IŠČI PODROBNO

    Praznične jelke na kornetih

    Obarvani, presni vetrci za dekoracijo in popraznično grizljanje. Oblikovanje in krašenje je družinski projekt, kjer sodelujejo tudi najmlajši. Pomembno je, da beljake stehtamo in res dolgo stepamo.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: pribl. 45 min. ni določeno (5.00; 1 ocena) 12. december 2016 št. ogledov: 1064
    Avtor: Urednik
    Izvirno: MIMI’S KINGDOM
    Receptov: 14734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 10 kornetov za sladoled
    • 130 g beljakov
    • 260 g sladkorja
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 vanilij sladkor
    • zelena jedilna barva
    • dekoracija po izbiri ali dosegljivosti

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega mešalna posoda multipraktika, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ Beljake nalijemo v posodo, potem pa jih penasto stepemo.
    ■ Posodo s spenjenimi beljaki položimo nad soparo. Nadaljujemo s stepanjem, vmes pa postopoma vmešamo sladkor in vanilijev sladkor. Stepanje traja 5–6 minut. Ko med dvema prstoma zmanemo malo snega, ne smemo čutiti sladkorja.
    ■ Posodo odstavimo, na sneg pa nalijemo zeleno jedilno barvo. Sneg stepamo 5–6 minut, potem pa prilijemo limonin sok.
    ■ Multipraktiku pustimo, da sneg stepa še 15–20 minut, da dobimo res čvrst beljakov sneg.
    ■ Kornete položimo na ustrezno velike kozarčke.
    ■ Sneg nadenemo v dresirno vrečko z ozkim zvezdastim nastavkom. Potem z njim potrpežljivo drobno obrizgamo kornete. Obrizgane kornete okrasimo s perlicami, zvezdicami, s sladkorjem v prahu in podobno.

    Serviranje

    Praznične jelke na kornetih so slikovit okras praznične mize. Pa tudi posladek.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Beljakov sneg je stabilnejši oz. obstojnejši, če beljakom sredi stepanja dodamo 1-2 kapljici limonovega soka ali svetlega kisa na 1 beljak. Kislina sneg stabilizira, tako da prepreči, da se zračni mehurčki po koncu stepanja razpočijo.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. beljak (številne ideje); sladkor (številne ideje)
    ■ V uredništvu ne vidimo razloga, zakaj ne bi jelkic posušili v pečici, ogreti na 80 stopinj? Da dobimo nekakšne vetrce.
    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).

    Opombe

    Količina beljakov je lahko poljubna. Pomembno je, da jih stehtamo, potem pa natehtamo še dvojno količino sladkorja. Količino limoninega soka prilagodimo. 

    Opozorila

    Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Zanimivosti

    ■ Na vprašanje, kaj je bilo prej, kokoš ali jajce, smo dobili znanstven odgovor: najprej je bila kokoš. Znanstveniki iz univerz v Sheffieldu in Warwicku so v jajčni lupini odkrili ovocledidin-17, ki sodi v družino proteinov, podobnih lecitinu. Ugotovili so, da brez tega proteina jajca v takšni obliki sploh ne bi mogla obstajati. V nadaljnjem raziskovanju so našli izvor tega proteina v kokošji maternici in zaključili, da jajce ne more nastati brez nje.
    ■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept praznične jelke na kornetih (izvirno: kornet jelkice) Milkica Cervar Sakać, z bloga MIMI’S KINGDOM (srb.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Krompirjevi žepki z marmelado in maslenimi drobtinami
    stara sladica iz nemške kuhinje; iz olupljenega kuhanega krompirja, moke, masla in jajca pripravimo krompirjevo testo; ...
    (5.00; 12 ocen)
    Krofki
    so v italijanski Toskani znani kot bomboloni ali bombolone. To so precej manjše sladice od nam bolj znanih pustnih ...
    (5.00; 15 ocen)
    Zvitki z rikoto in oranžatom canolli
    Tradicionalna italijanska sladica (canolli, cannolli), pri kateri pečene testene zvitke nadenemo s skuto, izboljšano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Holandske miške
    Najbrž najboljša različica priljubljenih ocvrtkov za pusta in za druge hladne mesece. Kvašeno testo obogatimo z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Kanoli z lahko maskarponejevo kremo
    (VIDEO) Priljubljena sicilijanska sladica iz testa, oblikovanega z valjčki. Ocvrte ohladimo in nadevamo s kremo. ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica