Priprava
■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmiksamo ali zdrobimo v fine drobtine. Primešamo jim stopljeno maslo in premešamo. Da se vse drobtine navlažijo.
Nakockanim jagodam lahko primešamo malo sesekljanega zelenega popra iz slanice.
■ Jagode očistimo, očiščene pa narežemo na kockice. Tistih 8–12 pustimo cele. Nakockane lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke). Z ribezovim likerjem (
cassis), pomarančnim likerjem (
Cointreau,
Curaçao,
Grand Marnier), s češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (
sambuca) ali s konjakom. Zadostuje 15 minut.
■ KREMA. Kremni sir sobne temperature in sladkor stepamo. Da se sladkor stopi. Kremni sir se zmehča, a se v hladilniku spet strdi.
Za lepši videz sladice lahko naredimo več tanjših plasti vseh treh sestavin.
■ V kozarce razdelimo piškotno mešanico. Po njej razdelimo polovico kreme, po kremi pa nakockane jagode. Po jagodah razdelimo preostalo kremo.
■ Kozarce preložimo v hladilnik za 60 minut.
Serviranje
Ohlajen
preprost jagodov cheesecake v kozarcu lahko obložimo z jagodami. Ali pa ga potresemo s čokoladnimi ostružki.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Ko kupujemo jagode, izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. Prve je spekel Alexander Grant, davnega l. 1892. Nadomestimo jih lahko z maslenimi keksi,
Albert ali
Petit-Beurre.
Porcija sladice vsebuje pribl. 330 kalorij.
■ Kremni sir (tudi sirček,
cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot
namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (
mascarpone; najbrž najboljši) in
sirček Philadelphia.
Opozorila
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprost jagodov cheesecake v kozarcu (izvirno:
strawberry cheesecake jars for now you're cooking)
Milena Slavnić, z bloga
MY MILI Cake (srb.)
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup elektronskih kuharic
Milene Slavnić,
Slatka čarolija in
Ljetni slatkiši
Milena Slavnić
