Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Preprost čokoladni biskvit na žlice

    Najbolj preprosto, še posebej za tiste, ki nimate kuhinjske tehtnice ali pa se vam je ne ljubi vleči iz omare. Nažlicana mešanica moke, sladkorja, mleka, jajca, kakava in pecilnega praška Preprost čokoladni biskvit na žlice je osnova za številne (čokoladne) torte in kolače.
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. junij 2017 št. ogledov: 5736
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 žlic ostre moke
    • 5 žlic sladkorja
    • 7 žlic mleka
    • 1 jajce
    • 1 žlička kakava
    • 1 žlička pecilnega praška

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ Tortni model (20 cm) obložimo s peki papirjem (foto strip).
    ■ Biskvit (zapisane sestavine so za 1 biskvit; z enakimi količinami spečemo še enega). Moko, kakav in pecilni prašek presejemo v skledo. Premešamo.
    ■ Jajca in sladkor stepemo pri najvišji hitrosti. Postopoma prilijemo mleko, nazadnje pa hitrost mešalnika znižamo. Dodamo presejane sestavine, ki jih na hitro vmešamo. Le toliko, da se vse poveže.
    ■ Testo nalijemo v model, ki ga za 15 minut položimo v ogreto pečico. Gl. nasveti. Pred koncem pečenja biskvita pripravimo testo za drugega.
    ■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo. V pečico položimo peči drugega.
    ■ Ohlajena biskvita lahko razpolovimo, da dobimo 4 plasti.

    Serviranje

    Preprost čokoladni biskvit na žlice je osnova za številne torte, ki terjajo čokoladni biskvit.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.

    Nasveti

    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
    ■ Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Vedeti moramo, da se biskvit med hlajenjem še nekoliko peče. Zato pazimo, da ga ne presušimo.

    Triki

    Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan je maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Tale izjema potrjuje pravilo.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

    Različice

    gl. biskvitno testo (številne različice); sočna lešnikova torta ferrero rocher (pripravljena s tem biskvitom) ipd.

    Ideje

    gl. biskvitno testo (številne ideje); lešniki (številne ideje)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept preprost čokoladni biskvit na žlice, Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    do 5 sestavin, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Zapisane količine zadostujejo za en biskvit, ki ga lahko razpolovimo. Torej za torto količine podvojimo in spečemo dva biskvita. Po potrebi tudi več.  “
    ” Biskvitno testo je okusnejše, če mu primešamo nekaj masla. Ponavadi vzamemo pol toliko masla, kot je v receptu sladkorja, masla pa ne sme biti več kot 2/3 teže sladkorja. “
    ” Kakav je posušeno in fermentirano seme kakavovca. Najbolj razširjena oblika uživanja kakava je čokolada. “

    Sorodni recepti

    Slano žvrkljano testo
    Preizkušen francoski recept za klasično, preprosto testo za slane palačinke iz gladke moke, mleka, jajc, malo olja, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Testo za pico
    Preizkušeno kvašeno testo za pice, ki ga lahko pripravimo tudi za naslednji dan ali pa ga zamrznemo. ...
    (5.00; 14 ocen)
    Biskvitno testo za rolade
    najboljši recept za najboljše rolade, mehke in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Penasto testo
    Preprosto testo iz beljakovega snega, sladkorja in drobnih dodatkov. V Franciji ga imenujejo meringue, baiser (poljub) ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov