Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Prepeličja jajca v sojini omaki

    Avtorica obljublja, da so prepeličja jajca v sojini omaki nebeškega okusa. Zaradi nežne marinade s kakovostno sojino omako.
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 05. oktober 2023 št. ogledov: 100
    Uredil: Urednik
    Izvirno: RASAMALAYSIA
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 20 prepeličjih jajc
    • 1,2 dl kakovostne sojine omake
    • 1,2 dl vode
    • 50 g sladkorja
    • 1 strok česna
    • 2 zeleni stebelci mlade čebule
    • 1 čili, neobvezno

    Priprava

    ■ PREPELIČJA JAJCA V SOJINI OMAKI. V posodo položimo jajca. Prilijemo toliko hladne vode, da jih prekrije. Zavremo in kuhamo 3 minute.

    Pazimo, da jajc ne razkuhamo. Po 3 minutah dobimo kremen rumenjak in kuhan beljak.


    ■ Jajca odcedimo, odcejena pa takoj preložimo v hladno vodo za 10 minut. Da zaustavimo kuhanje, obenem pa jih ohladimo in olajšamo lupljenje.
    ■ MARINADA. Česen drobno sesekljamo. Čebulni stebelci narežemo na nekoliko širša kolesca. Čili narežemo na kolesca s semeni vred.
    ■ V kozarcu za vlaganje zmešamo sojino omako, vodo, sladkor, čebulo, česen in čili. Dobro premešamo.

    Podobno lahko pripravimo drobna kokoška jajca. Čas kuhanja podaljšamo za 3 minute, čas mariniranja pa za nekaj ur. Še bolje, na 24 ur.


    ■ Ohlajena prepeličja jajca previdno olupimo. Olupljena sproti polagamo v marinado. Kozarec pokrijemo in preložimo v hladilnik. Jajca mariniramo nekaj ur, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Prepeličja jajca v sojini omaki ali marinirana prepeličja jajčka razdelimo na krožničke ali v skodelice. Vsaki porciji lahko dodamo malo marinade. Vključno s čebulo in čilijem. K jedi se prileže skleda dušenega riža. Marinirana jajca so lahko hladna predjed. Pa tudi prav poseben dodatek solatam in jedem z azijskimi rezanci.

    Shranjevanje

    Jed lahko hranimo v marinadi v hladilniku 5–7 dni. Z vsakim dnem so bolj prepojena in okusnejša.


    Marinirana prepeličja jajca

    Sorodni recepti


    Prepeličja jajca v sojini omaki

    Kuharski leksikon

    Z vsakim grižljajem te preproste jed zaznavamo razkošen umami okus. Ki kliče po še. Kremen rumenjak in mehak beljak sta prepojena z okusi marinade. S skledo dušenega riža je to prava mala pojedina. Korejci so to prilogo na mizi simbolizirajo gostoljubje.

    Prepeličja jajca po velikosti dosegajo četrtino manjšega kokošjega jajca.


    Prepeličja jajca so jajca gojenih prepelic, ptic iz reda kokoši. Jajca začnejo nesti že pri 2 mesecih, vsak dan znesejo po enega. Prepelice redijo tudi zaradi mesa, ki ima okus po divjačini, a ne vsebuje holesterola.
    Prepeličje jajce je tako bogato z vitamini in minerali, da predstavlja pravo malo energijsko bombico. V nekaj več kot 10 g težkem jajcu je 0,5 mg kalcija, 2,2 mg fosforja, 3,8 mg železa, 3 mg vitamina A, 0,1 mg vitamina B in le 15 kalorij. Pitje prepeličjih jajc priporočajo za krepitev imunskega sistema. Pa tudi osebam z visokim krvnim tlakom, sladkorno boleznijo, aterosklerozo, anemijo, glavobolom in povišano ravnijo holesterola. Domnevno pomagajo tudi pri depresiji, krepijo spomin in vplivajo na lepšo polt.

    Največ prepeličjih jajc zaužijejo Japonci, v Evropi psa Francozi, Nemci in Italijani. Prepeličja jajca so afrodiziak. Samo v Vietnamu so občutno cenejša od kokošjih.


    Terapijo s pitjem prepeličjih jajc začnemo prvi dan z 1 jajcem. Nato dozo povečujemo vsak dan za 1 jajce. Da pridemo do 5. Terapijo priporočajo 2x letno, med dvema pa mora biti 2-3 mesece premora.
    Sojino omako izdelujejo s fermentiranjem ali kemijsko. Kemijski proces je hitrejši in cenejši od tradicionalne izdelave. Tako izdelana sojina omaka pa ima slabšo aromo in okus. Tamari ima globlji, kompleksnejši okus kot sojina omaka. Je nekoliko gostejši in manj slan. Sojino omako in tamari lahko medsebojno nadomeščamo. Redki opazijo razliko v okusu.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 100 kalorij.




    Japonska sojina omaka je prijetno blaga, kitajska je slankasta, indonezijska pa sladkasta. Po Japonski klasifikaciji ločimo 5 vrst sojine omake: koikuchi (temna, predstavlja večino celotne produkcije), usukuchi (svetla), tamari, saishikomi in shiro (bela).


    Marinirana prepeličja jajca

    Opozorila

    ■ Previdnost pri uživanju jajc velja za osebe z žolčnimi težavami in osebe, ki zaradi določenih zdravil ne smejo zaužiti preveč beljakovin. Otroci do treh let starosti smejo zaužiti do 2 jajci dnevno, tisti od 5-7 let pa do 4.
    ■ Pri nakupu sojinih omak pozor (!). Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Segajmo po naravno fermentiranih sojinih omakah iz sojinih zrn, soli in studenčnice.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept prepeličja jajca v sojini omaki ali marinirana prepeličja jajčka (izvirno: soy sauce quail eggs) Bee Yinn Low, z bloga RASAMALAYSIA
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Bee Yinn Low


    Bee Yinn Low
     

    Sorodni recepti

    Velikonočni pirhi obarvani z rdečim zeljem
    Velikonočni pirhi obarvani z rdečim zeljem so zelo preprosto in naravno obarvana bela jajca. Narezano rdeče zelje ...
    (5.00; 22 ocen)
    Barvanje pirhov brez barv, servietna tehnika
    Barvanje pirhov brez barv, servietna tehnika nam omogoči, da pripravimo zelo barvite pirhe zelo preprosto in zelo ...
    (5.00; 16 ocen)
    Jajce na oko z grškim jogurtom
    Jajce spečemo na mešanici oljčnega olja in masla. Pečenega položimo na malo mešanice grškega jogurta in ...
    (5.00; 7 ocen)
    Jajca Benedikt, Benedict
    (VIDEO) Jajca Benedikt, svetovno znan ameriški zajtrk. Opečen kruhek z avokadom, prekajenim lososom, jajcem in ...
    (5.00; 13 ocen)
    Umešana jajca s šparglji, porom in kozjim sirom
    Preprost, hitro pripravljen zajtrk, malica ali lažja večerja. Jajca razžvrkljamo s kislo smetano, mešanico pa ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani