Priprava
■ V skledo stresemo moko, kokos (
shredded unsweetened coconut), 1,2 dl vode, sol in čilijeve kosmiče, če jih uporabimo. Sestavine dobro zmešamo z dlanmi ali s kuhalnico. Če je testo presuho, prilijemo do 3 žlice vode.
■ Testo oblikujemo v kroglo iz katere oblikujemo manjše kroglice, velikosti dlani.
■ Manjšo ponev segrejemo pri srednji temperaturi. Namažemo jo z oljem. Dlani si namažemo z oljem, potem pa nekoliko razvlečemo prvo testeno kroglico. Razvlečeno razvaljamo s kuhinjskim valjarjem ali z dlanmi.
■ Testo položimo v ogreto ponev in ga pečemo 4–5 minut. Ko je testo videti nekoliko suho, ga obrnemo, pokrijemo in pečemo še pribl. 3 minute. Podobno spečemo ves
preprost kokosov ploščati kruh roti.
Serviranje
Preprost kokosov ploščati kruh roti ponudimo h karijem in k juham. Odličen je za pripravo sendvičev, pa tudi kot podlaga za številne slane in sladke
namaze.
Pojasnila
■ Povsem natančne količine vode ni mogoče določiti, ker je odvisna od vlažnosti moke.
■ Kokosovo moko proizvajajo iz zmletega mesa kokosovih orehov. Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko.
Različice
Ideje
gl. kokosova moka (številne
ideje)
Opombe
Pita kruh, kot je npr.
grški pita kruh, je vrsta ploščatega kruha, ki ga poznamo v balkanski, sredozemski in bližnje vzhodni kuhinji. Od klasičnega ploščatega kruha (
flatbread) se razlikuje po tem, da vsebuje malo kvasa.
Opozorila
Belo moko uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
Zanimivosti
Roti je znan tudi kot
chapati ali
phulka, ponavadi pa ga pripravljamo iz polnovredne, z mlinskimi kamni mlete moke (
atta) in vode. Pripravljajo ga v Indiji, Pakistanu, Nepalu, Šri Lanki, Singapuru, Maleziji, Bangladešu in na Maldivih. Zelo podoben ploščati kruh je tortilja (
tortilla), ki pa prihaja iz Mehike.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprost kokosov ploščati kruh roti (izvirno: easy Sri Lanka coconut roti)
Shashi, z bloga
Savory Spin
■ številni različni viri
