Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Preprost čokoladni kolač z vanilijo

Maslo stopimo, potem pa mu primešamo sladkor, jajci, gladko moko, (presni) kakav in vanilijev izvleček, da dobimo gladko, dišeče testo; nalijemo ga v tortni model, obložen s peki papirjem in spečemo; prileže se s sladkorjem v prahu in s sezonskim sadjem; video
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. marec 2016 št. ogledov: 1572
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 70 g gladke moke
  • 200 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 veliki jajci
  • 3 žlice kakava
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
drugo
  • košček masla za model
  • sladkor v prahu
  • maline, neobvezno
  • smetana za stepanje, neobvezno

Priprava

■ (gl. video) Maslo pristavimo in počasi stopimo v mešalni posodi ali v loncu.
■ Tortni model obložimo s peki papirjem; gl. foto strip .
■ Pečico ogrejemo na 180 ºC.
■ Stopljeno maslo odstavimo. Dodamo sladkor in jajci in dobro premešamo.
■ Moko in kakav presejemo na masleno mešanico. Prilijemo vanilijev izvleček in zmešamo v gladko testo. Nalijemo ga v pripravljen model, tega pa za pribl. 20 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen preprost čokoladni kolač z vanilijo ohladimo.

Serviranje

Ohlajen preprost čokoladni kolač z vanilijo potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Lahko z malinami ali/in s stepeno smetano.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Nasveti

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Pri nakupu jajc izbirajmo tista z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje); gl. opozorila.

Triki

Če jajce ubijemo na delovni površini, ne pa na robu posode ali z vilicami, vanj zagotovo ne zaidejo koščki lupine.

Pojasnila

Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.

Različice

Ideje

gl. kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)

Opombe

■ Kakav vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. 

Opozorila

■ Belo moko in sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13-18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje.

Zanimivosti

Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost čokoladni kolač z vanilijo (izvirno: one pot chocolate cake) z bloga DONAL (angl.)
■ številni različni viri 

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Donala Skehana
 
” Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. “
” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

Sorodni recepti

Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc
odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač z nutello brez pečenja nigelle lawson
Samo šest sestavin, pa otročje preprosta in hitra priprava za odličen, sočen, lahek kolač, poln čokoladno ...
(5.00; 9 ocen)
Presni sirčkov kolač s kivijem
Nevsakdanja različica priljubljenega »cheesecake«, s še bolj nevsakdanjim barvilo za kremo: s špinačo. V podlago ...
(5.00; 1 ocena)
Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
(5.00; 3 ocene)
Jabolčni kolač s suhimi marelicami, rozinami in mandlji
Preprosta, sočna in okusna sladica. Testo je mešanica moke, masla, jajc, vanilije in pecilnega praška. Vanj nežno ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki