Priprava
■ Breskve narežemo na krhlje.
■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Manjšo ognjevarno posodo ali 2 manjših namažemo z maslom. Po dnu razdelimo breskve, da ležijo na lupini. Kakor na spodnji fotografiji.
Če se kolač po vrhu prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.
■ Stepamo jajci, sladkor, vaniljev sladkor in ščepec soli. Ko se stepene sestravine zgostijo, vmešamo smetano in moko. Da dobimo gladko testo. Testo nalijemo po breskvah, da jih skoraj prekrije.
■ Preprost breskov kolač, clafoutis pečemo pribl. 30 minut. Da testo nekoliko vzhaja in se zlato rjavo obarva.
Serviranje
Še topel
preprost breskov kolač, clafoutis potresemo z vaniljevim sladkorjem v prahu. Takoj ga ponudimo. Okuse breskev lepo dopolnimo s skodelico mlačnega metinega čaja.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■
Clafoutis (klafuti), kakor se izvirno imenuje ta kolač, je sladica s črnimi češnjami iz francoske pokrajine Limousin. Zanj je značilno, da izbrano sadje v pekaču prelijemo s testom. Sladico pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo. V resnici ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in z drugim sadjem.
■ Razpolovljene breskve/nektarine lahko mariniramo po prerezani strani. Z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (
Cointreau,
Grand Marnier), ribezovega likerja (
cassis) ali ruma.
Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
preprost breskov kolač, clafoutis ali
najbolj preprost kolač z breskvami, klafuti (izvirno:
peach clafoutis; clafoutis con le pesche; clafoutis s breskvama)
Aleksandra Gorek, z bloga
VANILLA&STAUBZUCKER (angl., it., hrv.)
■ številni različni viri
