Prijava

Preprost čokoladni kolač z jagodami

Zelo preprosto; zmiksamo testo, ki ga potresemo z narezanimi jagodami in spečemo
št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. maj 2014 št. ogledov: 1336
Avtor: Urednik
Receptov: 13316
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

testo
  • 3 žlice grenkega kakava
  • 2,5 žlice jedilnega škroba
  • 50 g sladkorja
  • 1,25 dl mleka
  • 3 žlice sladke smetane
  • 2 jajci
  • 1 bourbon vanilin sladkor
obloga
  • 150 g jagod
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Jagode očistimo in zrežemo na polovice, večje na četrtine.
■ Mleko in smetano pristavimo in močno segrejemo.
Ognjevarno posodo namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem v prahu.
■ Segreto tekočino odstavimo in nekoliko ohladimo.
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepemo.
■ Dodamo jedilni škrob in kakav ter gladko razmešamo. Nazadnje prilijemo mlečno mešanico.
■ Testo, ki je dokaj redko, nalijemo v posodo. Po vrhu enakomerno razdelimo narezane jagode.
■ Posodo za približno 30 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečen preprost čokoladni kolač z jagodami ohladimo do toplega ali mlačnega.

Serviranje

Topel ali mlačen preprost čokoladni kolač z jagodami ali preprost kolač s kakavom in jagodami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Bourbon vanilin sladkor nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz tretjine vanilijevega stroka, ki jih skupaj s strokom segrejemo z mlekom in smetano. Strok nato zavržemo.

Nasveti

Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

Pojasnila

■ Clafoutis (klafuti; beseda izhaja iz narečne besede clafir, nadevati) je praviloma kolač s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Sladico izvirno pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo. V resnici pa ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in drugim sadjem.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Različice

■ gl. clafoutis (številne različice); čokoladni kolač (številne različice); čokoladni kolač z jagodno peno; jagodni kolač (številne različice); kolač (številne različice); preprost čokoladni kolač (številne različice); preprost čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodami brez moke ipd.
■ Izvirni recept. 500 g očiščenih češenj potresemo s 50 g sladkorja v prahu in pustimo 30 minut. 125 g presejane moke gladko primešamo 50 g sladkorja v prahu (v resnici nekaj med sladkorjem in sladkorjem v prahu, caster sugar), ščepec soli in 3 razžvrkljana (izraz je ostal, žvrklje pa že dolgo ne uporabljamo) jajca. Prilijemo 3 dl mleka in zmiksamo v gladko testo. Tega nalijemo na češnje v pomaslenem modelu. Pečemo 35 do 40 minut pri 180 stopinjah. Ponudimo mlačno sladico, potreseno s sladkorjem v prahu. (Larousse gastronomique).

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); jagode (številne ideje

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki. V kar 84 % analiziranih vzorcev jagod (2006) s področja Slovenije so ugotovili prisotnost pesticidov katerim so še posebej izpostavljeni otroci.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Prvi je kakavovca z botaničnim imenom poimenoval švedski znanstvenik Karl Linne, ki mu je nadel ime Theobroma (hrana bogov) cacao.
■ Francoski mornariški častnik Amadee Francois Freizer je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se razširile po Franciji in sosednjih deželah.

Viri

■ dopolnjen recept preprost čokoladni kolač z jagodami ali preprost kolač s kakavom in jagodami (izvirno: čokoladni clafoutis s jagodama) Monike Topolko z bloga Bake Noir (hrv.)
■ številni različni viri

” Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila. “
” Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina. “
” Clafoutis (klafuti) je praviloma kolač s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. “

Sorodni recepti

Polnovreden bananin kolač z orehi
preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
Ponarejen presni sirčkov kolač z malinami
Veganska različica priljubljenega cheesecake s podlago iz datljev in mandljev. Pa s kremo iz indijskih oreščkov, ...
(5.00; 4 ocene)
Sirčkov kolač iz slaščičarne Torte i to
je poznan kot eden najbolj okusnih iz velike skupine sirčkovih kolačev (cheesecake). V podlago zmešamo mlete kekse, ...
(5.00; 5 ocen)
Preprost skutin kolač z rozinami
kolač med pečenjem prelijemo z mešanico kisle in sladke smetane ter ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica