Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Prekmurska gibanica s krhkim testom

    Bogata sladica, značilna za Prekmurje, se je na mizah pojavljala v glavnem za praznike. Orehov, skutni, makov in jabolčni nadev, pa smetana in jajca, so nehote poskrbeli, da ni bila poceni. A naj vam ne vzbuja slabe vesti, čeprav prekmurska gibanica ni bogata le z okusi, temveč tudi z energijo.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 16 čas priprave: 2–3 ure Oceni prva/prvi. Hvala! 29. december 2018 št. ogledov: 140
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    KRHKO TESTO
    • 140 g moke
    • 60 g masla
    • 50 g sladkorja
    • 1 rumenjak
    • ščep soli
    MAKOV NADEV
    • 200 g maka
    • 2,5 dl mleka
    • 50 g sladkorja
    • 1 vanilin sladkor
    OREHOV NADEV
    • 300 g mletih orehov
    • 60 g sladkorja
    • 2 dl mleka
    • 1 vanilin sladkor
    • malo cimeta
    SKUTIN NADEV
    • 450 g skute
    • 1 jajce
    • 1 dl kisle smetane
    • 50 g sladkorja
    JABOLČNI NADEV
    • 700 g jabolk
    • 40 g sladkorja
    • 1 vanilin sladkor
    • limonina lupina
     
    • za premaz testa 100 g masla
    • za smetanov preliv 1 lonček kisle smetane in 2 rumenjaka
    • zavitek vlečenega testa v listih

    Predpriprava

    Najprej pripravimo krhko testo. Maslo stopimo, dodamo ga moki, sladkorju in rumenjaku, vgnetemo voljno testo. Testo pustimo počivati 1 uro v hladilniku ali v hladnejšem prostoru.

    Priprava

    Med tem ko krhko testo počiva, si pripravimo nadeve. Za makov nadev zavremo mleko, v katerega stresemo zavitek vaniljevega sladkorja, navaden sladkor in mak. Na nizkem ognju kuhljamo 1 minuto.

    Za orehov nadev preprosto zmešamo vse sestavine in enako naredimo za skutin nadev.

    Za jabolčni nadev jabolka naribamo, potresemo s sladkorjem, vaniljinem sladkorjem in limonino lupinico.

    Najprej namastimo pekač, razvaljamo krhko testo in z njim obložimo dno pekača. Na krhko testo položimo plast vlečenega in ga premažemo z maslom ter smetanovim prelivom. Namažemo makov nadev, prekrijemo s plastjo vlečenega testa, premažemo, sledi skutin, orehov in na koncu jabolčni nadev. To ponovimo dvakrat.

    Za vsakim nadevom položimo plast vlečenega testa in premažemo z maslom in smetanovim prelivom.

    Pečico ogrejemo na 175⁰C (ventilatorska pečica) ali 180⁰C (navadna pečica) in pečemo približno 1 uro.

    Serviranje

    Gibanico vedno postrežemo toplo. Po vrhu jo potresemo s sadkorjem v prahu.

    Nasveti in priporočila

    Dimenzije pekača so 25cm X 22cm X 7cm. Uporabila sem raztegljiv tortni pekač.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    prekmurska, slovenska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    božič, jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, velika noč, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Buhteljni s čokolado in malinovo marmelado
    Buhteljni so priljubljena sladica naših (starih) mam, zadnje čase so po krivici nekoliko zapostavljeni. Osnova za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Vetrci z jagodovo smetanovo kremo
    klasične vetrce pripravimo iz beljakov, ki jih s sladkorjem v prahu in z limonovim sokom stepemo v čvrst sneg, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Buhteljni z limonovo lupinico brez nadeva
    različica svetovno znane sladice iz kvašenega testa, odišavljenega z limonino lupino, brez ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna salama
    čokolado stopimo, primešamo piškote in lešnike, zmes pa dobro ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.846
    receptov