Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Preprost jabolčni kolač z mandljevimi lističi

Res preprosta, hitro pripravljena in sočna sladica. Zmehčano maslo in sladkor stepemo odišavljena z vanilijevim izvlečkom. Vmešamo jajci, mleko ter presejano moko s pecilnim praškom. Polovico testa obložimo s polovico narezanih jabolk, potem pa vajo ponovimo. Preprost jabolčni kolač potresemo z mandljevimi lističi.
Foto: Lucy
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. marec 2019 št. ogledov: 116
Avtor: Urednik
Izvirno: Bake Play Smile
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 225 g večnamenske moke
  • 165 g sladkorja
  • 125 g masla
  • 1,25 dl mleka
  • 2 jajci
  • 3 jabolka
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/3 žličke soli
posip
  • 45 g mandljevih lističev
  • 3 žlice presnega rjavega sladkorja

Priprava

■ Okrogel model za kolač (22 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
■ Zmehčano maslo, sladkor in vanilijev izvleček stepamo, da dobimo gladko in kremasto zmes. Dodamo jajci, prilijemo mleko in stepamo, da se sestavine povežejo. Na vse skupaj presejemo moko, pecilni prašek in sol. Stepemo, da dobimo gladko testo.
■ Pečico ogrejemo na 160 stopinj. Jabolka olupimo, zrežemo na četrtine, izpeškamo in narežemo na tanke krhlje.
■ Polovico testa nalijemo v model. Po testu razdelimo polovico jabolk, potem pa postopek ponovimo še enkrat. Po vrhu potresemo mandljeve lističe in rjavi sladkor. Model položimo v ogreto pečico za 40–45 minut; gl. nasveti.
■ Pečen preprost jabolčni kolač z mandljevimi lističi hladimo 20 minut v modelu. Nato ga preložimo na mrežico ali na rešetko in ga ohladimo vsaj do mlačnega.

Serviranje

Ohlajen ali mlačen preprost jabolčni kolač z mandljevimi lističi narežemo in ponudimo. Lahko s po kepico vanilijevega sladoleda.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Biskvit Kolač se med hlajenjem še nekoliko peče, zato pazimo, da ga ne presušimo.

Triki

Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

Pojasnila

■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi rjavi trsni sladkor, ki je teman kot kava in se sprijema.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. Gl. tudi triki.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

Različice

gl. jabolčni kolač (številne različice); jabolčni kolač s šipkovo marmelado; jabolčni kolač s skuto; jabolčni kolač z mandljevimi lističi; kolač (številne različice); mrežast jabolčni kolač; prazničen jabolčni kolač ipd.

Ideje

gl. jabolka (številne ideje); mandljevi lističi (številne ideje)

Opozorila

■ Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid). Zato jabolka praviloma lupimo.
■ Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

Zanimivosti

Jabolka imajo največ vitamina C okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost jabolčni kolač z mandljevimi lističi (izvirno: easy apple cake) Lucy, z bloga Bake PLay Smile
■ številni različni viri
 
” Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo. “
” Jabolka imajo največ vitamina C okoli peščišča, ki pa ga po navadi ne pojemo. “
” Največ (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo jabolka; 99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid. Zato jabolka praviloma lupimo. “

Sorodni recepti

Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
(5.00; 8 ocen)
Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, nutello in stepeno smetano
Ljubezen na prvi ugriz. Prefinjen preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z ...
(5.00; 2 oceni)
Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z mandlji in čokoladno glazuro
preprosta, a sočna in krepka sladica pokrita s čokoladno glazuro z ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki