Preprost čokoladni kolač z orehi

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega manjša posodica, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V posodico, ki jo položimo nad soparo, nadrobimo čokolado in na kockice zrežemo hladno maslo. Oboje med občasnim mešanjem stopimo.
■ Okrogel pekač namažemo z maslom.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jajca, sladkor in vanilij sladkor stepamo, da dobimo gosto kremo z dvojno prostornino.
■ Med nadaljnjim stepanjem dodamo čokoladno masleno mešanico.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom. Mešanico s kuhalnico ali s šibo blago primešamo v čokoladno zmes. Nazadnje nežno vmešamo še mlete orehe.
■ Testo nalijemo v pekač, po vrhu ga poravnamo. Pekač za pribl. 30 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen preprost čokoladni kolač z orehi ohladimo.

Serviranje

Ohlajen preprost čokoladni kolač z orehi potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Nasveti

■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.

Pojasnila

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

• ČOKOLADNI KOLAČI
• čokoladni orehov kolač z rikoto, brezglutenski
• kolač (številne različice)
• preprost čokoladni kolač (številne različice)
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); orehi (številne ideje) 

Opozorila

Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

Zanimivosti

Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost čokoladni kolač z orehi (izvirno: jednostavan čokoladni kolač s orasima), Ana-Marija Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko... (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Ana-Marije Bujić