IŠČI PODROBNO

    Preprost čokoladni kolač z jagodami

    Zelo preprosto; zmiksamo testo, ki ga potresemo z narezanimi jagodami in spečemo
    št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. maj 2014 št. ogledov: 1382
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 3 žlice grenkega kakava
    • 2,5 žlice jedilnega škroba
    • 50 g sladkorja
    • 1,25 dl mleka
    • 3 žlice sladke smetane
    • 2 jajci
    • 1 bourbon vanilin sladkor
    obloga
    • 150 g jagod
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Jagode očistimo in zrežemo na polovice, večje na četrtine.
    ■ Mleko in smetano pristavimo in močno segrejemo.
    Ognjevarno posodo namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem v prahu.
    ■ Segreto tekočino odstavimo in nekoliko ohladimo.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo.
    ■ Dodamo jedilni škrob in kakav ter gladko razmešamo. Nazadnje prilijemo mlečno mešanico.
    ■ Testo, ki je dokaj redko, nalijemo v posodo. Po vrhu enakomerno razdelimo narezane jagode.
    ■ Posodo za približno 30 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečen preprost čokoladni kolač z jagodami ohladimo do toplega ali mlačnega.

    Serviranje

    Topel ali mlačen preprost čokoladni kolač z jagodami ali preprost kolač s kakavom in jagodami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Bourbon vanilin sladkor nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz tretjine vanilijevega stroka, ki jih skupaj s strokom segrejemo z mlekom in smetano. Strok nato zavržemo.

    Nasveti

    Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

    Pojasnila

    ■ Clafoutis (klafuti; beseda izhaja iz narečne besede clafir, nadevati) je praviloma kolač s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Sladico izvirno pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo. V resnici pa ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in drugim sadjem.
    ■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
    ■ Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

    Različice

    ■ Izvirni recept. 500 g očiščenih češenj potresemo s 50 g sladkorja v prahu in pustimo 30 minut. 125 g presejane moke gladko primešamo 50 g sladkorja v prahu (v resnici nekaj med sladkorjem in sladkorjem v prahu, caster sugar), ščepec soli in 3 razžvrkljana (izraz je ostal, žvrklje pa že dolgo ne uporabljamo) jajca. Prilijemo 3 dl mleka in zmiksamo v gladko testo. Tega nalijemo na češnje v pomaslenem modelu. Pečemo 35 do 40 minut pri 180 stopinjah. Ponudimo mlačno sladico, potreseno s sladkorjem v prahu. (Larousse gastronomique).

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); jagode (številne ideje

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki. V kar 84 % analiziranih vzorcev jagod (2006) s področja Slovenije so ugotovili prisotnost pesticidov katerim so še posebej izpostavljeni otroci.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    ■ Prvi je kakavovca z botaničnim imenom poimenoval švedski znanstvenik Karl Linne, ki mu je nadel ime Theobroma (hrana bogov) cacao.
    ■ Francoski mornariški častnik Amadee Francois Freizer je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se razširile po Franciji in sosednjih deželah.

    Viri

    ■ dopolnjen recept preprost čokoladni kolač z jagodami ali preprost kolač s kakavom in jagodami (izvirno: čokoladni clafoutis s jagodama) Monike Topolko z bloga Bake Noir (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami
    Brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga so zmiksani lešniki in datlji. Kremna osnova je stepena smetana z ...
    (5.00; 8 ocen)
    Jabolčni kolač s konjakom in kardamomom v ponvi
    Zelo preprosta, a zelo okusna in sočna različica priljubljene sladice. Nakockana jabolka vmešamo v testo iz moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Marmorni kolač, veganski
    Sočen in mehak, v ustih se preprosto topi. Kolač, ki spominja na otroštvo, pa še za pripravo je preprost. Marmorni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Božični rozinov kolač po babičino
    ta sočen, mehak in dišeč kolač pripravimo dan pred ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.097 receptov
    Moja kuharica