Preprost babičin skutin kolač

Priprava

■ Rozine očistimo, operemo in posušimo. Posušene po okusu poškropimo z rumom, a le, če je sladica samo za odrasle. Dno tortnega modela (26 cm) namažemo z maslom, obod pa obložimo s peki papirjem; gl. foto strip. Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ V skledi gladko stepemo skuto, jogurt, kislo smetano, sladkor, jajca, vanilij sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Moko s pecilnim praškom presejemo na zmešane sestavine. Dodamo rozine in premešamo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Nalijemo ga v model, ki ga za pribl. 60 minut položimo v ogreto pečico. Ko se po vrhu rjavkasto obarva, jo pokrijemo s peki papirjem.
■ Pečeni kolač je še precej rahel, a se med hlajenjem strdi in nekoliko upade. Ohladimo ga v modelu.

Serviranje

Ohlajen preprost babičin skutin kolač je sočna sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo. Lahko s kakšnim sadnim, domačim prelivom.

Nadomestek

■ Rozine lahko nadomestimo s kakim drugim suhim sadjem.
■ gl. nasveti

Izboljšanje

Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

Nasveti

Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

• CHEESECAKE
• skutina pita (številne različice)
• skutin kolač (številne različice)
• KOLAČI
• skutin kolač z rozinami (različice)
• SLADICE / JEDI S SKUTO
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

različica fb prijateljice Sonje Strnad, z borovnicami namesto rozin

Ideje

gl. jogurt (številne ideje)

Opozorila

Izogibajmo se skuti z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe.

Viri

■ dopolnjen recept preprost babičin skutin kolač (izvirno: preprosta skutina torta), pekla in fotografirala je fb prijateljica Dragica Ozvaldic
■ številni različni viri