Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Preprost čokoladni kolač z orehi

    Zelo preprosto testo iz čokolade, orehov, malo moke, masla in jajc
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. februar 2015 št. ogledov: 1984
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g temne čokolade
    • 100 g mletih orehov
    • 60 g moke
    • 75 g masla
    • 4 srednje velika jajca
    • 1 bourbon vanilij sladkor
    • 1/2 žličke pecilnega praška
    drugo
    • košček masla za pekač
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V posodico, ki jo položimo nad soparo, nadrobimo čokolado in na kockice zrežemo hladno maslo. Oboje med občasnim mešanjem stopimo.
    ■ Okrogel pekač namažemo z maslom.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca, sladkor in vanilij sladkor stepamo, da dobimo gosto kremo z dvojno prostornino.
    ■ Med nadaljnjim stepanjem dodamo čokoladno masleno mešanico.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom. Mešanico s kuhalnico ali s šibo blago primešamo v čokoladno zmes. Nazadnje nežno vmešamo še mlete orehe.
    ■ Testo nalijemo v pekač, po vrhu ga poravnamo. Pekač za pribl. 30 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečen preprost čokoladni kolač z orehi ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen preprost čokoladni kolač z orehi potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.

    Nasveti

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.

    Pojasnila

    Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    gl. čokoladni kolač (številne različice); kolač (številne različice); preprost čokoladni kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); orehi (številne ideje

    Opozorila

    Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Temno) čokolado (gl. opozorila) in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost čokoladni kolač z orehi (izvirno: jednostavan čokoladni kolač s orasima), Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko... (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač s pomarančnim džemom brez moke
    zelo sočna topla ali hladna sladica, h kateri ponudimo stepeno smetano ali/in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
    Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov