Priprava
■ Podolgovat pekač (pribl. 1,5 l) namažemo z oljem in obložimo s peki papirjem. Tudi tega namažemo z oljem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sol in cimet. Dobro premešamo.
■ V drugi skledi gladko stepemo jajci (sobne temperature), sladkor, jogurt, olje in vaniljev izvleček. Na hitro (!) primešamo suhe sestavine.
■ Jabolki olupimo, izpeškamo in zrežemo na kocke (pribl. 1 cm). Vmešamo jih v testo, tega pa nalijemo v pekač. Kolač pečemo 50 minut.
■ Zobotrebec zapičimo na sredo kolača. Če izvlečemo suhega, je pečen; gl.
opombe. Sicer pečenje podaljšamo za nekaj minut.
■ Pekač s kolačem preložimo na rešetko za 15 minut.
■
Preprost jogurtov kolač z jabolki ali
kolač z jogurtom in jabolkami vzamemo iz pekača s pomočjo papirja. Na rešetki ga ohladimo do konca.
Serviranje
Ohlajen
preprost jogurtov kolač z jabolki ali
kolač z jogurtom in jabolkami narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno smetano ali/in s kakšnim (domačim) sadnim prelivom.
Shranjevanje
Preprost jogurtov kolač z jabolki lahko hranimo v tesno zaprti posodi do 3 dni. Pri sobni temperaturi.
Nadomestek
Kdor ni ljubitelj vanilje, jo lahko nadomesti z limonovo lupinico.
Izboljšanje
■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (dražja) ekstra deviška olja. Ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, ki za to sladico ni primerno. Naprodaj so tudi številna druga.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah):
Baldwin's Pure Vanilla Extract,
Blue Cattle Truck Mexican Vanilla,
La Vendecora Mexican Vanilla,
Nielsen Massey Vanilla in
Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo.
■ gl.
domač vanilijev izvleček
Nasveti
Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
Pojasnila
Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr.
discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold,
mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr.
braeburn, fuji, idared).
Različice
Ideje
gl.
jabolka (številne
ideje);
jogurt (številne
ideje)
Opombe
■ Avtorica pravi, da se mož ni mogel upreti vonju med hlajenjem kolača. Čeprav ni sladkosned.
■ Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Biskvit se med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo. Če izvlečemo vlažen zobotrebec, čas pečenja podaljšamo za 5 minut, nato preizkus ponovimo.
Opozorila
Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprost jogurtov kolač z jabolki ali
kolač z jogurtom in jabolkami (izvirno:
apple yogurt cake)
Patricia Scarpin, z bloga
Technicolor Kitchen
■ številni različni viri
