Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Preprost čokoladno pomarančni kolač

Sočna sladica za ljubitelje čokolade in sitrusov. Dvoravno testo iz moke, sladkorja, čokolade, jogurta, olja, jajc in pomaranč. Preprost čokoladno pomarančni kolač, za vsak dan.
št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. marec 2013 št. ogledov: 3272
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g ostre moke
  • 170 g sladkorja
  • 100 g čokolade
  • 1 lonček jogurta
  • 1 dl olja
  • 3 jajca
  • 1 pomaranča
  • 1 pecilni prašek

Priprava

Pekač (20 x 30 centimetrov) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Vmešamo rumenjake in del moke s pecilnim praškom.
■ Primešamo jogurt, potem pa še preostalo moko in olje.
■ Čokolado pristavimo in počasi stopimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Pomarančno lupinico drobno naribamo, pomarančo ožamemo. Oboje primešamo k ostalim sestavinam.
■ Testo razdelimo v dva dela, enemu primešamo mlačno stopljeno čokolado.
■ V pripravljen pekač najprej nalijemo svetlo testo, potem pa še temnega; gl opombe. Pekač za 40 do 45 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen preprost čokoladno pomarančni kolač narežemo na kocke in ponudimo.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo nežno pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. gl. čokolada (številne ideje); jogurt (številne ideje); pomaranče (številne ideje)

Opombe

Če želimo med obema vrstama testa ravno mejo, svetli del testa najprej nekoliko spečemo. Potem nanj nalijemo temnega.

Opozorila

■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem. Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept preprost čokoladno pomarančni kolač s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. “
” Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje. “

Sorodni recepti

Klasični tiramisu po starem družinskem receptu
(VIDEO RECEPT) Preprosta klasika iz piškotov. Iz kave, v katero jih pomakamo. S kremo iz stepenih rumenjakov, ...
(5.00; 4 ocene)
Skutin kolač z rozinami
Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
(5.00; 5 ocen)
Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom
tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko ...
(5.00; 4 ocene)
Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
Preprosta, sočna in okusna sladica. Testo je mešanica moke, masla, jajc, vanilije in pecilnega praška. Vanj nežno ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z borovnicami
Sladica brez jajc in brez pečenja za vroče dni, ko je prižiganje pečice povsem odveč. Podlago iz piškotnih ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki