Prijava

Preprost borovničev sorbet

Samo borovnice, sladkor, limonin sok ter lupinica in voda
1.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 14. julij 2015 št. ogledov: 1356
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 7,5 dl borovnic
  • 2,5 dl sladkorja
  • 1 limona
  • 5 dl vode

Priprava

■ Borovnice preberemo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
■ Limonino lupinico drobno naribamo, limono pa ožamemo.
■ Borovnice pristavimo z vodo, sladkorjem ter z limonovim sokom in lupinico. Na hitro zavremo, potem pa temperaturo znižamo na minimum, borovnice pa kuhljamo 10 minut.
■ Borovnice odstavimo in ohladimo.
■ Borovnice s tekočino vred gladko zmiksamo v mešalniku (blender) ali multipraktiku. Mešanico pretlačimo skozi gosto cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Zmes nalijemo v aparat za sladoled in dokončamo po navodilih.

Serviranje

Preprost borovničev sorbet je odličen solo, lahko pa ga ponudimo tudi s kakšnim sadnim prelivom ali/in s stepeno sladko smetano. Je tudi osvežujoč nadev za makrone, kakor na fotografiji.

Nakup

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki.

Shranjevanje

Zamrznjen sorbet predenemo v plastično posodo s pokrovom. Na ta način ga lahko v zamrzovalniku hranimo do 7 dni. Pretrd sorbet pred serviranjem za 15 do 30 minut postavimo v hladilnik.

Nadomestek

Gozdne borovnice za silo nadomeščamo z ameriškimi borovnicami.

Triki

Če masi za sadni sorbet dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

Različice

■ gl. borovničev sorbet (različice);  sorbet (številne različice) ipd.
■ Sorbet lahko po istem receptu pripravimo iz drugega (mešanega) jagodičevja; gl. pojasnila.

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); ledene sladice (številne ideje)

Opombe

Sorbet je osvežilna, nizkokalorična ledena sladica, kakor nalašč za zaključek kaloričnega obroka. 

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Če sorbet pripravimo s premalo sladkorja, dobimo sadno ledeno kocko, če pa je sladkorja preveč, otežimo postopek zamrzovanja.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Beseda sorbet izvira iz arabske besede sharab (pijača).

Viri

■ preveden in dopolnjen recept preprost borovničev sorbet (izvirno: blueberry sorbet) Hélène Dujardin, z bloga Tartelette (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

nakup kuharice Hélène Dujardin

” Sorbet lahko po istem receptu pripravimo iz drugega (mešanega) jagodičevja. “
” Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. “
” Če sorbet pripravimo s premalo sladkorja, dobimo sadno ledeno kocko, če pa je sladkorja preveč, otežimo postopek zamrzovanja. “

Sorodni recepti

Borovničev sorbet
osvežilna, ledena sladica z borovnicami, sladkorjem, limetinim sokom in ...
(5.00; 5 ocen)
Limetin sorbet
ena od številni različic osvežujočega sorbeta, pripravljenega s sladkornim sirupom in ...
(5.00; 1 ocena)
Sorbet iz rdečih pomaranč z rožmarinom
tako zelo preprost, hitro pripravljen, osvežujoč in dišeč sorbet s kompleksnim priokusom ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica