Prijava

Preprost jagodni kolač

Ni čisto preprost, je pa lep na oko, z zrelimi jagodami pa tudi zelo, zelo okusen
4.75 4 št. oseb: 8 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (4.75; 4 ocene) 18. maj 2012 št. ogledov: 4600
Avtor: Urednik
Receptov: 14013
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo
  • 5 jajc
  • 5 žlic sladkorja
  • 5 žlic moke
  • 1/2 pecilnega praška
jajčna krema
  • 1 l mleka
  • 5 jajc
  • 7 žlic sladkorja
  • 3 žlice moke
  • 3 žlice jedilnega škroba
  • 1 vanilij sladkor
obloga
  • 1 kg jagod
  • 5 dl smetane za stepanje

Priprava

Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Manjši pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Biskvitno testo. Jajca in sladkor stepamo, da dobimo gosto, bledo maso.
■ Mleko pristavimo in zavremo.
■ Na jajčno zmes presejemo moko s pecilnim praškom ter nežno premešamo.
■ Biskvitno testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga potisnemo v segreto pečico. Pečemo ga toliko časa, da za prstom, ki ga nežno potisnemo na sredo testa, sled takoj izgine.
Krema. Rumenjakom primešamo 5 žlic sladkorja in vanilij sladkor. Stepamo, da se sladkor stopi.
■ Na rumenjakovo maso presejemo moko z jedilnim škrobom ter dodamo malo mleka (od zapisanega litra). Gladko razmešamo in nalijemo v vrelo mleko. Med mešanjem kuhamo približno 10 minut, da se krema zgosti.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Beljake in preostali 2 žlici sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Tega nežno primešamo topli kremi.
■ Toplo kremo nalijemo na biskvit, potem pa pustimo, da se ohladi.
■ Jagode očistimo in podolžno razpolovimo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
■ Po ohlajeni kremo zložimo pripravljene jagode, po njih pa razmažemo stepeno smetano.

Serviranje

Preprost jagodni kolač ali preprost kolač z jagodami narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Podoben kolač lahko pripravimo tudi z borovnicami ali z drugim jagodičevjem.

Izboljšanje

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Nasveti

■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. Gl. tudi opozorila.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Triki

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v testo oziroma beljakov sneg umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

Različice

gl. jagodni kolač (različice); najbolj preprost jagodni kolač; zelo preprost jagodni kolač ipd.

Ideje

■ Z biskvitnim testom pripravljamo tudi številne druge sladice, zlasti torte in rolade.
■ gl. jagodna torta (različice); jagodna torta (številne različice)

Opombe

■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Pravilno pripravljeno in pečeno biskvitno testo se ob pritisku s prstom sicer vda, a se takoj zatem spet izravna.
■ Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

Opozorila

■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.
■ gl. opozorila

Zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

Viri

■ dopolnjen recept preprost jagodni kolač ali preprost kolač z jagodami s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. “
” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi. “

Sorodni recepti

Čudežni kolač iz treh sestavin, brez moke
Zelo rahel, nežen in okusen kolač, ki vsebuje samo maskarpone, kondenzirano mleko in jajca. Videti pa je, kot bi bil ...
(5.00; 6 ocen)
Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
Samo 15 minut za sadno kremno osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), maslenih keksov, dišečih in ...
(5.00; 4 ocene)
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja
Sirčkov kolač z borovnicami brez pečenja je izvrstna sladica s podlago iz keksov in masla, z oblogo iz stepene ...
(5.00; 11 ocen)
Mlečni kolač s karamelom, tres leches
Ljubezen na prvi ugriz, mehiški kolač, ki je hit po vsem svetu. Za pripravo in na pogled je preprost, v resnici pa je ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni cheesecake z Nutello v kozarcu
Brez jajc in brez pečenja. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Kremi temeljita na stepenih kremnem siru ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.141 receptov
Moja kuharica