Prijava

Preprost breskov kolač s stepeno smetano

Kolač je sočen, kremen in popolno oslajen, sladica pa zlahka postane najbolj priljubljen poletni desert. Še posebno s kakimi sočnimi, zrelimi goriškimi breskvami, ki se perfektno ujamejo s stepeno smetano. In z vanilijevim izvlečkom.
št. oseb: 12 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. julij 2019 št. ogledov: 86
Avtor: Urednik
Izvirno: jenna kate AT HOME
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

biskvit
  • 130 g gladke moke
  • 190 g sladkorja
  • 3 jajca, L
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/4 žličke soli
stepena smetana z breskvami
  • 1 l breskev, zrezanih na koščke
  • 5 dl stepene smetane
  • 95 g sladkorja
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
dekoracija
  • 12 tankih breskovih krhljev

Priprava

■ Klasičen pekač (pribl. 22x33 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico prižgemo na 180 stopinj.
■ BISKVIT. Jajca stepamo, da obledijo. Vmešamo sladkor, 0,8 dl hladne vode in vanilijev izvleček. Na to presejemo moko, pecilni prašek in sol, na hitro premešamo, gladko, dokaj tekoče testo pa nalijemo v pekač. Položimo ga v ogreto pečico za 25–30 minut.
■ Pečeni biskvit zvrnemo na zgornjo stran. Previdno odstranimo papir, biskvit pa ohladimo. lažje ga režemo, le ga ohladimo kar v hladilniku.
■ NADEV. Breskve olupimo. Od najlepše izrežemo 12 tankih krhljev za dekoracijo, preostale narežemo na koščke. Ohlajeni biskvit podolžno razrežemo na 3 pribl. enako široke rezine.
■ Smetano, sladkor in vanilijev izvleček stepamo, da se na površini in na metlici tvorijo mehki vršički.
■ Pladenj ali servirni krožnik obložimo z listom peki papirja. Nanj položimo prvo rezino biskvita, ki jo premažemo s slabo polovico stepene smetane. Po smetani razdelimo pol narezanih breskev. Postopek ponovimo še enkrat. Na breskve položimo tretji kos biskvita, ki ga premažemo s preostalo stepeno smetano. Kolač narežemo na kocke, nazadnje pa vsako okrasimo s po enim breskovim krhljem (rezanje kolač si bistveno olajšamo, če ga uro pred rezanjem položimo v zamrzovalnik). Kocke dobro ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Preprost breskov kolač s stepeno smetano je sočna sladica za vse starosti.

Shranjevanje

Preprost breskov kolač s stepeno smetano lahko hranimo v hladilniku do 3 dni. V nepredušno zaprti posodi. primeren je tudi za zamrzovanje.

Nadomestek

Breskve izven sezone nadomestimo z odcejenimi breskvami iz kompota. Na ta račun lahko zmanjšamo količino sladkorja v stepeni smetani.

Izboljšanje

■ Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Če smetani, ki jo stepamo, dodamo sladkor na koncu, tik preden je popolnoma stepena, dobimo večjo količino stepene.

Pojasnila

Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Različice

gl. biskvitno testo (različice); breskov kolač (številne različice); breskov kolač s kislo smetano; kolač (splošno); kolači (številne različice); preprost breskov kolač ipd.

Ideje

gl. biskvitno testo (številne ideje); breskve (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

Zanimivosti

Breskve se med seboj razlikujejo po velikosti, barvi plodov in mesa ter po okusu. Zgodnje sorte zorijo že junija, pozne pa celo septembra.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost breskov kolač s stepeno smetano (izvirno: simple summertime peach cake) Jenne Shaughnessy, z bloga jenna kate AT HOME
■ številni različni viri
 
” Breskve lahko odišavimo mariniramo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier) ipd. “
” Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. “
” Breskve izven sezone nadomestimo z odcejenimi breskvami iz kompota. Na ta račun lahko zmanjšamo količino sladkorja v stepeni smetani. “

Sorodni recepti

Jagodna lazanja brez pečenja
Avtorica pravi, da tale sladica uresniči vse sanje o jagodah in kremah. Plast piškotnih drobtin z maslom. Plast ...
(5.00; 14 ocen)
Najbolj preprost čokoladni kolač brez moke, fudge
Popolna čokoladna sladica iz 3 sestavin. Prigrizki polni kremne čokolade, ki se v ustih preprosto (s)topi. ...
(5.00; 4 ocene)
Cheseecake s pečenimi slivami
Ena najbolj preprostih različic priljubljenega ameriškega deserta, brez jajc. Ki pušča prostor za individualno ...
(5.00; 2 oceni)
Bananin kolač z lešniki
preprosta, okusna in sočna sladica za katero potrebujemo povsem zrele ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač z jagodnim prelivom v kozarcu
všečna, okusna, klasična sladica nekoliko drugače; v podlago zmešamo piškotne drobtine in stopljeno maslo, v ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica