, odišavljen pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sočni kolač s skutno čokoladno kremo
    Čaroben in okusen kolač iz dveh plasti biskvita, vmes pa sočna krema. Polovico testa spečemo. Pečenega prelijemo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čudežni jajčni kolač z medom
    Preprost in okusen, da je žalitev za večino drugih kolačev. Čudežni jajčni kolač z medom: samo jajca in med, ki ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom
    Izrazito sočna, okusna in mimogrede pripravljena sladica. V testo preprosti zmešamo beljakov sneg, rumenjake, ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.164 receptov
    Moja kuharica